Хоча вони часто затьмарені своїми червоними старшими братами та сестрами, і часто здаються приниженими до фрі та гарнірів, зелений перець має що сказати на кухні.

Оновлено 21 травня 2019 р., 12:41

перцем

На будь-який смак

Зелений перець - дуже смачний і супер корисний овоч. Оскільки 90% її ваги відповідає воді і містить дуже мало калорій і жиру, це означає, що в будь-якій дієті схуднути. Включіть його у щотижневе меню за допомогою цих рецептів.

Зелений перець, фарширований рибою та овочами

Ось один із наших простих і смачних рецептів зеленого перцю. Відваріть хека з невеликою кількістю цибулі та лавровим листом. Після приготування та зціджування розкришіть його та змішайте з бешамелем. Вимийте триколірний перець, зніміть кришку, очистіть внутрішню частину і наповніть їх рибним бешамелем. Додайте розрізані навпіл помідори та кольорові цвітну капусту (або брокколі, наприклад). Покрийте жиростійким папером і смажте на грилі протягом 25 хв при 170 °.

Соте перець з креветками

Потрібно взяти триколірний болгарський перець і червону цибулю і нарізати їх тонкою соломкою. Пасеруйте їх на антипригарній сковороді з ниткою олії. А коли вони майже закінчаться, додайте трохи креветок або креветок і протушкуйте ще пару хвилин. Якщо ви хочете надати йому східного штриху, додайте трохи свіжих паростків квасолі та щіпку соєвого соусу. Це одна з надзвичайно смачних (і легких у приготуванні) обідів для зниження ваги.

Шашлик з лосося із зеленим та червоним перцем та цибулею

Наріжте кубиками лосось, болгарський перець і червону цибулю. Зберіть шпажки, нарізуючи по черзі лосось і овочі. Смажте їх на сковороді, змащеній олією, по 2 хвилини з кожного боку та подавайте з листям коріандру. Щоб зробити його більш насиченим, можна напередодні замаринувати лосося сумішшю соку лайма, соєвим соусом, листям коріандру, подрібненим зубчиком часнику та щіпкою цукру, солі та перцю.

Сальпікон доради з перцем

Помийте корейку ляща, обсушіть і наріжте кубиками. Маринуйте їх протягом години лимонним і грейпфрутовим соком, сіллю і перцем. Тим часом наріжте кубиками цибулю, зелений і червоний перець, а кілька помідорів розріжте навпіл. Злийте рибу, підрум’яніть її на пару хвилин на гарячій змащеній жирі та відкладіть. Очистіть і подрібніть трохи креветок, додайте їх на гриль і протушкуйте. Все змішайте, одягніть і подавайте з цитрусовими клинками на тості.

Рулетики з телятини

Спочатку підсмажте кілька широких смужок яловичого філе. Потім візьміть зелений і червоний перець, кабачки, моркву і цибулю; вимити і нарізати соломкою; і обсмажте їх ниткою масла. Викладаємо ці овочі на телячі смужки. Зробіть рулети, закрийте їх зубочисткою і смажте їх близько 8 хвилин у духовці, розігрітій до 180º. Це одна із здорових вечерь, яку легко зробити і смачно приготувати!

Коржик Пайсана

На сковороді розігрійте велику кількість олії, додайте нарізану кубиками картоплю, цибулю та перець і смажте їх на повільному вогні близько 15 хвилин (поки картопля не стане м’якою). Вийміть овочі і злийте їх, щоб видалити зайву олію. Додати подрібнену петрушку, приправити. Додати збите яйце і розмішати. Розігрійте сковороду з кількома краплями олії, додайте суміш і встановіть корж. Якщо вам це не підходить, дізнайтеся, як приготувати омлет із картоплі.

Тости з тріскою з посипаним перцем

Випікайте трохи філе тріски приблизно 10 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Під час запікання пасеруйте нарізаний кубиками солодкий перець, кабачки та половинки скибочок селери до готовності. На грінку покладіть зверху тріску та овочі. Випікайте все це ще 5 хвилин. І прикрасити гілочкою смаженої петрушки.

Салат з капусти, болгарського перцю, ківі та авокадо

Вимийте, приправте і помасажуйте трохи листя капусти. Дайте їм відпочити, а тим часом приготуйте інші інгредієнти: салат, нарізаний руками; квасоля широка, тонко нарізана скибочками; ківі та болгарський перець, нарізані скибочками; і авокадо, кубиками. Вимийте капусту, щоб видалити сіль і зіберіть всі інгредієнти привабливо. Можна додати салат із сумішшю лимонного соку та води з часником, коріандром або петрушкою та подрібненими горіхами кеш'ю.

Як ви вже бачили, у вас смажений зелений перець, фарширований, обсмажений, сирий. І найкраще з усіх полягає в тому, що, крім того, що вони смачні, вони навряд чи вас важать. Відкрийте всі його можливості та переваги.

Рецепти із зеленим перцем

  • Фарширований зелений перець. Вам просто потрібно відкрити їх, почистити всередині та зовні та наповнити овочами, рисом, лободою, бешамелем.
  • Смажений зелений перець. Їх смажать з великою кількістю олії і служать гарніром до м’ясних та рибних страв.
  • Соте перець. Поодинці або разом з перцем інших кольорів їх можна пасерувати у воку або на сковороді разом із смужками курки, індички, яловичини, креветок.
  • Картопляний омлет і зелений перець. Зелений перець особливо добре поєднується з картоплею, а також з іншими овочами в заміських або овочевих тортилях.
  • Перець сальпікон. Нарізані сирими на невеликі кубики та поєднані з іншими овочами, вони чудово вписуються в салати та фарш.
  • Тушкований зелений перець. Поодинці або разом із цибулею вони є основним інгредієнтом багатьох запіканок для рису, паель та різотто.
  • Шашлик із зеленим перцем. Вони чудово поєднуються з шампурами з курки, індички, свинини, лосося, каракатиць.

Як зробити смажений зелений перець майже без олії

Фокус у тому, щоб зробити їх у мікрохвильовці. Помийте перець і обсушіть його. Покладіть їх на плиту з додаванням олії та солі та поставте у мікрохвильовку на середню потужність на 8-10 хвилин. Коли вони стануть м’якими, підрум’яніть їх з обох сторін на решітці або сковороді.