Ви любите лимонний мус? Ви хочете дізнатись, як це зробити у декількох варіантах? У цій статті ми пропонуємо вам кілька рецептів, які допоможуть вам приготувати цей вишуканий десерт та смачні варіанти, щоб завжди мати його у своєму холодильнику та продемонструвати свою майстерність на кухні.

Список рецептів

Лимонний мус зі згущеним молоком

мусу

Інгредієнти з лимонного мусу зі згущеним молоком:

  • Згущене молоко (275 грам)
  • Збиті вершки з 35 відсотками жиру (500 мілілітрів)
  • Чотири йогурти (вони можуть бути цукристими або натуральними)
  • Сік з п’яти лимонів середнього розміру
  • Шкіра, натерта з трьох з них

Як зробити лимонний мус зі згущеним молоком

Згущене молоко додає характерний і дуже приємний смак будь-якому десерту. У цьому випадку ми зробимо його частиною вишуканого лимонного мусу, який ми сформуємо після кількох простих кроків.

Спочатку ми почнемо з попередньої підготовки, яка потрібна деяким інгредієнтам, і в цьому сенсі миємо лимони, натрімо шкірку натрію з трьох і вичавлюємо сік з п’яти. Сік потрібно процідити, щоб насіння та м’якоть не потрапляли в суміш, яку ми повинні створити.

Після цього ми дістаємо крем з холодильника, оскільки його потрібно використовувати дуже холодний, і ми збираємо його, бажано за допомогою віночка, щоб зробити його швидшим та простішим, ніж якщо б ми робили його вручну. Ми зупинимо кріплення крему лише тоді, коли перевіримо, що він добре щільний, що життєво важливо для досягнення характерної текстури мусу.

Коли ми цього досягли, ми змішуємо чотири йогурти зі згущеним молоком та цедрою та соком лимонів у великій мисці. Ми будемо збивати, поки все не інтегрується в однорідний крем, на який будемо потроху вливати збиті вершки, обволікаючими і м’якими рухами, щоб крем не потрапляв.

Як тільки все буде ідеально поєднано, у нас буде готовий лимонний мус зі згущеним молоком. Потім ми можемо перелити його в ємності, обрані для дегустації, чого не можна робити, поки десерт не сильно охолоне. Для цього в холодильнику знадобиться щонайменше дві години, хоча з мусами краще три або більше, ніж дві, що стосується охолодження.

Відео з лимонним мусом зі згущеним молоком

Мус з лимона в Thermomix

Інгредієнти лимонного мусу в Thermomix

  • 500 мілілітрів вершків для збивання, 35 відсотків жиру
  • 100 лимонного соку
  • Цедра лимону
  • 250 мілілітрів згущеного молока

Як приготувати лимонний мус в Thermomix

Як відомо, Thermomix скорочує терміни приготування будь-якого рецепта. Цей лимонний мус не є винятком, і ви побачите, як через кілька хвилин ви створите смачний десерт, який порадує кожного, хто його спробує.

Безпосередньо перед початком ми повинні віджати лимони до отримання вказаної кількості соку, який також потрібно процідити, щоб очистити його від м’якоті та насіння, і натерти шкірку одного, попередньо промитого звичайно.

Після цього ми йдемо до нашої подруги за швидкими рецептами і поміщаємо метелика в її склянку, куди ми будемо вливати вершки для збивання, дуже холодні, разом із свіжовичавленим соком, цедрою та згущеним молоком.

Щоб все змішати, ми програмуємо Thermo на четверту швидкість і даємо йому дві хвилини, після чого крем повинен бути добре змонтованим, а всі інгредієнти поєднані в щільний і однорідний крем.

Якщо з якихось причин ми не досягли очікуваного результату, ми можемо збивати ще трохи, поки суміш не стане густою і з пінистою текстурою, яку демонструє весь мус.

Ось так просто ми вже приготували цей вишуканий десерт, який для смаку потрібно буде охолодити лише протягом двох-трьох годин у холодильнику, або вже поданому в окремих склянках або склянках, або у більшій ємності, якщо ми будемо ним багато ділитися пізніше.

Охолодження не можна не помітити і не лише тому, що мус на смак холодний, а тому, що для десерту життєво важливим кроком є ​​досконалість і відповідність стандартам, встановленим французами, коли вони створювали це захоплення.

