Різноманітний салат зі смаженими яйцями
Цей салат є частиною легкого сніданку. Ви будете використовувати смак весняних трав та паростків. Освіжає та додає нової енергії. Любителі сиру можуть скуштувати його з козячим сиром. Принадність полягає в гостро-солодкій заправці.
10 яєць, 8 PL борошна гладкої спельти, 8 PL сухарів, 6 PL подрібненого мигдалю, 1 л олії для смаження, близько 5 жмень суміші різних трав, молоде листя кульбаби і листя салату, 100 г бекону, 1 піднос хурми, 1 вапно в органічній якості, 1 груша, 1 кленовий сироп KL, щіпка меленого чилі або пластівців чилі, сіль, чорний мелений перець, 6 PL оливкової олії для прикраси будь-яких їстівних квітів (кульбаба, сироти, ступка).
1. Зварити 8 яєць у каструлі з окропом. Варити 8 хвилин, потім дістати і на деякий час покласти в холодну воду, дістати і очистити. Дайте охолонути.
2. Промийте трави та центрифугуйте в салатній центрифузі.
3. Наріжте бекон на більш широкі соломки і смажте хрусткий на сковороді. Дайте надлишку жиру стікати на паперовий рушник.
4. Приготувати заправку. Нарізаємо хурму та цибулю-шалот. Натерти цедру лайма і вичавити сік. Очистіть грушу від шкірки, четвертуйте і виріжте ядерце. М’якоть наріжте кубиками і змішайте з подрібненою хурмою і соком лайма. Додайте кленовий сироп, сіль і чилі. За допомогою заглибного міксера збийте суміш у дрібне пюре. Змішайте в заправці 6 PL оливкової олії.
5. У глибокій тарілці збийте 2 яйця з сіллю і перцем. Насипте в інші дві тарілки борошно та сухарі, змішані з мигдалем.
6. Розігрійте в каструлі олію для смаження яєць. Охолоджені яйця поступово загортаємо в борошно, збиті яйця та панірувальні сухарі. Обережно покладіть в розпечене масло і обсмажте до золотистого кольору з усіх боків. Нехай зайвий жир стікає на кухонний папір.
7. Розділіть трави, листя салату та смажений бекон на тарілки і полийте заправкою. На кожну порцію додайте два напівсмажені яйця. Прикрасьте салат їстівними квітами.
Замість смажених яєць ви можете приготувати фірмову страву китайської кухні Чай-цзе-тан - яєчка тисячолітньої давності можна знайти десь під назвою анісових яєць. Рецепт простий і дивує своїм смаком.
Тисячолітнє яйце (аніс або мармур) китайська назва "Чай-цзе-тан"
Переклад китайської назви Chcha = чай, jie = лист, загар = яйце. Яйця відіграють велику роль у китайській кухні. Вони є основою добробуту і їдять їх як делікатес. Ось кілька способів налаштувати свій великодній стіл. Не потрібно давати м’ясо або салат. Вони прикрашені шматочками червоного перцю та овочів і самі по собі є делікатесом.
5 яєць, 2 з половиною PL соєвого соусу, 10 г анісу, 1 зірка анісу. Трохи солі, 2 склянки води, зелена петрушка або цибуля, мариновані каперси, свіжі або соління та помідори для гарніру.
1. Помістіть яйця в окріп і варіть 5 хвилин. Потім видаліть їх, промийте під холодною водою. Акуратно постукайте по оболонці, але не очищайте.
2. Приготуйте настій з інгредієнтами (соєвий соус, аніс, бадьян, сіль і вода), покладіть їх у розсіл і варіть 10 хвилин.
3. Дайте вареним яйцям охолонути в розсолі. Очистіть їх перед подачею, розріжте на половинки або восьмі. Покладіть на тарілку і прикрасьте рубаною стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручковою стручкової стручкової перцем і свіжими овочами. Його можна подавати з соусом у невеликій мисці.
Інший спосіб приготування:
1. Покладіть варені та збиті яйця в розсіл і варіть повільно півгодини.
2. Приготуйте настій з 5 яєць з 2 цибульних шкірок, ½ KL анісу, 1 PL соєвого соусу, 2 KL чайного листя і 1 KL солі.
3. Очистіть яйця від шкірки і покладіть на миску. Прикрасити подрібненою петрушкою або цибулею.
ПОРАДА: Я особисто залишаю їх лежати цілими днями в розсолі. Тоді я досягаю 100% мармурового білого. Спробуйте це варто. І особливо смак.
Гороховий крем з грінками та беконом
Ви можете насолоджуватися цим супом в білих або темних сервірах та білих святкових трапезах. Він не тільки чудово смакує на око, але і чудово смакує і ідеально підходить для весняної святкової святкової вечері.
