Дізнавайтесь про всі новини, тенденції та події в цьому секторі щотижня і не дозволяйте їм розповідати вам! Як професіонал. до професійних

рецепти

Поділіться цією новиною зі своїми контактами!

Фейхоанда вважається національною стравою Бразилії. Немає жодного бразильського ресторану, де ця фірма не була б серед основних варіантів меню. Фейхоанда, яка походить з Ріо-де-Жанейро, - це рагу на основі чорної квасолі (фейхоано прето), приготоване з м’ясом та подаване з рисом. Прийнято вживати фейхоагу по середах або суботах.

Ми можемо донести до нашого столу найбільш традиційний смак Бразилії, готуючи фейхоаду, як ми пояснюємо нижче.

Інгредієнти:

• 800 грам чорної квасолі (квасоля)
• 300 грам копченого бекону
• 350 грам сушеного м’яса
• 350 грам свинячих ребер
• 150 грам копченої лонганізи
• 2 великі цибулини, подрібнені
• 5 помідорів
• 3 зубчики часнику
• 1 склянка рису
• чорний перець і сіль за смаком

підготовка:

Спочатку квасоля і сушене м’ясо замочують на ніч в окремих ємностях. Наступного ранку з м’яса видаляють воду, яку готують у каструлі з водою разом зі свинячими ребрами, ковбасою та беконом, готуючи на сильному вогні, поки не закипить. Потім накрийте горщик і тушкуйте близько двох годин.

Квасоля проціджують і поміщають у казан з холодною водою, на повільному вогні до закипання, потім накривають і варять дві години, як м’ясо. Пізніше їх проціджують і відвар резервують.

Приготуйте соус з подрібненою цибулею та часником, включаючи помідор без шкірки та насіння. Приправте за смаком і варіть 20 хвилин на дуже повільному вогні. Квасоля додають і розтирають виделкою, додають склянку води, яка кип’ятила квасоля. Варіть на повільному вогні 20 хвилин, постійно помішуючи, поки не утвориться густий бульйон.

Рис: чашка рису пасерується на сковороді з двома ложками олії та зубчиком часнику. Додайте дві з половиною склянки окропу, перемішайте рис, щоб він не липнув, варіть на повільному вогні 20 хвилин.

Всі компоненти подаються окремо.