Гречка належала їдальні наших бабусь, які вміли готувати з неї смачні страви. В даний час він з’являється на полицях магазинів, що добре. Гречка містить багато цінних для нашого організму речовин, завдяки вмісту рутину вона є чудовою профілактикою варикозу. Інші переваги гречки включають легку засвоюваність і невелику кількість калорій. Гречка не містить глютену, що оцінить кожен, хто повинен дотримуватися безглютенової дієти. Але багато з нас не знають, як готувати смачні страви з гречки. Ми порадимо вам, як це зробити.

Якщо ви хочете готувати з гречки, ви повинні знати, як її купувати та зберігати

корисні

Гречку можна знайти на полицях гіпермаркетів або в магазинах здорового харчування. Ми можемо придбати або очищену гречку у вигляді граду у мішках по 0,5 кг, або подрібнену гречку, яка називається гречана ламанка. Ви також можете придбати гречану крупу та гречане борошно. Це залежить від того, що ми хочемо приготувати з гречки. Зберігайте гречану або гречану муку та гречану крупу в закритому посуді або паперовому пакеті в прохолодному та темному місці максимум рік.

Гречка широко використовується на кухні

Гречку можна використовувати скрізь, де використовуються крупи або борошно. Його можна використовувати не тільки для приготування каш, але і для приготування пудингів, у супах, як гарнір до м’яса, риби, м’ясного фаршу та овочевих страв. Гречане борошно, гречану крупу можна використовувати так само, як пшеничне борошно та манну крупу. Млинці, млинці, булочки, десерти з гречаного борошна дуже смачні.

Спробуйте рецепти гречки у вигляді манної крупи

Гречаний суп з руколою

Інгредієнти: (1 порція)
15 г гречки, 10 мл (1 столова ложка) олії, 10 г цибулі, 10 г моркви, 10 г селери, 10 г петрушки, сіль, чорний перець, рукола

Підхід:
Помийте гречку в холодній воді і дайте їй капати. Очистіть моркву, селера, петрушку і грубо натріть. Очищену цибулю дрібно наріжте, часник почистіть і перемішайте. Промийте руколу і дайте їй висохнути. Налийте воду до моркви, селери, петрушки і варіть на повільному вогні близько 45 хвилин, а потім процідіть, щоб вийшов бульйон. Вимиту гречку обсмажити на олії, залити водою, варити близько 3 хвилин, потім накрити кришкою, зняти з плити і дати набрякнути приблизно 25 хвилин. До м’якої гречки додати бульйон, додати дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, приправити сіллю і перцем і перегріти. Розмішайте руколу в готовому супі і відразу подавайте до столу.

Гречка по-італійськи

Інгредієнти: (1 порція)
100 г гречки, 10 мл (1 столова ложка) олії, 30 г цибулі, 20 г пюре, 50 г помідорів, 10 г часнику, свіжий базилік, сіль

Підхід:
Запаріть гречку гарячою водою і промийте холодною водою. Ми готуємо його як рис, тому на одну частину гречки кладемо дві частини води, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні 15 - 20 хвилин. Тим часом очистіть цибулю, дрібно наріжте її і обсмажте на олії. Додати очищений, подрібнений часник, сіль, томатне пюре, трохи залити водою і варити близько 15 хвилин. Тим часом помийте помідори і наріжте їх восьминогами. Зірвіть свіже листя базиліка і вимийте. Додайте гречку в суміш олії, цибулі, часнику і пюре, перемішайте, прикрасьте листям свіжого базиліка і прикрасьте подрібненими помідорами.