1PL вершкового масла, 1 невелика цибулина, дрібно нарізана, 1-2 зубчики часнику нарізані тонкими скибочками, зелена частина 1 маленької пори, подрібнена на колеса, 800 мл курячого бульйону, 500 г замороженого горошку, сіль і свіжомелений білий перець, 5 скибочки бекону, листя молодої м’яти для гарніру.
100 г підсмаженого хліба, 1 PL вершкового масла, 1 зубчик часнику, посипаний сіллю, або 1 KL часникової пасти
1. Цибулю ненадовго обсмажте в каструлі з маслом. Додайте часник, зелену частину пор і коротко обсмажте до м’якості. Заливаємо курячим бульйоном, варимо коротко, додаємо заморожений горошок і варимо лише до тих пір, поки горох не дозволить (це займає близько 4 хвилин).
2. Ретельно перемішайте суп. Якщо ви хочете, щоб воно було справді м’яким, можете процідити. Приправити сіллю і свіжомеленим білим перцем.
3. Наріжте підсмажений хліб кубиками і випікайте в розігрітій духовці до золотистого кольору. Подрібнений часник обсмажте на солі на вершковому маслі і змішайте з підсмаженими грінками. Обсмажте бекон на сковороді, а потім оберніть грінки в запеченому жирі. Подаємо суп із грінками та хрустким беконом, прикрашеним молодим листям м’яти.
Солоні морквяні палички
Ці солоні палички чудово замінюють хліб, чіпси, сухарики або чіпси. Вони не містять борошна, тому безглютенова дієта може їх побалувати. Вони чудово поєднуються з салатом, супом та овочами. Сьогодні вони будуть у нас на супі.
150 г дрібно натертої моркви, 150 г мелених вівсяних пластівців, 170 г меленого насіння льону, 3 яйця, 55 мл оливкової олії, 50 мл води (може бути ігристої), щіпка морської солі, щіпка куркуми, щіпка сушеного майорану, можна посипати маком, чорним кунжутом або меленими горіхами.
1. Збийте яйця вручну і відкладіть частину для натирання.
2. Решту змішайте з іншими інгредієнтами, щоб вийшло тісто. Якщо воно здається рідким, ми можемо загустити його меленим мигдалем або насінням льону.
3. Вилийте все на змащений маслом деко, застелений папером для випічки. Помажте поверхню тіста яйцем і посипте чорним кунжутом або горіхами.
4. Випікайте при температурі 200o C приблизно 15 - 20 хвилин залежно від товщини тіста. Нехай золоте тісто охолоне і охолоне на неправильні частини або наріже паличками.
Копчене м'ясо зі шпинатом
1 кг копченого стегна, 450 г замороженого шпинату, 1 цибулина, 3 лаврові листки, 4 зерна цілого нового перцю, 5 зерен цільного чорного перцю, 6 зубчиків часнику, сіль, чорний перець, олія, 180 г копченого сиру, 1 яйце, 1 жовток, 500 г листкового тіста, біла квасоля, крупна сіль, ціле раску.
1. Копчене м’ясо відваріть у воді протягом 40 хвилин (якщо воно попередньо приготовлене, скоротіть час варіння до мінімуму), додайте лавровий лист, цілі нові спеції та чорний перець разом з 3 зубчиками часнику.
2. Вийміть приготовлене м’ясо і дайте йому охолонути.
3. Обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю разом з нарізаним скибочками часником. Додайте напіврозморожений шпинат і тушкуйте разом. Видаліть зайву рідину, сіль і смак.
4. Додайте до теплого шпинату дрібно натертий копчений сир. Дайте суміші деякий час охолонути. Потім змішайте жовток, добре перемішайте і відставте на кілька годин у прохолодне місце.
5. Листкове тісто розкачати на присипаній борошном дошці у прямокутник. Обмотайте охолоджене копчене м’ясо по всьому периметру ароматизованим шпинатом, покладіть на розкачане листкове тісто і оберніть.
6. Посипте верхню частину тіста збитим яйцем, посипте насінням кунжуту, цілою раскою та крупнозернистою сіллю.
7. Покладіть на деко, застелене папером для випічки, і випікайте в розігрітій духовці при 170oC. Подавати з вареною картоплею з кіркою сальса-верде.
Картопля зелена сальса
Відро сальси італійською буквально означає зелений соус. Це подається до смаженого на грилі, смаженого та вареного м’яса або риби.
1,5 кг невеликої картоплі (тип А).
2 зубчики часнику, жменька каперсів, 2 мариновані огірки, 6 скибочок анчоуса, 3 жмені гладкого листя петрушки, 1 пучок свіжого базиліка, 1 PL діжонської гірчиці, 50 мл білого винного оцту, 120 мл оливкової олії, морська сіль і свіжий мелений чорний перець.
1. Очистіть картоплю і акуратно його варіть; це займає 15-20 хвилин. Потім злийте їх і дайте їм капати. Ми розрізаємо їх навпіл, щоб проникнути більше ароматів.
