• Іспанські форуми
  • Форуми Сполучених Штатів
  • Форуми Європи
  • Канада форуми
  • Азійські форуми
  • Форуми Центральної Америки
  • Африканські форуми
  • Карибські форуми
  • Мексиканські форуми
  • Форуми Південно-Тихого океану
  • Форуми Південної Америки
  • Близькосхідні форуми

Однією з причин, чому я люблю подорожувати, є гастрономія місць, де я подорожую. Я люблю пробувати все. Мені спало на думку, що це може бути гарною темою форуму. Що ми обмінюємося рецептами з тих місць, де ми живемо, де б ми не були.

членами

Якщо вище, ми проілюструємо це короткою історією обставин, в яких зазвичай готується ця страва (Різдво, місцевий фестиваль, щодня ...), набагато краще. Таким чином, ми дізнаємось трохи більше про країни/регіони інших країн і отримаємо більшу насолоду від подорожей.

Вам подобається ідея? Тоді ми можемо зробити рецепти вдома. Остерігайтеся дієт!.

PS: Якщо можливо, зробіть це просто.

Схоже, я буду першим, хто опублікує рецепт. Це рецепт занурення у хліб або пікіто.

■ 1 кг картоплі

■ 250 грам м’ясного червоного перцю

■ 2 або 3 зубчики часнику

■ Оливкова олія

Картоплю очищають від шкірки і нарізають скибочками, даючи їм варитися з цілим перцем. У ступку покладіть зубчики часнику разом з невеликою кількістю солі, додайте відварену картоплю та перець без шкірки та без насіння і подрібніть все дощиками оливкової олії до досягнення кремової консистенції. Прикрасьте невеликою кількістю оцту за бажанням і подавати у джерелі, з якого викладають хліб.

Йде другий, цей рецепт походить з Баези, звідки він поширився на решту Іспанії

САЛАТ "ПАРТРИДЖ"

1 кг салат

4 столові ложки майонезу

Головка часнику

Варене яйце

Оливкова олія

Куріпку ми очищаємо і варимо водою, додаючи оцет, подрібнену головку часнику, оливкову олію і сіль. Злийте куріпку, відкинувши відвар, дайте йому охолонути, потім обробіть його кістками і подрібніть.

Подрібніть салат, додайте куріпку, помідор, майонез і терене варене яйце. Добре перемішати.

Ще один добре обгрунтований рецепт, ви можете додати все, що є під рукою. якщо залишився шпинат або молюски. може бути включений.

ЦИГАНСЬКИЙ ГАРНИК ЯЕНА

200 грам нуту

200 грам білої квасолі

300 грамів знесоленої тріски без кісток

100 грам квасолі

100 грам гарбуза

1 невелика цибулина

2 лаврових листа

1 столова ложка паприки

Шафранові нитки

Оливкова олія

Напередодні ввечері нут та квасоля замочуються. Частина тріски розкладається на шматки, щоб знесолити.

У казан з водою кладемо квасолю, а коли вони починають закипати, додаємо нут, шматочки тріски, гарбуз і лавровий лист.

Ми нарізаємо моркву та квасолю на шматочки і разом з цілою цибулею та помідором кидаємо все в казан, додаючи сіль, шафран, паприку та краплинку оливкової олії, даємо варитися, поки не стане в самий раз.

Цей рецепт дуже простий, а також типовий для Baeza.

ШПІНАЧ А ЛА БЕЗАНА

Один кг шпинату

3 зубчики часнику

Перець хорізо

Оливкова олія

Добре вимийте шпинат і покладіть їх на половину варіння, а потім добре процідіть, коли вони стануть ніжними.

Крім того, обсмажте на оливковій олії трохи зубчиків часнику, шматок хліба, щоб зробити сухарик, і перець хорізо, вийміть їх у ступці і подрібніть разом із скибочкою смаженого хліба.

Трохи протушкуйте шпинат на тій же олії і додайте приправи, які ми розім’яли, перемішайте ратор, щоб він отримав аромат. При подачі на стіл яйце пашуться і додається за смаком бризка оцту.

Як хороший астурійський, один із типових десертів:

РИСОВИЙ ПУДИНГ

200 гр, бомбового рису

100 гр вершкового масла

150 гр цукру

1 паличка кориці

Лимонна шкірка

апельсинова шкірка

Покладіть рис в каструлю і залийте водою, додайте корицю та лимонно-апельсинову шкірку, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, поки вся вода не розчиниться. Додайте молоко і перемішайте, це можна робити на середньому сильному вогні до тих пір, поки цукор додають в кінці варіння, перемішують, перекладають у миску, розрізають масло на шматочки і додають до рису, коли він розчиниться Перемішайте все, накрийте поліетиленовою плівкою або алюмінієвою фольгою, дайте йому відпочити приблизно 4 години, а потім поставте в холодильник.

Час приготування становитиме близько 1 години.

Ви можете додати згущене молоко замість цукру, але тоді воно має варитися ще кілька хвилин.

МОРЦІЛЬСКИЙ ТОРТ

200 гр, чорний пудинг

200 гр, рідкі вершки

150 гр, томатний соус

Подрібніть і обсмажте кров'яну ковбасу без шкірки на невеликій кількості олії, після смаження добре злийте, щоб видалити зайвий жир, змішайте всі інші інгредієнти і все подрібніть, пропустіть через китайці і подрібніть ще трохи.

Нарешті, ми готуємо його в духовці у ванній Mª у прямокутній формі протягом 45 хвилин при 180º.

Цвіль попередньо буде змазана невеликою кількістю вершкового масла і сухарів. Накриваємо його вощеним папером, щоб він добре лився.

ПІТУ КАЛЕЯ МОЙ СТИЛЬ

1 пляшка пива

Піту підрум’янюється в горщику, коли вона золотиста, її виймають і резервують. Цибулю нарізають соломкою жульєн і варять, коли він набуває кольору, додайте піту і пиво, дайте йому зменшитися, а потім покрийте його птицею або водою. Готується півтори години, коли готується, дістаньте шматочки з піту і подрібніть соус. Ми виправляємо цукром, щоб усунути гіркоту, яку йому могло дати пиво, а потім заправити. Додайте піту і ще раз закип’ятіть.

P.S. Для тих, хто цього не знає, піту - по-астурійськи, а для інших - курка з вільного вигулу.

Я пропоную вам кілька рецептів, які хоч і не є Естремадурою, але нам дуже близькі. Пам’ятайте, що Бадахос знаходиться лише в 7 кілометрах від кордону з Португалією. Ось чому ваша кухня є майже частиною нашого оточення.

ЗОЛОТИЙ КОД (1)

1 піднос з тріскою (яка вже лущиться)

1 упаковка солом’яної картоплі

Напередодні ввечері тріска повністю знесолена. Після знесолення поставте каструлю з щіпкою олії та зробіть чергу (не залишайте її сухою). Пізніше готується миска, куди збивають яйця, додають тріску і пакет солом’яної картоплі. Виправити сіллю (будьте обережні, щоб не переборщити). Ми залишаємо його надовго, щоб яйце добре просочилося. Коли ми їдемо їсти, ми кладемо в сковороду трохи олії (дуже мало) і додаємо вміст миски. Він крутиться, як соковита сутичка. І це все.

Для тих, хто не пробував, це дуже добре.

Коментар: Португальці готують тріску (свою зіркову страву) тисячами способів; всі вони вишукані. Можна додати чорні оливки.