Потрібне споживання жиру. Не тільки для здоров’я чи росту м’язів, але навіть для схуднення. Є Добре забезпечити надходження приблизно від 15 до 30% загальної енергії з жиру. Якщо ви намагаєтеся регулювати споживання енергії, це може означати, що ви споживаєте напр. 10000 кДж. Ця енергія повинна складатися з приблизно 80 грамів білка (14%), 330 грамів вуглеводів (56%) і 80 грамів жиру (30%). (Це графік надзвичайно обережного зниження ваги при звичайних видах спорту, це не приклад спортивного харчування!) Існує кілька подібних графіків - наприклад, втрачати жир і додавати білок або вуглеводи, залежно від того, що хтось очікує від дієти та те, що виконує спортивна діяльність. Кількість 80 грамів жиру на день є порівняно легко з’їсти - просто з’їжте нормальну порцію смаженого сиру з картоплею фрі та порцію майонезу. (Енергія такої порції становить майже 5000 кДж) На жаль, такого жиру слід уникати! Це неякісний жир, спалений і в основному тварина.

скинути

Жири - це найбільш багаті енергією речовини якщо врахувати вміст енергії в одиниці маси. Вони мають здатність перетворюватися на вуглеводи так само, як вуглеводи можуть перетворюватися на жир і швидко зберігатися як джерело енергії для накопичення. Великі запаси формуються переважно в підшкірній клітковині, де вони також служать ізолюючим фактором у процесах терморегуляції.
Коли ви вирішили схуднути, вам слід усвідомити, що жир - це не те, що спричинює надмірну вагу - калорії можуть бути відповідальними за все. Наше тіло потребує певних видів «правильних жирів», які важливі для функціонування кожної клітини організму. Нашому організму потрібні жири. Вони є частиною клітин і важливим середовищем для багатьох речовин. Жиророзчинні вітаміни не потрапляли б у кров без жиру.

Важливо вживати здорові жири і це жири, які ми називаємо ненасиченими. Вони рослинного походження і повинні складати 80% усіх жирів, які ми їмо. Дуже здорово їсти оливкову олію холодного віджиму. Ви не повірите, як якість жирів змінюється при термічній обробці. Термічно оброблені жири для нас буквально токсичні. Можна сказати, що будь-який жир, який певним чином модифікований - сильно нагріті жири, або багаторазове нагрівання жирів, щоб зробити їх прозорими і без запаху, гідрування жирів - маргаринів, затверділих жирів, шкідливий для нашого організму, а також містить багато вільні радикали.
Тваринні жири насичені і викликають багато проблем зі здоров’ям. Слово холестерин сьогодні, мабуть, знайоме кожному. До 90% холестерину виробляється самим організмом. Холестерин є будівельним елементом клітинної стінки, і тому зниження рівня холестерину в їжі не має великого впливу на рівень холестерину в крові. Важливо, щоб ми вживали якісні жири з високим вмістом ненасичених жирів, їх джерелом є рослини та морепродукти.

Дієта без присутності жиру не відповідає вимогам організму. Тільки їжа, правильно поєднана з іншими речовинами, може повністю забезпечити необмежене джерело речовин для нормального функціонування людського організму. Велика кількість захворювань опорно-рухового, серцево-судинного та метаболічного характеру пов’язані з великим споживанням жиру. Жири відповідають за підвищення рівня холестерину, є фактором номер один у розвитку ожиріння, впливають на посилену роботу серця і обмежують фізичну активність.
Основними джерелами жиру є продукти рослинного та тваринного походження. Жир міститься в насінні, горіхах, зернах, маслинах та інших рослинних джерелах. Однак найбільшим джерелом жиру є тваринна їжа.
За винятком оливок та горіхів, рослинна їжа має відносно низький вміст жиру. З іншого боку, тваринна їжа має відносно велику кількість жиру. Якщо ми отримуємо жири лише з рослинної їжі, тоді ми зможемо відповідно регулювати концентрацію жирових калорій. Навіть вживаючи великі порції рослинної їжі, ми можемо бути впевнені у відносно низькому споживанні жирів. З іншого боку, велике споживання їжі забезпечить повноту нашого шлунку і запобіжить почуттю голоду. Оптимальний склад їжі не повинен містити більше 30% жиру.

Які жири корисніші і чому.

Жоден з жирів не можна кваліфікувати як шкідливий, якщо ми вживаємо його в розумній кількості. Однак у нашому раціоні занадто багато насичених жирів, оскільки ми їмо багато м’яса, копчених продуктів, нежирних молочних продуктів та сирів. Надмірне споживання насичених жирів має свої небажані наслідки у вигляді затвердіння судин та його наслідків. Насичені жири, навпаки, недостатньо представлені в нашому раціоні, особливо мононенасичені жирні кислоти. Лише поступово можна переконати людей використовувати відповідні рослинні олії та жири для приготування їжі на холодних та гарячих кухнях.

Скільки тваринного жиру можна з’їсти.

Тваринний жир повинен складати лише 10% від загального споживання жиру. В ідеалі ви повинні брати лише кілька грамів жиру з сиру, м’яса, бекону та ковбас у вашій добовій дозі жиру. Бажано, щоб ви поглинали рослинний жир, і навіть, якщо це можливо, такий, який має найкращий можливий вміст ненасичених жирних кислот. Підходящим прикладом може служити оливкова олія (холодного віджиму). Якщо є можливість, слід використовувати його навіть на морозі - точніше - не слід надто напружувати його перед споживанням. Краще капати його на салат або іншу їжу. (Наприклад, для хліба.) Якщо ви не гидуєтесь, можете випити його безпосередньо.