• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • повинні
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Слабкий смак кабачків найкраще працює з квіткою, яку я зазвичай смажу в яйцях і борошні, або занурюючи в кляр, у великій кількості олії, але якщо у мене є трохи більше часу, я можу залити його рікоттою, чилі, лимоном начинка з моцарелою, і тому я занурила її в тісто.

Іншим моїм великим улюбленцем, і, на щастя для моєї родини після перших відкриттів очей та недовіри, є сирі кабачки. Для цього я вибираю маленькі ніжні шматочки і нарізаю овочезачищувачем або мандоліною (рубанком). Якщо більший кабачок не губчастий, а свіжий, хрусткий, це буде. Я використовую суміш жовтого та зеленого, і ці прекрасні стрічки своїм солодкуватим смаком ідеально поєднуються з гіркою руколою, плюс це не остання річ, на яку схожа. Це салат, який я завжди готую з лимонним винегретом, тобто 1 частина лимона, 3 частини оливкової олії, і завжди, завжди покладена в нарізаний чилі, дуже легкий, без насіння і жилок. Це смак, який мені потрібен для кабачків. Якщо у мене є, я також додаю в заправку мед, не дуже перець, але сіль - особливо в порівнянні з собою - дуже добре. Там, де я купував кабачки на ринку, там були також крихітні різнокольорові помідори, а оскільки мені особливо подобається зелений, оскільки він такий солодкий і майже вершковий, мені довелося взяти його з нього і покласти в салат. Якщо у вас його немає, хороші і звичайні помідори черрі, але якщо можете, обов’язково спробуйте помідори різного кольору, я вже встиг виростити їх на балконі.

І на що варто особливо звернути увагу: хороша зелена цибуля, навіть якщо з цибулі роблять цибулю-шалот, теж є хорошими супутниками кабачків. Але хоча сильний смак сирої цибулі пригнічує кабачки, у вінегреті ок. Вимочившись в обручах на 10 хвилин, вони втрачають рівно стільки сил, щоб вдосконалити цей салат.

Інгредієнти

  • 4-5 цілих маленьких кабачків, змішаних жовтого та зеленого кольорів
  • 1 пакет руколи, 75-100 г.
  • 25 дкг змішаних помідорів чері
  • 1 невеликий червоний чилі
  • 2-3 весняної цибулі
  • 6 ст. Ложки оливкової олії
  • 2 ст. Ложки лимонного соку
  • 1 ч. Ложка солі

Підготовка

Для заправки зріжте плодоніжки чилі і виріжте його жилки та насіння. Подрібніть дрібними кубиками. Очистіть і наріжте кружечками зелену цибулю.

У герметичній пляшці змішайте олію, лимонний сік і сіль, а потім додайте зелену цибулю і чилі. Накрутіть на нього верх і ретельно струсіть все

Наріжте кабачки шкіркою або мандоліною. Помідори розріжте навпіл і складіть їх смужками руколи та кабачків на тарілку.

Ретельно посипте заправкою і негайно подавайте до столу. М'ясо на грилі біля божественного!