Ці равіолі, приготовані зі свіжими домашніми макаронами, є захопленням, так, вам потрібно не поспішати, бо вони займають багато часу, але врешті-решт, коли ви їх їсте, це з лишком компенсує.
Щоб приготувати свіжу пасту, я залишаю вам це посилання, де приходять усі пояснення: ДОМАШНЯ СВІЖА ПАСТА.
Інгредієнти для 4 осіб)
ДЛЯ ПАСТИНИ
200 гр. Борошна
1/2 чайної ложки солі
2 столові ложки оливкової олії
ДЛЯ НАПОВНЕННЯ
200 гр. Сиру
50 гр. Сиру Рокфор або Блакитного сиру
ДЛЯ СОУСУ ROQUEFORT
130 гр. Сиру рокфор або блакитного сиру
500 гр. Вершків для варіння
2 столові ложки оливкової олії (EVOO)
ПІДГОТОВКА
Ми почнемо з підготовки свіжих макаронних виробів. Я замісив його за допомогою Thermomix.
Всі інгредієнти кладемо в склянку
Будемо готувати начинку. Очистіть і подрібніть волоські горіхи.
У тарілку кладемо сир, волоські горіхи та 50 гр. Рокфор або Блакитний сир.
Все добре перемішайте виделкою і залиште.
У нас він уже є золотим.
Додайте вершки та нарізаний шматочками сир Рокфор або Блакитний сир. Рухаємось так, щоб все змішалося.
Коли ми отримаємо однорідний соус, ми його приготуємо, просто прокип’ятіть пару хвилин. Якщо воно загусне більше необхідного, додаємо трохи молока. Скуштуємо сіль і за потреби виправляємо.