Якщо ви людина із солодкими зубами, яка любить солодкі смаки та особливо ягоди, з цим мусом, який ми вам пропонуємо, ви зійдете з розуму. Дуже мало інгредієнтів та декілька кроків, які потрібно виконати, у вас буде можливість скуштувати десерт, який дуже легко зробити, і який також заспокоїть ваших ласунів здоровим та здоровим способом.
Список рецептів
Мус з лісових фруктів
Інгредієнти для мусу з лісових ягід
- 200 грам ягід
- 125 мл червоного фруктового нектару
- 1 знежирений ягідний йогурт
- 1 конверт малинового желатину (85 грам)
- 125 мл води
Як зробити мус з лісових ягід
Крок 1: Ми попередньо зволожуємо желатин дуже холодною водою (зазвичай ми використовуємо половину води, зазначеної в інструкції на конверті), а потім нагріваємо препарат на водяній бані. Ми перемішуємо протягом усього процесу, щоб розвести желатин, і поступово додаємо нектар червоних фруктів.
Крок 2: Желатин ми резервуємо, щоб він закріпився належним чином (прийнятно зберігати його в холодильнику приблизно 20 або 30 хвилин, щоб пришвидшити процес).
Крок 3: Далі ми змішуємо плоди лісу (розморожені) разом з йогуртом і через блендер подрібнюємо елементи, поки вони не інтегруються. Потім суміш проціджуємо, щоб усунути дрібні насіння або насіння, характерні для плодів, і запасти.
Крок 4: Після того, як желатин готовий, настав час збити його (ми використовуємо віночок), щоб отримати більший обсяг і надати йому кремову консистенцію.
Крок 5: Тепер залишається лише змішати желатин з ягодами та йогуртом. Збиваємо препарат до отримання однорідної консистенції, і будемо готові розлити суміш в окремі ємності та зберігати на холоді щонайменше чотири години.
Тропічний фруктовий мус
Інгредієнти для мусу з тропічних фруктів
- 200 грам сиру
- 4 ківі
- 1 манго
- 4 маракуйя
- 4 аркуші нейтрального желатину
- Сік одного лимона
- 40 грам фруктози
- 100 мл води
Як зробити мус з тропічних фруктів
Крок 1: Ми попередньо зволожували желатин у дуже холодній воді.
Крок 2: Ми промиваємо манго і очищаємо його від шкірки, щоб витягти його м’якоть. Подібним чином ми продовжуємо з ківі та маракуєю. Збиваємо плоди окремо, проціджуючи суміш, якщо потрібно витягти насіння або кісточки.
Крок 3: Тепер, коли у нас є три кулі з кожного фрукта, ми будемо використовувати окремий контейнер, щоб помістити лимонний сік, воду та фруктозу. Ми кип’ятимо препарат і через хвилину після закипання залишаємо його, щоб змішати з гідратованим і злитим желатином.
Крок 4: В іншу ємність кладемо сир і збиваємо його до отримання кремоподібної текстури. Далі ми додаємо його до попереднього приготування лимонного соку, фруктози, води та желатину потроху і продовжуємо збивати.
Крок 5: Коли ми отримаємо однорідну суміш, ми змішаємо третину її вмісту з кукурудзою манго, а потім розлиємо в кілька окремих форм або чашок (1/4 ємності).
Крок 6: Далі ми зберігаємо в холодильнику 10 хвилин (або до встановлення), потім виймаємо ємності і додаємо зверху суміш кулі з ківі з другою частиною сиру.
Крок 7: Знову ждаємо 10 хвилин і виймаємо ємності з холодильника, щоб завершити рецепт, додавши суміш куліса маракуї з рештою сиру. Нехай воно відпочине в холодильнику, цього разу протягом двох годин, після чого ми будемо готові подати цей вишуканий мус із тропічних фруктів.
Фруктовий мус для Thermomix
Інгредієнти для фруктового мусу для Thermomix
- 300 грам заморожених фруктів
- 100 грам білого цукру
- 2 яєчних білка
Як приготувати фруктовий мус для Thermomix
Крок 1: Перший крок полягає в подрібненні цукру, завдяки чому ми отримуємо більшу інтеграцію інгредієнтів та більш гладку і смачну структуру. Потім ми поміщаємо 100 грам цукру в скло і програмуємо обладнання на поступовій швидкості 5 - 10 на 1 хвилину.
Крок 2: Далі настала черга додати фрукти (заморожені) до скла, щоб подрібнити їх разом з цукром. Ми встановлюємо робота на 1 хвилину з прогресивною швидкістю та перевіряємо, чи суміш була належно однорідною та однорідною.
Крок 3: Далі шпателем очищаємо стінки склянки і додаємо яєчний білок. Потім ми використовуємо метелика на обладнанні та програмуємо на швидкості 3 протягом 2 хвилин.
Крок 4: Це все. Тепер ми подаємо наш смачний мус у формах або окремих контейнерах і даємо йому охолонути протягом 3-4 годин. смачного!
Примітка: Як маленьку хитрість можна заморозити плоди, политі лимонним соком або попередньо карамелізовані.
