. де починається домашня випічка
Останні рецепти
- Шоколадне печиво з баранини
- Йогуртовий круасан
- Плетений торт
- Міні-плетений торт
- Новорічний фарширований порося
- Рулет з маком
- Булочки з вершками
- Букви з написанням спельти
- Хліб із спельти з борошном з насіння гарбуза
- Хліб з лляного борошна з маслом
Пошук
Домашня сторінка
Чи можу я замісити хліб вручну?
Природно. У своїх рецептах я пишу замішувальну машину для замішування, тому що використовую це (сучасна лінь). Якщо у вас досить потужна рука, хороша техніка і терпіння, ви можете сміливо місити хліб руками. Кінцевий результат все одно буде супер. Для замісу можна також використовувати хлібопічку або ручний робот. Отже, справа в кінцевому результаті, в добре виробленому тісті.
Чи можу я використовувати порошкоподібні дріжджі замість свіжих?
Природно. Я віддаю перевагу свіжим дріжджам текстурі порошку. Я ще не зміг знайти цілком надійних порошкових дріжджів, які завжди можна використовувати з хорошими результатами. Тому я завжди використовую свіжий. У рецептах я також даю кількість свіжих дріжджів. Якщо вам подобаються порошкові дріжджі, сміливо використовуйте їх, беручи до уваги інформацію в пакетику, щоб побачити, скільки свіжих дріжджів вони відповідають.
Вам потрібно пропустити дріжджі перед використанням? Ви не пишете в рецепті!
Як зберігати свіжі дріжджі?
У холодильнику до закінчення терміну придатності, зазначеного на упаковці. Зазвичай я купую більшу кількість відразу, щоб завжди бути вдома. Кілька штук йдуть в холодильник, решта - в морозильну камеру. Так, дріжджі можна заморожувати. Якщо він мені знадобиться, він розморозиться в звичайному холодильнику за кілька годин і його можна буде використовувати.
Що означає парова піч?
Як я знаю, чи хліб у мене спечений?
Якщо у вашого хліба зовні вже приємна скоринка, і він, здається, спечений, ви можете легко це перевірити. Якщо ви перевернете хліб і постукаєте по дні, ви почуєте звук Конго. Якщо ви це почуєте, можете бути впевнені, що воно добре пропечене.
При якій температурі слід випікати хліб?
Я також пишу температуру випікання для рецептів. Я їх використовую, для мене це виявилось у моїй власній духовці. Оскільки кожна піч по-різному, на жаль, кожному доводиться випробувати це на собі. Зазвичай варто випікати при температурі від 180 до 220 ° C. Якщо ви любите темніший, запечений хліб, вам слід спробувати більш високу температуру.
Що робити, якщо під час випікання мій хліб занадто червоний?
Не панікуйте. Накрийте алюмінієвою фольгою, зверху глянсовою половиною, і випікайте досередини.