пінтхос та тостас

Один з найрізноманітніших кухарів нашої гастрономії видає "Тапас, пінтхос і тостас". Проста книга рецептів, щоб насолодитися приготуванням їжі в ці моменти ізоляції

Якщо ви належите до таких у вас не вийшло добре на кухні, тепер у вас новий шанс. Ксаб'єр Гутьєррес опублікував нову книгу "Тапас, пінтхос і тостас": прості рецепти для початківців та кухні. Настав час почати роботу на кухні. Прихід нового коронавірус це може бути можливість приєднатися до нового захоплення, яке допоможе вам насолоджуватися столом, родиною та друзями.

рецепти

З рук Планети Гастро, Xabier робить цей примірник доступним для громадськості, що, без сумніву, допоможе багатьом у мистецтві гарної кулінарії. Автор понад 15 кулінарних назв, він вважається одним із найрізноманітніші кухарі на нашій кухні. Він відповідає за відділ інновацій ресторану Arzak у Доностях. Він також створив гастрономічний жанр "нуар" в Іспанії з першими двома чорні романи встановлений у світі реставрації. У його книгах ніколи не бракує гумору, а інгредієнт що також є суттю його гастрономічного блогу, з якого він закликає своїх послідовників веселитися на кухні.

Іспанська ідентичність

Тапас і пінтхос - найбільша візитна картка іспанської гастрономічної культури. У пінтхосах багато ігор, розваг; та вибір тапас Ця робота переслідує цілком чіткий намір: запросити всіх читачів увійти на кухню, насолодитися нею та використати її, щоб передати задоволення через найпростішу та найосновнішу річ у ній, її безмежні можливості. Крім того, приготування тапас - це простий спосіб стряхнути стрес з простою, але в той же час гарною їжею, здоровою, збалансованою і, звичайно, смачною.

Єдиної цілі немає: це a ідеальна кулінарна книга як для тих, хто починає робити перші кроки на кухні, так і для тих досвідченіших кулінарів. Його секретний інгредієнт? простота. Простота, яка переважає у всіх рецептах, так що, наважившись приготувати будь-який із запропонованих препаратів, це шиття та спів для будь-кого.

Вручну, смажене, паличками, в хлібі, в запіканках, тостах, тарталетки, на тарілці, на шампурах, в мисці або в склянках ... Немає обмежень, коли справа стосується всіх ідей цієї книги! У ньому ви знайдете найрізноманітніші закуски, тапас та пінтхос, здатні перетворити будь-який випадок на щось незабутнє. Не існує іншого способу харчування, крім перекусу. Ось повномасштабна данина: Крокети Ajoarriero, пакетики дикої спаржі, рибний суп, пиріг з цибулею-пореєм, сирні кульки з каштанами, кавун з креветками, серцевий напад gildas, найоригінальніші коржики, частина багатих людей і навіть допитливих розділ зникаючих пінтхосів.

Найголовніше - насолоджуватися та отримувати задоволення. Всі рецепти цієї книги переслідують цю мету і, крім того, втручаються фрагменти вишуканої літератури Ксав'єра Гутьєрреса, такі як ця: "Хек був ротом, який, здавалося, змусив його повернутися до життя. більш елегантне поєднання. Риба та перець. Він подивився на мене з тим самим співучастю, з яким його очі полонили мене більше тридцяти років тому. -Ти пам'ятаєш? - спитав він мене, трохи піднявши пінтхо. Моє фатальне жіноче серце, якого досяг містер Боллінджер, тануло за десяті секунди. запах смаженого хека У поєднанні з червоним перцем, це ляпас, який повернув мене на багато років назад. На мить він не знав, де він і коли. Але це була просто ілюзія, місце було дуже точним і момент теж. Пам'ять порту мого міста, Святий Себастьян. Майже вночі. З запахом відливу по всій пристані. Облизуючи рот інтенсивною і новою поспіхом першого поцілунку. Абстрагуючись від світу з такою ж пристрастю, як і підліткові локони. І його язик відчуває смак ".

Смажені креветки з какао

Інгредієнти

  • 300 г маленькі креветки
  • Борошно для покриття
  • Оливкова олія для смаження

Для соусу:

  • 100 г майонезу
  • 3 г какао
  • 15 г гірчиця
  • 15 г підсмаженого кунжуту

Опрацювання

Змішайте майонез з какао, гірчицею та кунжутом. Заповідник. Дауб з борошном цілі креветки, не знімаючи шкіру та голову. Смажте їх на олії до золотистої скоринки. Подавати в мисці, щоб намазати соусом. Їх можна смажити трохи заздалегідь і давати 2 хв ходу духовки на момент подачі.

Торт з цибулею-пореєм

Інгредієнти

  • 60 г цибулі-порею, дрібно нарізаного
  • 60 г Вершкове масло
  • Сіль і перець
  • 5 яєць по 65 г кожне
  • 100 г цукру 140 г сипкого борошна
  • ½ конверт королівських дріжджів
  • Мариновані анчоуси
  • Паличка петрушки або коріандр

Опрацювання

Тушкуйте цибулю-порей з маслом протягом 10 хв. Додайте крапку солі і перцю. Забронюйте тепло. Збийте в спеку яйця з цукром. Додайте борошно з дріжджами. Нарешті, масло з цибулею-пореєм. Не сильно помішуйте, щоб він не спустився. Випікайте при 175ºC протягом 30 хв. Дайте охолонути і наріжте товстими скибочками. Пропустіть їх через решітку до золотистої скоринки. Покладіть зверху два анчоуси в оцті та гілочці петрушки. Подавати теплим.

Устриці з фісташками

Інгредієнти

  • Підсмажені фісташки
  • 1 куб вершкового масла
  • Нарізаний цибулю-цибулю
  • Чебрець
  • Краплі лимонного соку
  • біле вино
  • Краплі шампанського або копати
  • Дуже натерті фісташки
  • 1 устриця на людину

Опрацювання

Підсмажте фісташки за допомогою сковороди і без жодного типу жиру. Заповідник. Розтопіть вершкове масло у духовці або феном разом із подрібненою цибулею, чебрецем, лимоном та кавою або шампанським. Додайте підсмажені фісташки. Подаруйте устрицю в її оболонці значком соус що ми щойно зробили. Закінчіть великою кількістю натертої на тертці сирої фісташки. Подавайте при кімнатній температурі