Легкий фруктовий мус
Інгредієнти для легкого фруктового мусу
- 3 яйця
- 2 знежирених йогурту
- Півсклянки білого вина
- Фруктовий салат (1 склянка)
- Нейтральний желатин (3 столові ложки)
- Апельсиновий лікер (1 склянка)
- Скибочки мандарина
- Цедра мандарина і шкірки цитрусових
- Підсолоджувач (1 столова ложка)
- Порошок апельсинового соку (1 столова ложка)
Як зробити легкий фруктовий мус
Крок 1: Ми використовуємо яєчні білки і збиваємо їх, поки вони не стануть жорсткими.
Крок 2: Йогурти ми змішуємо з порошком апельсинового соку, попередньо розведеним у половині склянки води. Ми включаємо фрукти та цедру цитрусових і продовжуємо збивати, щоб правильно інтегрувати всі елементи.
Крок 3: В окремій ємності ми змішуємо трохи води з вином і лікером. Залишаємо суміш на повільному вогні, поки вона не закипить протягом двох-трьох хвилин.
Крок 4: Потім зволожте желатин холодною водою. Ми чекаємо п’ять хвилин, а потім додаємо його до спиртової суміші.
Крок 5: Як тільки желатин повністю розчиниться, настав час змішати препарат з яєчними білками. Ми правильно збиваємо і поступово включаємо плоди.
Крок 6: Якщо ми вже отримали однорідну суміш, ми будемо готові зберігати наш мус у холодильнику принаймні три години.
Крок 7: Під час подачі ми можемо супроводжувати мус сегментами мандарину. Без сумніву, захват.
Примітка: Ви можете приготувати цей рецепт із фруктами, які вам найбільше подобаються, крім ананаса, ківі або папайї.
Торт з фруктовим мусом
Інгредієнти для фруктового торта мус
Для основи:
- 70 грам вершкового масла (без солі)
- 150 грам печива
Для мусу з лісових фруктів:
- 300 грам згущеного молока
- 100 мл вершків
- 125 грам ягід
- 2 яєчних білка
- 4 листи желатинового аромату
Для мусу з манго:
- 300 грам згущеного молока
- 100 мл вершків
- 125 грам манго
- 2 яєчних білка
- 4 листи желатинового аромату
Для лимонно-лаймового мусу
- 300 грам згущеного молока
- 100 мл вершків
- 2 яєчних білка
- Сік і цедра лайма
- Сік і цедра одного лимона
- 4 неприправлених желатинових листа
Прикрашати:
- Малина, манго, смородина, полуниця (за смаком)
Як приготувати фруктовий мус-торт
Крок 1: Попередньо ми підготуємо знімну форму (значної висоти), вистелену ПВХ-папером.
Крок 2: Далі настане ваша черга підготувати основу для мусу. Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовці і подрібніть печиво, з іншого боку, поки вони належним чином не подрібняться. Змішуємо обидва інгредієнти до отримання однорідного і однорідного тіста, після чого розподіляємо його по всій основі форми. Добре розрівнюємо тісто і даємо охолонути в холодильнику.
Крок 3: Для мусу з манго першим кроком є гідратування желатину холодною водою протягом п’яти хвилин. Далі ми збиваємо м’якоть манго і проціджуємо її, поки не отримаємо своєрідний куліс. Ми резервуємо.
Крок 4: В окремій ємності обробляємо яєчні білки, поки вони не застигнуть, потім збиваємо вершки і обидва препарати закладаємо в холодильник.
Крок 5: Зараз ми збираємось змішати згущене молоко з пюре з манго та вже зволоженим та зцідженим желатином. Після того, як компоненти інтегруються, ми додаємо збиті вершки та білки аж до снігу (з великою обережністю, щоб крем не впав). Це все. Додайте мус з манго до бісквітної основи і знову поверніть його в холодильник.
Крок 6: Для мусу з лісових фруктів ми зволожуємо листя желатину, одночасно збиваючи фрукти, до отримання дрібного пюре (потім процідити, щоб видалити насіння). Ми виводимо білки на сніг, збиваємо вершки і обидва препарати резервуємо в холодильнику.
Крок 7: На повільному вогні змішайте згущене молоко з нашим пюре з лісових фруктів і додайте желатин до розведення. Після цього кроку ми включаємо яєчний білок і крем обволікаючими рухами, щоб запобігти падінню крему.
Крок 8: Ми додаємо мус з лісових фруктів на основі печива та мусу з манго (це потрібно робити повільно, щоб уникнути змішування мусів між собою) і знову зберігаємо в холодильнику.
Крок 9: Тепер дійшла лише черга до мусу з лимонного лайма. Подібно до попереднього процесу, ми починаємо з зволоження желатинових листів у холодній воді, збиваємо білки до стійкості і збиваємо вершки в іншу ємність. Забронювати в холодильнику.
Крок 10: У миску на повільному вогні помістіть згущене молоко разом з цедрою, соком лайма та лимона та вже зволоженими желатиновими листами. Після відключення вогню до суміші додайте білки та збиті вершки.
Крок 11: Це все. Нарешті і дуже обережно залийте мус з лимонного лайма нашим основним препаратом і дайте йому охолонути принаймні 3 або 4 години перед розливанням та подачею.
Крок 12: На момент подачі ми можемо прикрасити нашу заготовку невеликою кількістю цукрової пудри та свіжими фруктами (ми завжди можемо замінити згадані тут фрукти іншими на наш вибір, якщо ми зберігаємо ті самі кількості).