Молочний кефір вже встановлений серед людей, які шукають натурального та здорового харчування. Кефір - це вершковий молочний продукт, який народжується внаслідок бродіння молока видом гранул (бактерій), які називаються кефіром.

кефіру

Слід пояснити, що йогурт і кефір - це не одне і те ж, оскільки процес бродіння в обох випадках відрізняється.

Кефір має багато корисних для організму якостей, найвидатнішим є те, що зброджене ним молоко є більш травним, що регенерує кишкову флору і регулює кишковий транзит.

Ідеал - отримати кефір від іншої людини, оскільки він дуже легко розмножується. Якщо він недоступний, у магазинах здорового харчування вони продають його фаршированим.

Підготовка

Покладіть 3 столові ложки кефіру в скляну банку приблизно літром і покрийте коров’ячим або козячим молоком кімнатної температури, залишаючи бродити закритим і краще в шафі приблизно на 30 годин. Після цього ферментоване молоко проціджують, і рекомендується споживати його, як у той час, або підсолоджувати медом або цукром або готувати рецепт, подібний до тих, які ми рекомендуємо тут:

Рецепти

  • Дуже здоровий сніданок змішується з полуницею, малиною, лимонним соком, ваніліном, цукром, вівсянкою та фундуком.

Інгредієнти

100г малини

1 столова ложка лимонного соку

1 чайна ложка ваніліну

2 столові ложки вівсяних пластівців

1 столова ложка подрібненого фундука

Крок за кроком:

Миємо фрукти і трохи відкладаємо для прикраси.

За допомогою виделки ми подрібнюємо фрукти, додаємо лимонний сік, цукор і ваніль, перемішуємо і даємо маринуватися мінімум 15 хвилин.

Розподіляємо половину подрібнених фруктів на тарілці, а решту змішуємо з кефіром, додаємо овес, добре перемішуємо і викладаємо цю сполуку над фруктовим соусом.

Посипаємо поверхню фундуком.

  • бісквіт пухнасті з карамелізованими яблуками

Інгредієнти

Робить 8 порцій

240 г. борошно

300 г. цукор

два яблука

16 г. порошок для випічки

125 г. кефір

1 щіпка Сіль

1 ст кориця

70 мл кукурудзяна олія (або інша олія насіння)

50 мл Вода

3 яйця

1 крапля ванільного екстракту

Інструкції

  1. Починаємо з підготовки карамелі і для цього в каструлю кладемо 100 г цукру і 50 мл води. Беремо вогонь і залишаємо, поки карамель не придбає приємний колір.
  2. Накриваємо форму, очищаємо яблука від шкірки і ріжемо їх на дуже тонкі сегменти, які розподіляємо по всій формі.
  3. Далі розподіляємо карамель по яблуках і резервуємо.
  4. З іншого боку, у мисці ми змішуємо борошно, 200 г цукру, дріжджі, 1 щіпку солі та корицю. Ми резервуємо.
  5. В іншу миску кладемо яйця з кефіром.
  6. Додайте олію і добре перемішайте, поки не вийде однорідна суміш.
  1. Ми заливаємо рідку суміш твердою сумішшю і добре перемішуємо, поки не отримаємо гладке тісто без грудочок.
  2. Нарешті, заливаємо тісто карамелізованими яблуками і ставимо в духовку, розігріту до 180º, приблизно на 40 хвилин.
  3. Після закінчення цього часу ми перевіряємо голкою, чи пиріг добре приготований, виймаємо з духовки та розмотуємо. Перед споживанням ми даємо йому повністю охолонути

Морозиво з кефіру та ревеню

Інгредієнти

  • Коров’ячий кефір - 250 гр
  • Йогурт натуральний - 250 гр
  • Варення з ревеню - 5/6 столових ложок
  • Білий цукор - 200 гр

Інструкції

  • Змішайте всі інгредієнти, * кефір, йогурт, варення з ревеню і цукор, поки воно не стане однорідним.
  • Ми ставимо його в холодильник, який, мабуть, був у морозилці за добу.
  • Ми залишаємо його приблизно на 20/30 хвилин, поки не побачимо, що він більш стійкий і вершковий.
  • Ми перекладаємо його в ємність, придатну для морозильної камери, і залишаємо ще принаймні на півгодини, щоб спожити пізніше.

Після того як ряжанка проціджується, кефір знову кладуть у горщик і повторюють ту ж операцію. Приблизно раз на тиждень рекомендується мити або міняти горщик, а також мити кефір.