2. Часник, короп, огірки, анчоуси, петрушку та базилік наріжте дуже дрібними шматочками. Покладіть все в миску. Додайте гірчицю та оцет, а потім додайте оливкову олію під час збивання. Нарешті, приправте за смаком сіллю і перцем.
3. Готовим соусом залити картоплю і ретельно перемішати.
Веганський зелений рафаелло
Ці кулі походять з книги «Солодощі без розкаяння», яка мене зачарувала. Оскільки це свято весни і все зелено від соковитої зелені, тож я також приготував для вас щось здорове та зелене.
130 г меленого мигдалю, 200 г кокосового борошна, 2-3 PL кокосової олії, 110 g замороженого шпинату (розморозити і перемішати до стану кашки), 1 PL лимонного соку, 1 KL ванільної есенції, щіпка солі, 130 g меду.
1 PL несолодкого какао, 1 PL кокосової олії
1. Змішайте всі інгредієнти і, якщо потрібно, можна заправити.
2. Формуємо кульки з речовини.
3. Приготуйте глазур, розчинивши 1 сл кокосової олії на сковороді, додавши какао і добре перемішавши, або обережно перемішавши.
4. Завжди мочіть лише половину м’яча в глазурі, інша сторона залишатиметься зеленою.
Горохово-брокколі-м’ятний суп
1 шматок замороженого горошку, 1 шматок брокколі, 1 шматок цибулі більшого розміру, 1 л оливкової олії, 1,5 л овочевого бульйону, 1 упаковка соєвих вершків, чорний перець, м’ята.
1. У горщику на олії обсмажте нарізану кубиками цибулю до золотистого кольору.
2. Додайте нарізану трояндами брокколі та промитий у холодній воді горох.
3. Смажте цибулю 2 хвилини, посоліть і приправте.
4. Влити бульйон, додати кілька листочків м’яти, дати йому закипіти і варити брокколі та горох до м’якості.
5. Перед приготуванням перемішайте соєвий крем і відставте.
6. Змішайте його за допомогою паличного міксера у густий гладкий крем, який ми можемо прикрасити на тарілці листям м’яти та кількома краплями оливкової олії.
Фаршировані гриби з підсмаженою полентою та свіжим салатом
12 великих грибів, 2 пачки копченого тофу, 4 зубчики часнику, 2 пачки соєвих вершків, 1 пачка маринованих сушених помідорів на оливковій олії, петрушка, полента 130 г, 1,5 л овочевого бульйону, рослинне масло, 1 салат айсберг, 1 склянка мінг зародків, хурма, оливкова олія, сіль, лимон, насіння кунжуту.
1. Висушіть гриби тканиною і видаліть стебла так, щоб утворилися лише головки.
2. Наріжте плодоніжки грибів, тофу і маринованих помідорів невеликими кубиками і перемішайте.
3. У суміш втиснути часник, подрібнити петрушку і змішати разом з соєвим кремом.
4. Наповніть грибні шапки сумішшю і випікайте при 200 градусах 20-30 хвилин.
5. Налийте поленту в казан і налийте бульйон. Варіть при постійному помішуванні, поки не утвориться середньо-густа кашка, яку перекладають у форму і дають охолонути.
6. Охолоджена полента компактна і її можна різати. Обережно обсмажте нарізані шматочки до гарячої оливкової олії до золотистого кольору.
7. Наріжте салат і цибулю-порей, змішайте з паростками маш, хурмою і сухим смаженим кунжутом.
8. Приготуйте заправку з оливкової олії, солі та лимонного соку, залийте нею овочі та ретельно перемішайте, щоб аромати поєдналися.
Бананово-каштановий крем з фруктами
3 банани, 1 упаковка каштанового пюре, веганський гарячий шоколад, білий тофу 1 упаковка, 2 PL тростинного цукру, ягоди/полуниця.
1. Дайте воді закипіти в каструлі, розлийте шоколад на шматочки в мисці (з нерозчинного матеріалу) і розчиніть його на водяній бані.
2. Змішайте каштанове пюре, тофу, банани, цукор і змішайте шоколад (не повністю киплячий) і змішайте в однорідний крем.
3. Розділити на миски і прикрасити фруктами.
4. Крем також можна використовувати як начинку для торта або як прикрасу для «кексів» 🙂
Коментарі
Відмінне меню, одне краще іншого. Я вже купив сировину, так що просто готуйте
чудово, я обов’язково зроблю це і дякую за рецепти
чудово, я точно зроблю це
Дякую за натхнення
Бажаю тобі і Ive гарних свят
bb
Дякую за дивовижну суботу, коли я зміг спробувати комбінацію нових смаків і я - у неділю я приготував десерт з гурмано-банановим кремом і мав величезний успіх. Завтра я їду додому на схід, і я хотів би здивувати своїх рідних та близьких та спробувати шпинат раффаело, визнаю, він мені сподобався найбільше, тому я вірю, що він припаде до смаку кожному. Дякую, вітаю, готуйте, читайте, їжте приємну і спокійну великдень всім