Легкий лимонний мус

Легкі лимонні інгредієнти мусу

  • Два яєчних білка
  • Знежирене молоко (лише бризок)
  • 275 грам збитих сирів (повністю знежирених)
  • Рідкий підсолоджувач (дві столові ложки)
  • Лимонний аромат (приблизно чотири-п’ять маленьких крапель)
  • Нейтральний желатин (два аркуші)

Як зробити легкий лимонний мус

Цей рецепт легкого лимонного мусу розроблений спеціально, як випливає з його назви, для тих, хто за заповітом або за медичним запитом зобов’язаний їсти низькокалорійні продукти, що не повинно позбавляти їх вишуканих десертів.

Для цього, зокрема, першим кроком є ​​гідратування желатинових листів у ємності з водою, яка повинна бути повністю покрита. Гідратація триватиме лише кілька хвилин, і ми дізнаємось, що желатин готовий, оскільки простирадла набухнуть.

Поки це відбувається, інші інгредієнти йдуть вперед, і в іншій мисці складаються підсолоджувач, краплі аромату лимона або, якщо не вдасться, натуральний сік та збитий сир. Цю концентрацію потрібно збивати безперервно до отримання однорідного крему, який на мить буде зарезервований.

Тоді ви повинні взяти білки двох яєць і змонтувати їх до жорсткості. Щоб це відбулося швидко, рекомендується використовувати електричний міксер зі стрижнями і додати дрібку солі в яєчний білок, що допомагає їм рости. Якщо цей аксесуар відсутній, його також можна зробити вручну, тільки це займе трохи більше часу.

Той факт, що білі добре змонтовані, є важливою вимогою до будь-якого мусу, тому не слід втрачати терпіння або безперервність під час побиття.

Коли це досягнуто, ми приступаємо до роботи з знежиреним молоком, яке потрібно нагріти в невеликій каструльці або в мікрохвильовці, щоб потім на першому етапі розчинити гідратований желатин.

Суміш цих двох інгредієнтів потрібно процідити, щоб усунути будь-які фрагменти желатину, які могли залишитися нерозчиненими, і перелити у велику ємність, в яку також піде сирна суміш.

Це слід добре перемішати та інтегрувати, щоб негайно приступити до м’якого додавання збитих білків, стежачи, щоб вони не впали.

Після того, як все було ідеально поєднано в однорідну масу, можна сказати, що легкий лимонний мус закінчений, хоча він все ще має щось дуже важливе: процес охолодження.

Для цього нам доведеться розлити мус у ємності, в яких він буде дегустуватися, і помістити їх у холодильник на кілька годин, принаймні на дві години, щоб десерт схопився.

Лимонний мус без яйця

Інгредієнти з лимонного мусу без яєць

  • 300 мілілітрів вершків для збивання (35 відсотків жиру)
  • Три лимони
  • Два йогурти (натуральні або цукристі)
  • 150 грам цукру

Як приготувати лимонний мус без яйця

Лимонний мус не заборонений веганам або тим, хто відмовляється від яєць як їжі за власним рішенням або вказівками лікаря.

Для традиційного інгредієнта існує безліч альтернатив, і за допомогою цього рецепту ми покажемо вам, як сформувати смачний і вершковий десерт, повністю відмовляючись від нього.

Таким чином, ми починаємо створення, промиваючи лимони, щоб негайно натерти їх шкіру і вичавити їх, щоб отримати їх сік, який нам доведеться процідити, щоб очистити його від м’якоті та насіння.

Після цього ми продовжуємо монтувати крем, вказаний у списку інгредієнтів, а не рідину для приготування. Чим холодніше, тим краще воно буде для наших цілей, тому рекомендується дістати його з холодильника безпосередньо перед складанням.

Ця операція, мабуть, найважливіша з будь-якого мусу, навіть якщо вона заснована на яєчних білках або вершках, краще робити це за допомогою віночка. Це скоротить тривалість процесу та збільшить шанси на успіх. Однак якщо у нас немає цього посуду, ми можемо збивати вершки вручну, як це робила наша бабуся за будь-яким рецептом.

Як тільки крем досягне гарної щільності, ми кладемо йогурти в іншу ємність, разом із соком і цедрою лимонних кірок, і цукром. Добре перемішуємо, поки вони ідеально не інтегруються, потім додаємо збиті вершки і продовжуємо перемішувати, але акуратно, щоб крем не впав або суміш не втратила консистенцію.