Гречаний пудинг з яблуками, горіхами та медом

Сирі матеріали:
150 г гречки, 50 г яблук, 5 г волоських горіхів, 1 яйце, 5 г (1 чайна ложка) меду, 10 г (1 столова ложка) вершкового масла + вершкове масло (очищення), кориця

Підхід:
Запаріть гречку гарячою водою, промийте холодною водою і варіть, додаючи дві частини води в одну частину гречки. Дайте гречці охолонути. Збийте жовток з маслом, збийте білки і змішайте з медом та охолодженою гречкою. Помийте яблука і наріжте їх тонкими скибочками, подрібніть ядра горіхів. Змастіть форму для випікання або форму вершковим маслом і шаром, поклавши на дно суміш гречки, поклавши на неї яблука з горіхами і посипавши корицею і знову сумішшю гречки. Останній шар - це суміш гречки. Випікайте в розігрітій духовці близько 30 хвилин.

Гречана каша зі сливами та медом

Інгредієнти: (1 порція)
150 г гречки, 40 мл молока, 50 г свіжих слив, 5 г (1 чайна ложка) вершкового масла, 5 г меду, кориця

Підхід:
Гречку запарюємо і зливаємо. Полийте молоком і доведіть до кипіння, але не готуйте. Як тільки ми доводимо його до кипіння, знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і даємо йому набрякнути і розм’якшити. Додайте вершкове масло до ще гарячої гречки. Тим часом сливи вимити, порізати на невеликі шматочки і додати мед. Додайте в гречку сливи з медом, посипте корицею і подавайте до столу.

Тушкована гречка як гарнір до м’яса, до риби

Інгредієнти: (1 порція)
80 г гречки, 10 мл олії, сіль

Підхід:
Візьміть гречку, запаріть гарячою водою і промийте холодною водою. Ми готуємо його як рис, тому на одну частину гречки кладемо дві частини води, додаємо олію, сіль, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні 15-20 хвилин. Ми не змішуємо гречку, щоб зерна залишалися цілими.

Також вам сподобаються гречані рецепти у вигляді лами!


Ми вкладаємо гречане вапно скрізь, де кладемо фарш. Ми можемо з нього напр. щоб зробити подрібнену, кашу або нею ми можемо заправити перець, який ми готуємо в томатному соусі. Перш ніж почати готувати щось з гречаної гречки, ми завжди спочатку відварюємо її таким чином: Завжди прополіскуйте гречану пряжку в холодній воді і готуйте, поклавши 1 частину гречки на 1,5 частини води. Ми не наливаємо, щоб уникнути втрати рутини. Варіть 2 - 3 хвилини, потім відставте і дайте попрацювати 15 хвилин, не перемішуйте.

Гречаний рулет

Інгредієнти: (1 порція)
80 г гречки, 50 г цибулі, 20 г часнику, сухарі (за потреби), 1 яйце, сіль, чорний перець, майоран, олія (випічка), 5 г вершкового масла

Підхід:
Зварити гречку в гречці і дати їй охолонути. У мисці змішайте гречку, яйця, очищену від шкірки, дрібно нарізану цибулю, очищений від лушпиння, подрібнений часник, майоран, сіль, чорний перець і додайте сухарі, щоб утворилося тісто, і сформуйте з нього конус. Покладіть конус у форму для випікання, змащену олією, залийте водою, покладіть на конус скибочки вершкового масла і випікайте в золотарці приблизно 45 хвилин. Подавати з вареною картоплею та квашеною капустою або овочевим салатом. Також ми можемо подати з томатним соусом та рисом.

Гречана каша

Інгредієнти: (1 порція)
80 г гречки, 50 г цибулі, 20 г часнику, сухарі (за потреби), 1 яйце, сіль, чорний перець, майоран, олія (випічка), 5 г вершкового масла

Підхід:
Зварити гречку в гречці і дати їй охолонути. У мисці змішайте гречку, яйця, очищену від шкірки, дрібно нарізану цибулю, очищений від шкірки, подрібнений часник, майоран, сіль, перець і загустіть сухарями. Покладіть у форму для випікання, змащену олією, і випікайте до золотистої скоринки, спочатку накривши кришкою, потім розгорніть кашу приблизно 45 хвилин. Подавати з вареною картоплею та квашеною капустою або холодну з хлібом та тертим хроном з яблуками.