Вони низькокалорійні і їх можна віднести в офіс. Фахівці з здорової гастрономії діляться з нами своїми рецептами

взяти

Провансальський стиль.

Сендвіч з куркою в провансальському стилі

Запропонована студією харчування Gourmetillo, кейтеринг, який шукає натхнення в будь-якій точці світу, який палко підтверджує, що будь-який привід ідеально підходить для того, щоб відзначити його смачною їжею і який вірить у "приготування їжі з душею" з будь-якого приводу.

Інгредієнти: дві скибочки ремісничого хліба (в ідеалі - тип бріош); 150 гр. куряча грудка; два-три гриби Портобелло; чайна ложка майонезу; по чайній ложці прованських трав (орегано, розмарин, чебрець, шавлія та майоран); жменя свіжого шпинату в листі; кілька крапель лимона і тире олії.

Підготовка: смажте грудку на грилі, додайте зелень і залиште гарячим. Наріжте гриби скибочками і прикрасьте олією і лимоном. Вимийте шпинат. Змастіть хліб майонезом і покладіть шпинат, гриби, грудку і знову гриби.

З каррі.

Тризерневий салат із зеленню та каррі-вінегретом

Інгредієнти: 25 гр. лобода; 25 гр. ніжна пшениця; 25 гр. з булгура; пара дикої спаржі; ніжний часник; морква; редька; половина яблука Гренні Сміт; оливкова олія; яблучний оцет, щіпка солі та порошку каррі та чорний кунжут.

Підготовка: відварити лободу, пшеницю та булгур і залишити теплим. Наріжте овочі та бланшуйте їх у підсоленій воді. Яблуко наріжте кубиками і залиште у воді з лимоном. Приготуйте вінегрет, емульгуючи олію оцтом, сіллю та каррі. Змішайте всі сухі інгредієнти і, нарешті, додайте вінегрет. Завершіть чорним кунжутним топінгом.

Божественна пастрамія.

Туреччина пастрамі бутерброд

Інгредієнти: 100 гр. пастрамі з індички; жменька руколи, помідор, кілька скибочок сиру гауда і дві скибочки житнього хліба на заквасці.

Підготовка: заправити ногу індички краплинкою олії та сумішшю спецій (насіння коріандру, чорний перець, порошок часнику, ягоди ялівцю, сіль та паприка). Смажена. Помідор розріжте на чотири частини, приправте сіллю і цукром і пасеруйте на сковороді. Одягніть руколу кількома краплями олії та лимона та зберіть бутерброд.

Інший хумус.

Буряковий хумус

Запропонована Ла Магдалиною де Пруст, хлібний цех, магазин органічних продуктів та кулінарна школа, яка любить гастрономію з усіх її поглядів і гаряче захищає сировину в її природному стані.

Інгредієнти: варений буряк; три столові ложки тахіні (соус з кунжутної пасти); паста умебоші (виготовлена ​​з цим видом сливи); соєвий соус; Часник; оливкова олія та кмин.

Підготовка: змішайте нут у блендері та додайте подрібнений буряк. Помалу додайте оливкову олію, подрібніть часник і додайте його. Збивайте всі інгредієнти до отримання однорідної майонезної текстури. Перемішайте тахін, пасту умебоші та соєвий соус.

Козячий сир та кедрові горіхи.

Салат з козячого сиру, манго та кедрових горіхів

Запропонована компанією Libélula Catering, інше харчування - під керівництвом Беатріз Паланка Ре - яке наполегливо посилається на гарну їжу, креативність, традиції та важливість дбайливих дрібниць.

Інгредієнти: крес-салат; паростки шпинату; салат трокадеро; шестерні; манго та рулет із козячого сиру.

Підготовка: промити салат, крес-салат і шпинат. Нарізаємо салат (залишаючи такий самий розмір, як і паростки шпинату) і видаляємо держак із паростків шпинату. Все добре перемішати. Підрум’яніть кедрові горіхи на сотейнику і в тій самій сковороді знову і знову перевертайте нарізаний козячий сир (до золотистого кольору). Очистіть манго від шкірки і наріжте шматочками приблизно два сантиметри. Зберіть салат і сукню з оливковою олією та бальзамічним оцтом.

З трюфельною олією.

Трюфель Вішіссоаз

Запропонована Лібелулою Катерінг.

Інгредієнти: п’ять цибуль-порею (біла частина); дві картоплини; курячий суп; 350 гр. вершки (33% жирності); оливкова олія та олія білого трюфеля.

підготовка: помийте цибулю-порей і наріжте його шматочками приблизно по два сантиметри. Очистіть картоплю, розріжте його навпіл, а потім скибочками в один сантиметр. Варіть до тих пір, поки цибуля-порей та картопля не стануть м’якими, пропустіть через блендер, додайте вершки та кілька крапель трюфельної олії. Приправити і дати охолонути.

Овочевий омлет.

