Підготовка:
1. Рибне філе ріжеться смужками шириною 5 мм, на нього капають лимонний сік, потім накривають і залишають охолоджуватися на 120 хвилин.
2. Злийте рибу, обережно змішавши з невеликою кількістю солі, перцю, цибулі, паприки, чилі, огірка та авокадо. Накрийте свіжою фольгою і залиште охолоджуватися на 60-120 хвилин. Остудити до шести порційних тарілок.
3. Для заправки, крес-салат у киплячій підсоленій воді приблизно Кип’ятити 1 хвилину. Його фільтрують, а потім різко охолоджують під проточною холодною водою, тобто бланшують. Залишилася вода змочується в ній паперовим рушником, а потім хрін пюрируется з білим винним оцтом та оливковою олією в кухонному комбайні. Приправте невеликою кількістю солі і перцю.
4. Під час подачі покладіть на холодну плиту форму діаметром 8 см і наповніть цевіче, обережно натискаючи ложкою. Вийміть форму і виконайте таку ж операцію на інших пластинах. Викладіть ложкою крес-салат навколо овочевої риби, прикрасьте кубиками томатів, петрушкою або куркумою. Подається з хрустким хлібом.