Отримавши однорідну масу без грудочок, але зі звичайною текстурою мусу, ми ділимо його на окремі склянки або в більшу ємність, якщо це планується розподілити пізніше, і відносимо в холодильник на три години для затвердіння та охолодження.

Чим холодніше, тим краще, адже саме так оцінюється делікатес цього французького десерту, який ми змогли приготувати з його різновидом лимона без яєць.

Мус з лимонного йогурту

Інгредієнти мусу з лимонного йогурту

  • Згущене молоко (250 грам)
  • Чотири натуральних йогурти
  • Три лимони
  • Різні полуниці
  • Цукор глазурований

Як приготувати мус з лимонного йогурту

Для цього смачного мусу перше, що нам потрібно зробити, - це зібрати та змішати у великій мисці до повного об’єднання згущене молоко та йогурти, які можуть бути цукристими чи ні, залежно від ваших уподобань.

Потім миємо лимони, натріть на тертці шкірку двох з них і вичавлюємо сік усіх трьох. Ми проціджуємо сік, щоб звільнити його від насіння, насіння або м’якоті, які могли залишитися, і разом із цедрою додаємо його до попереднього набору, який знову змішуємо, щоб нові придбання також інтегрувались у вже тодішню масу наш йогуртовий мус з лимона, який повинен мати пінисту консистенцію, як ніби ми використовували традиційні яєчні білки або їх основний замінник, збиті вершки.

Закінчивши, ми виливаємо суміш у ємності, призначені для дегустації, і ставимо їх охолоджуватись принаймні на дві години в холодильнику, де десерт згорнуться і досягне типової консистенції цього солодкого, щільного та пухнастого.

Мус смакується дуже холодно, і щоб зробити смак ще смачнішим, ми можемо вибрати на деякий час помістити контейнери в морозильну камеру перед подачею нашого творіння.

Той, хто спробує, буде в захваті і буде святкувати це з доданою вартістю або ризикує, якщо нам не подобається проводити багато часу на кухні, що вони будуть просити нас повторювати мус із лимонного йогурту знову і знову.

Лимонний мус з вершками

ЯІнгредієнти з лимонного мусу з вершками

  • Один літр вершків для збивання (35 відсотків жиру)
  • Чотири яйця гарного розміру
  • 200 мілілітрів лимонного соку
  • Цедра із цедри двох лимонів
  • 125 грам цукру

Як приготувати лимонний мус з кремом

Приготувати цей лимонний мус з кремом досить просто.

Підготовка починається зі складання крему, яке можна зробити за допомогою декількох стрижнів у міксері або вручну. У будь-якому випадку, незалежно від часу, його слід збивати, доки крем добре не закріпиться і не набуде кремоподібної, повноцінної консистенції.

Потім в іншій ємності змішайте лимонний сік, який потрібно свіжовичавленим та процідженим, щоб у ньому не було м’якоті та насіння, цукру та цедри двох одиниць шкірки цитрусових, які, звичайно, ми повинні попередньо промити. Цю суміш також потрібно збивати, доки інгредієнти не інтегруються в однорідну суміш, як правило, жовтого кольору і яка здається липкою.

Ця остання суміш поєднується зі збитими вершками, операція, яку потрібно робити плавно і обволікаючими рухами, щоб крем не падав і все ідеально поєднувалось.

Потім відокремлюємо білки від яєчних жовтків і перше, єдине, що ми будемо використовувати, монтуємо їх до місця снігу в мисці, з щіпкою солі, щоб він швидко ростав. Щоб досягти цього, вам потрібно бити обволікаючими рухами та інтенсивно, не здаючись, поки не буде досягнутий бажаний момент.

Нарешті, ми додаємо збиті білки до суміші, яку ми виготовили з решти інгредієнтів, не забуваючи, що це потрібно робити обережно, щоб ні вершки, ні білки не опустилися.

Після того, як все об’єднане в однорідну масу без грудочок, ми продовжуємо розподіляти його в окремі ємності, в яких воно буде споживатися, традиційно в склянках. Ми проводимо їх у холодильник на три години, після чого лимонний мус із вершками буде ідеальним для того, щоб його можна було скуштувати та відзначити навіть найвимогливішим смаком.

