Молочний кефір вже встановлений серед людей, які шукають натурального та здорового харчування. Кефір - це вершковий молочний продукт, який народжується внаслідок бродіння молока видом гранул (бактерій), які називаються кефіром.
Слід пояснити, що йогурт і кефір - це не одне і те ж, оскільки процес бродіння в обох випадках відрізняється.
Кефір має багато корисних для організму якостей, найвидатнішим є те, що зброджене ним молоко є більш травним, що регенерує кишкову флору і регулює кишковий транзит.
Ідеал - отримати кефір від іншої людини, оскільки він дуже легко розмножується. Якщо він недоступний, у магазинах здорового харчування вони продають його фаршированим.
Підготовка
Покладіть 3 столові ложки кефіру в скляну банку приблизно літром і покрийте коров’ячим або козячим молоком кімнатної температури, залишаючи бродити закритим і краще в шафі приблизно на 30 годин. Після цього ферментоване молоко проціджують, і рекомендується споживати його, як у той час, або підсолоджувати медом або цукром або готувати рецепт, подібний до тих, які ми рекомендуємо тут:
Рецепти
- Дуже здоровий сніданок змішується з полуницею, малиною, лимонним соком, ваніліном, цукром, вівсянкою та фундуком.
Інгредієнти
100г малини
1 столова ложка лимонного соку
1 чайна ложка ваніліну
2 столові ложки вівсяних пластівців
1 столова ложка подрібненого фундука
Крок за кроком:
Миємо фрукти і трохи відкладаємо для прикраси.
За допомогою виделки ми подрібнюємо фрукти, додаємо лимонний сік, цукор і ваніль, перемішуємо і даємо маринуватися мінімум 15 хвилин.
Розподіляємо половину подрібнених фруктів на тарілці, а решту змішуємо з кефіром, додаємо овес, добре перемішуємо і викладаємо цю сполуку над фруктовим соусом.
Посипаємо поверхню фундуком.
- бісквіт пухнасті з карамелізованими яблуками
Інгредієнти
Робить 8 порцій
240 г. борошно
300 г. цукор
два яблука
16 г. порошок для випічки
125 г. кефір
1 щіпка Сіль
1 ст кориця
70 мл кукурудзяна олія (або інша олія насіння)
50 мл Вода
3 яйця
1 крапля ванільного екстракту
Інструкції
- Починаємо з підготовки карамелі і для цього в каструлю кладемо 100 г цукру і 50 мл води. Беремо вогонь і залишаємо, поки карамель не придбає приємний колір.
- Накриваємо форму, очищаємо яблука від шкірки і ріжемо їх на дуже тонкі сегменти, які розподіляємо по всій формі.
- Далі розподіляємо карамель по яблуках і резервуємо.
- З іншого боку, у мисці ми змішуємо борошно, 200 г цукру, дріжджі, 1 щіпку солі та корицю. Ми резервуємо.
- В іншу миску кладемо яйця з кефіром.
- Додайте олію і добре перемішайте, поки не вийде однорідна суміш.
- Ми заливаємо рідку суміш твердою сумішшю і добре перемішуємо, поки не отримаємо гладке тісто без грудочок.
- Нарешті, заливаємо тісто карамелізованими яблуками і ставимо в духовку, розігріту до 180º, приблизно на 40 хвилин.
- Після закінчення цього часу ми перевіряємо голкою, чи пиріг добре приготований, виймаємо з духовки та розмотуємо. Перед споживанням ми даємо йому повністю охолонути
Морозиво з кефіру та ревеню
Інгредієнти
- Коров’ячий кефір - 250 гр
- Йогурт натуральний - 250 гр
- Варення з ревеню - 5/6 столових ложок
- Білий цукор - 200 гр
Інструкції
- Змішайте всі інгредієнти, * кефір, йогурт, варення з ревеню і цукор, поки воно не стане однорідним.
- Ми ставимо його в холодильник, який, мабуть, був у морозилці за добу.
- Ми залишаємо його приблизно на 20/30 хвилин, поки не побачимо, що він більш стійкий і вершковий.
- Ми перекладаємо його в ємність, придатну для морозильної камери, і залишаємо ще принаймні на півгодини, щоб спожити пізніше.
Після того як ряжанка проціджується, кефір знову кладуть у горщик і повторюють ту ж операцію. Приблизно раз на тиждень рекомендується мити або міняти горщик, а також мити кефір.
- Веганські рецепти Два освіжаючі напої для літньої кефірської води та чаю Комбуча
- Рецепти для алергіків на казеїн Препарати для лікування алергії на коров’яче молоко
- Це коров’яче молоко, кефір, кава, білий чай та рослинне молоко, рекомендовані для
- РЕЦЕПТ ДЕТИХ ГРИБІВ - МЯСО З БРОКОЛІ І РИСОМ - Рецепти Лори
- Що їсти для схуднення - поради та корисні рецепти!