Підготовка:
1. Зріжте жовтий кінчик салату з цикорію і видаліть усі пошкоджені або знебарвлені зовнішні листя. Голови розрізають навпіл уздовж, а потім кінчиком ножа виділяють середню частину.
2. Розігрійте масло в сковороді розміром з подрібнений цикорій в один шар. Цикорій кладуть на сковороду округлою стороною вниз і підсмажують до золотистої скоринки за 2 хвилини.
3. Переверніть кожен шматочок і вичавіть над ним лимонний сік. Посипте цукровим піском, приправте сіллю і перцем, а потім смажте 3-5 хвилин - добре, якщо вирізана сторона також почервоніла золотисто-коричневим кольором, а ніж або м'ясна шпилька легко впадають в голови.
Французька кухня
(Видавництво Вінса, 2011)
Французи славляться своєю особливою увагою до гастрономії та різноманітністю інгредієнтів, приготування їжі та їжі. Насправді вони люблять їсти більше всього, і їх чудова кухня відображає. більше.
Французька кухня
(Видавництво Вінса, 2011)
Французи славляться своєю особливою увагою до гастрономії та різноманітністю інгредієнтів, приготування їжі та їжі. Насправді вони люблять їсти більше всього, і їх чудова кухня відображає. більше.