Лимонний мус торт

Інгредієнти для торта з лимонним мусом:

Для основи:

  • 200 грам печива
  • 100 вершкового масла

Для мус:

  • Три великих яйця
  • 500 мілілітрів вершків для збивання
  • 100 грам цукрового глазуру
  • Сік двох лимонів
  • Родзинка шкірки двох
  • Чотири аркуші нейтрального желатину

Як зробити торт з лимонного мусу

Для цього вишуканого торта першим ділом є основа.

З цією метою ми подрібнюємо печиво, поки воно практично не перетвориться в порошок, і вершкове масло трохи розтопимо, те саме в мікрохвильовці або в марині. Ми змішуємо обидва інгредієнти, поки вони не з’єднаються в однорідний крем, який ми намажемо на основу обраної форми, поки вона добре не покриється. Щоб основа стала якомога твердішою, бажано натиснути на крем, і обов’язково потрібно поставити форму в холодильник приблизно на 15 або 20 хвилин.

Протягом цього часу ми готуємо лимонний мус, і першим кроком є ​​зволоження желатинових листів у достатній кількості води, достатньої, щоб вони були повністю покриті.

Гідратація займе лише кілька хвилин, час, який, у свою чергу, ми скористаємось, щоб натерти шкірку двох вимитих заздалегідь лимонів і вичавити їх сік, який нам також доведеться процідити, щоб він залишився без насіння або чогось іншого, що може завдати шкоди повноцінному інгредієнту з іншими.

Лимонний сік ми трохи підігріваємо в каструлі, щоб негайно додати гідратований желатин, який розтане разом з теплом соку. Обидва інгредієнти потрібно добре перемішати і ще раз процідити, а потім поставити в холодильник.

Потім йдемо з яйцями і відокремлюємо жовтки.

Збийте білки аж до снігу, енергійно збиваючи їх та обволікаючими рухами, щіпкою солі, щоб вони швидко розростались і досягали необхідної пінистої та щільної текстури.

На час досягнення цього ми збиваємо вершки разом з цукром, а потім додаємо цедру лимонів. Крем також вимагатиме від нас послідовного збивання.

Коли ми досягли того, що він змонтований, і в ньому не виділяються ні шкірка лимона, ні цукор, ми додаємо лимонний сік у поєднанні з желатином, а потім збиті яєчні білки, які потрібно додавати потроху, не припиняючи перемішувати плавно, щоб вони не зійшли.

Таким чином, мус матиме необхідну губчасту текстуру, а потім ми зможемо залити його поверх основи, яку ми створили на початку, рівномірно розподіливши.

Цим ми закінчуємо пиріг з лимонним мусом, але для того, щоб він добре схопився і сповна насолодився смаком, ми повинні дати йому охолонути в холодильнику принаймні 10 годин.

Якщо ми дотримаємося цього, наш торт матиме успіх для задоволення, яке він доставить смаку тих, хто його скуштує.

Як легко приготувати лимонний мус за допомогою кухонного комбайна

Якщо ви хочете приготувати смачний лимонний мус простим способом за короткий час, радимо використовувати кухонний комбайн. Для нього, спочатку потрібно помістити лопатку для змішування з чвертю лимонного соку, 350 грам згущеного молока, лимонний сік у склянці і трохи цедри лимона.

Потім, коли ви добре підібрали інгредієнти (приблизно вимірювання призначені для чотирьох людей), перемішайте все добре протягом півтори хвилини або двох хвилин, щоб суміш стала однорідною, використовуючи хорошого робота, такого як ви можете побачити в Cooking Robot 10. зверху, щоб мати можливість приготувати смачний лимонний мус.

Закінчивши цю частину, розподіліть отриманий препарат у різні чаші і дайте йому відпочити у вашому холодильнику щонайменше дві години, щоб мати можливість скуштувати його свіжим, і таким чином мус справді дуже смачний. Наберіться терпіння, щоб ваш десерт набув ідеальної текстури, а отже ви могли насолоджуватися ним краще.

Коли він у вас є, ви можете подати його на тарілку, покласти в миски, використовувати як оригінальну суміш з основою для брауні або як торт тощо. Безумовно лимонний мус має безліч кулінарних застосувань а за допомогою кухонного робота ви можете приготувати його з повним комфортом.