Підготовка:
1. Просійте борошно і сіль на замішувальну дошку. Покладіть масло і воду в поглиблення посередині (малюнок 1).
2. Змішайте інгредієнти вручну, поєднуючи масло з борошном (малюнок 2). Коли інгредієнти в значній мірі змішані, вимішуйте, поки тісто не стане м’яким, гладким та еластичним (Малюнок 3).
3. Розтягніть його в квадрат качалкою. Складіть коротші сторони прямокутника, одну до іншої. Знову протягніть у прямокутник, на цей раз складаючи з протилежних сторін. Складіть коротші сторони прямокутника. Повторіть ці два кроки ще раз. Витягніть у прямокутну або кругову форму, залежно від форми форми для випікання. Тісто має бути товщиною півсантиметра.
4. Накрийте дно і боки форми для випікання, потім накрийте кришкою і поставте в холодильник на 30 хвилин. Тісто можна приготувати за кілька годин або навіть за день до використання.