Девід де Хорхе ділиться своїми "смачними, знежиреними і перевіреними ефективними" трюками на телебаченні та в книзі
Вирішення втрати ваги за півтора року від 267 до 130 кілограмів - це не питання сили волі, а дисципліни. Про це говорить шеф-кухар Давид де Хорхе, який ділиться по телебаченню, а тепер і в книзі, "знежиреними і смачними" рецептами, які допомогли йому вийти з "інвалідності". Як символ свого досягнення він зберігає обрамлені бермуди "на тисячу розмірів на замовлення" - єдине, що він міг носити кілька років, навіть у день свого весілля. Він замінив еспадрільї спортивним взуттям, він ходить без втоми, і його посмішка має ще один блиск.
"Коли я зміг пройти чотири кілометри, що відокремлюють мій будинок від будинку моєї матері, у мене був кайф. Так само, як і перший, хто досяг Місяця або піднявся на Еверест", - говорить він в інтерв'ю Ефе в створеній телевізійній студії разом зі своїм партнером і другом Мартіном Берасатегі в Ласарте-Орії (Гіпузкоа). Там він дебютував як Робін Фуд для ETB, з якого він зробив стрибок до Tele 5.
Після цієї успішної боротьби з патологічним ожирінням спочатку виникає бажання "жити як нормальна людина", рішучість, яка змусила його двічі пройти операційну - один, щоб імплантувати балон шлунку, а інший - зменшити шлунок, - змінити його звички в житті і почати нові стосунки з їжею. Оскільки Девід де Хорхе любить їсти, і, як кухар, у нього є спокуса в межах досяжності його рота: "Це все одно, що вийти з наркотиків і працювати в аптеці (.). Після операції він мріяв про смажених курчат", він пам’ятає з часів, коли він міг їсти лише бульйони та пюре і прагнув смаку картопляного омлету.
Тоді тоді, коли разом із сімома зірками Мішлена Берасатегі було запропоновано створювати страви, далекі від нудності дієти та низької калорійності: російський салат "для схуднення", смажений курячий пиріг, картопля "Алілуя" з Ріохану, овочі "Фініто" де Кордова ", картопляний омлет„ пастка ". Рецепти "вусів креветки", визначає Де Хорхе; аромат і гумор, найкраща приправа в житті.
І кулінарні знання, щоб "надати соковитість дієті": знання майстра вчителів Берасатегі та єдиного кухаря в країні, який виграв два чемпіонати з кулінарії Іспанії, в одному з яких випередивши Андоні Луїса Адуріса та Джоан Рока, з гордістю згадує свого партнера та наставника.
Заохочений своїм лікарем - "вам потрібно піти до лікаря, щоб боротися з ожирінням", він наполегливо наполягає - він писав рецепти іншим пацієнтам. Пізніше він вирішив поділитися ними зі своєю телевізійною аудиторією, перед чим також взяв на себе зобов'язання щотижня зважуватися, щоб поділитися своїми успіхами та невдачами, бо схуднення понад 130 кілограмів - це "дуже складна, дуже важка" подорож.
За допомогою видавництва «Дебати» цей досвід став книгою Понад 100 рецептів для схуднення, але смачних. "Перший із доведеної ефективності", підкреслює Де Хорхе, оскільки саме ті страви, за допомогою яких він схуд, "набагато більше насолоджуються їжею, як її готують, так і їдять".
"У дієті не шість продуктів, а 200", - говорить Берасатегі. Їсти все - "жити без вуглеводів - це все одно, що жити без музики", говорить Де Хорхе, - але "розумно", "додаючи і віднімаючи" надмірності та користь від тяги, займаючись спортом.
без магії "Це не чарівна книга. Ось пропозиції щодо приготування їжі жирним та веселим способом. І 20 заповідей -" не ковтай, жуй "," снідай "," займайся спортом "," ніколи не втрачай контакту з шкала ", є деякі - такі ж важливі, як і рецепти, адже це не лише кулінарія: вам доведеться змінити свої життєві звички".
Девід де Хорхе хоче показати у віці 41 року, що "хворобливе ожиріння повертається назад і що ви не страждаєте від схуднення, що воно того варте", навіть якщо це передбачає "жертви", такі як вихід з ліжка, щоб почати ходити коли день світає холодним.
"Зараз я не мрію про їжу". І навіть насолоджуватися "більше цього". "Я не знаю, чи служу прикладом, я кухар і розповідаю свій досвід у цій книзі та в документальному фільмі, Вага і дзеркало. Бо неможливо зручно сидіти на терасі або мати дітей, щоб позбутися вас на вулиці через страждання від хворобливого ожиріння.