Овочевий омлет і пармезан

Запропоновано Клен, проект двох сестер, Ана та Олени, які працюють рука об руку, щоб "створити наш невеликий простір, який представляє речі, які ми цінуємо. Це частина двох сестер, які можуть здатися одночасно дуже схожими, але насправді дуже різні ", - захоплено розповідають вони.

Інгредієнти: 5 яєць; пучок дикої спаржі; 100-150 гр. горох; цибуля цибуля, кілька скибочок сиру пармезан великими шматочками; олії, сіль і перець.

Підготовка: нарізати цибулю-лук на тонкі скибочки і обсмажити з невеликою кількістю олії і трохи солі Тим часом доведіть горох до кипіння. Коли цибуля трохи розм’якне, додайте дику спаржу, нарізану шматочками приблизно 4 см. Приблизно через 10-12 хвилин горох звариться. Потім додайте горошок до цибулі-цибулі та спаржі та додайте трохи солі. Збийте яйця і приправте. Змішайте овочі з яйцем і пармезаном і омлет на сковороді з невеликою кількістю олії. Зробіть на середньому вогні і перетворіть на сильний вогонь, щоб отримати форму коржика. Його можна прикрасити трохи більше пармезану.

Динний суп .

Динний суп

Інгредієнти: половина французької дині "диня"; половина цибулі; дві столові ложки олії; Сіль; рожевий перець; базиліка і столова ложка-дві оцту.

Підготовка: збийте всі інгредієнти в блендері. Оскільки результат досить солодкий, якщо вам не подобається такий солодкий, збільште кількість цибулі-луку або навіть додайте трохи селери. Якщо ви віддаєте перевагу щось більш рідке, додайте трохи води.

Тунець з соєю.

Корейка тунця з обсмаженими овочами та кунжутом васабі

Запропоновано Компанія Good Food, харчування, яке приховує двох пристрасних до гастрономії Каталіну та Патрісію, експертів з перетворення кожної вечірки, кожної вечері на щось «унікальне та особливе». Вони також проводять бранч-майстерні, запрошувальні вечері, прикраси столу.

Інгредієнти: корейка тріски тунця (близько 400 гр.); соєвий соус; кунжутне васабі; пучок паростків часнику; пучок зеленої спаржі; два помідори, півсклянки курячого бульйону; оливкова олія і сіль.

Підготовка: наріжте корейку тунця кубиками, маринуйте соєвим соусом протягом 20 хвилин, злийте надлишок соєвого соусу і посипте кунжутним васабі. Щоб зробити соте, видаліть кінчики часнику, залишивши лише ніжну частину і наріжте шматочками по діагоналі. Також розріжте спаржу по діагоналі і спасеруйте разом з паростками часнику з невеликою кількістю олії та солі. Через кілька хвилин покрийте курячим бульйоном і варіть на сильному вогні, поки весь бульйон не випарується. Помідори очистіть від шкірки, видаліть насіння і наріжте м’ясо кубиками. Зніміть соте з вогню, додайте помідори і перемішайте. Подавайте тунця зі смаженою смаженою їжею.

Інший чізкейк.

Банки з козячим сиром та солодким перцем

Пропонується компанією Good Food.

Інгредієнти: 130 гр. сухарів або солоних тостів: 50 гр. вершкового масла, 200 гр. козячий рулет без шкірки; 50 гр. молока: 300 гр. вершки; пляшка червоного перцю в сиропі та солі.

Підготовка: подрібніть сухарі холодним маслом за допомогою потужної ножової машини до консистенції мокрого піску. Подрібніть козячий сир, видаливши шкірку, змішайте з молоком і змішайте в ножовій машині. Збийте вершки і змішайте з вершковим сиром, подрібніть перець з їх сиропом і дрібкою солі. Наповніть банки основою з солоних сухарів, зверху залийте мусом з козячого сиру і накрийте солодким перцем.

З яйцем-пашот.

Салат з кабачків і дикого рису з яйцем-пашот

Інгредієнти: три кабачки; 200 гр. дикий рис; шість яєць, чотири ложки оливкової олії; дві столові ложки оцту з хересу і дві ложки соєвого соусу.

Підготовка: нарізати кабачки дуже тонкими скибочками, не очищаючи від шкірки. Пасеруйте яйця, заливаючи їх відкритими в окропі до шипучої точки, залишаючи варити протягом чотирьох хвилин і виймаючи з води за допомогою шпателя. Приправити сіллю. Змішайте кабачки, дикий рис, олію, оцет та соєвий соус. Зверху залити яйцем-пашот.

Авокадо та рікотта.

Авокадо з рікоттою та лимоном

Пропонується компанією Good Food.

Інгредієнти: три стиглих авокадо; 400 гр. сир рікотта; сік і цедра двох лимонів; оливкова олія; чорний перець і сіль.

Підготовка: наріжте авокадо і наріжте тонко скибочками, тримаючи їх в контакті з власною ямкою, щоб вони не іржавіли. Полити невеликою кількістю оливкової олії і посипати сіллю. Змішайте рікотту, лимонний сік і цедру, ще одну краплинку олії, трохи чорного перцю і дрібку солі. Розкладіть ложку суміші рікотти над авокадо.