Росіо Грейвс, автор книги "Нехай буде затишно", ділиться з нами 7 рецептами, які ви збираєтеся зробити важливими у своєму раціоні

легких

Карамелізований апельсиновий і гарбузовий насіння.

"Салати - важлива частина мого раціону, тому що я дуже люблю їсти багато фруктів та овочів у сирому вигляді. Жодної ночі вдома не бракує великого салату на вечерю ”, - розповідає нам Росіо перед зізнанням, який є її улюбленим інгредієнтом для заправки: тахіні. "Хоча я теж люблю міксувати цитрусові з зеленим листом. Солодко-солоний контраст втрачає мене ".

Отже, маючи прекрасне знання про те, що добре, і хорошу роботу, яка характеризує кожну її страву, Росіо пропонує 7 рецептів зимових салатів, які, так чи так, ви захочете включити у свій звичайний раціон.

Салат з червоної кіноа з лимонним артишоком і соусом із солодкої гірчиці Інгредієнти
2 жмені різних листя салату; 30-40 грам необсмажених волоських горіхів; 3 артишоки; сік половини невеликого лимона; палець води для приготування артишоків, 80 грам червоної лободи, мінеральна вода для приготування кіноа (розрахуйте вдвічі більше води, ніж лобода); Сіль
Для заправки: 2 столові ложки діжонської гірчиці, 2 столові ложки кленового сиропу, 2 столові ложки яблучного оцту, трохи солі.

Опрацювання
Виріжте у артишока хвіст, видаліть листя і розріжте їх на 4. Ножем позбудьтеся «волосків». Покладіть шматочки артишоку в миску з лимонним соком, щоб вони не почорніли. Доведіть лободу до кипіння в невеликій каструлі, подвоївши воду та дрібку солі. Накрийте кришкою і тушкуйте 10-15 хвилин або до готовності. Зніміть з вогню і дайте їм охолонути. У середню каструлю на середній вогонь покладіть нарізаний артишок, сік половини лимона, цілу половину лимона, трохи солі та води, щоб він майже покривав артишоки. Накрийте кришкою і дайте їм варитися 10-15 хвилин або поки вода не випарується. Зніміть вогонь і дайте їм охолонути.

Для заправки з’єднайте всі інгредієнти в невеликій мисці і збивайте, поки не вийде однорідна суміш. У салатниці змішайте листя салату з кіноа, артишоками, волоськими горіхами та заправкою. Тепер салат готовий до подачі.