Кордова

Дієтолог Кордовської лікарні Червоного Хреста Єва Баена дає підказки про те, як перетворити продукти, які ми зазвичай робимо взимку, на апетитні в місяці високих температур

корисних

Нідний хумус з овочевим кредіте, прохолодна літня страва.

Влітку та задушливою спекою в таких містах, як Кордова, організм просить свіжої та апетитної їжі. Типові зимові продукти вони важко перетравлюються з-за високих температур, які ми страждаємо в ці місяці, але, незважаючи на це, не можна нехтувати збалансованим харчуванням.

Рагу, супи або гарячі вершки зникають, поступаючись місцем іншим легшим, але таким же корисним стравам. Дієтолог Кордовської лікарні Червоного Хреста Єва Баена пам’ятає, що їсти доводиться п’ять разів на день і важливо, що в основному вносяться овочі, вуглеводи та білки.

Крім того, він підкреслює, що важливо зволожувати, випиваючи щонайменше два літри рідини на день, будь то вода, холодні настої або ароматизована вода домашнє з кубиками лимонного соку.

Починаючи з цієї основи, фахівець дає кілька ідей щодо перетворення зимових страв на свіжі на літо. Рецепти орієнтовані на людей, які не мають жодної додаткової патології.

Від гарячої кави до йогурту з фруктами

На сніданок, більше 75% населення п’є каву з гарячим молоком та підсмажений хліб з помідорами. Як його обертати? Баена пояснює, що, наприклад, ті, хто не хоче пити молоко, можуть замість додавання оливкової олії отримувати фруктовий сік, що супроводжується грінками з скибочками помідорів та авокадо, тоді як білкова частина дається зі свіжим сиром. "Ми б поснідали, який, крім того, візуально надзвичайно апетитний", - говорить він.

Також можна пограти з мискою зі свіжим молоком і замість того, щоб додавати цільні зерна, "ми могли б зробити його більш привабливим за допомогою прокату вівса, мюслі та додавання шматочків фруктів". "Для тих, хто не дуже смішний щодо молока, ви можете зробити це з йогуртом, додавши трохи горіхів і манго або червоних фруктів", - зазначає він.

Для тих, хто хоче чогось більш оригінального, дієтолог лікарні Червоного Хреста пояснює, що тости можна робити зі скибочками банана з корицею і скибочку шинки, яка забезпечить білки.

Дієтолог лікарні Червоного Хреста Єва Баена./Хуан Аяла

Салати на будь-який смак

Гаряче блюдо, таке як тушкована картопля (вуглеводи), яке готується з м’ясом (білки) та соусом (овочі), може перетворитися на літній салат. "Замість того, щоб робити типовий кордовський салат з картоплі, ми можемо приготувати такий із вареною картоплею, зварене круто яйце, огірок, цибуля, креветки, авокадо, помідори та анчоуси ", вказує Баена.

Фахівець наголошує, що картопля буває як макарони або рис; це вуглевод, який допускає майже будь-який супровід. Хто не має проблем із вагою, може додати майонез, але якщо ми хочемо зменшити калорії, найкраще заправити його оливковою олією, оцтом і сіллю.

Інші дуже зимові страви - рагу з бобових. "Наближається літо, і ми все обертаємо, оскільки ми можемо їх їсти в салаті", хоча "на Півдні не так багато звиків їсти овочевий салат".

Баена дає інгредієнти, щоб приготувати нут, до яких можна додати шинку серрано, чорні оливки, кукурудзу, моркву, помідори, соління та вінегрет із сіллю, олією та оцтом.

Шашлик має високий вміст білка і також не відгодовує

Однією з найпопулярніших страв влітку є салат з макаронів, "Але якщо ми хочемо перетворити його на унікальну страву, ми повинні завжди додавати ту частину білка", - пояснює дієтолог. Наприклад, одне з тих, які він рекомендує найбільше у своїй практиці, і яке дуже добре приймається, включає кольорові макарони - оскільки в них трохи більше поживних речовин -, цукерки al dente, нарізану грудку на грилі, моцарелу та вінегрет песто з пармезаном . Весь холодний.

В обід, "якщо ми не хочемо салат єдиною своєю стравою, ми можемо скористатися грилем або барбекю", говорить Баена.

Не можна забувати сальморехо та гаспачо, дві дуже кордонські страви, які можна супроводжувати як другу з рибою, смаженою на грилі. Фахівець зазначає, що "якщо ми проводимо літо в прибережних районах, ми повинні скористатися перевагою, щоб використати гастрономічну культуру шампурів з сардин, кальмарів або будь-якої блакитної риби"тому що" це дуже білкова їжа, і вони також не відгодовують, що є великою перевагою ".

Коси готування./Ефе

Десерти та закуски

Дієтолог лікарні Червоного Хреста дуже прихильно ставиться до фруктів для десертів, хоча "ми завжди можемо надати перекусу". Наприклад, каву з молоком, яку взимку беруть у другій половині дня, можна обміняти на безе або фруктовий граніт що можна зробити вдома із замороженими фруктами та льодом. "Якщо ми не хочемо, щоб воно занадто жирне, ми додаємо сахарин; тоді як той, хто може собі це дозволити, може додати цукор", - підкреслює він.

Щодо морозива, дуже складної спокуси уникнути влітку Єва Баена згадує, що вони мають значну калорійність, але немає жодних проблем, якщо це раціонально. "Тобто," ми не можемо їсти морозиво щодня, незалежно від того, чи є у вас проблеми з вагою, бо все-таки ми не вони більше не є цукристими калоріями ".

Це «примхи», якими можна братись «зрідка». Дієтолог зазначає, що все залежить від фізичних навантажень кожен. Людина, яка займається спортом тричі на тиждень, може дозволити собі пару морозива на тиждень. Інший, хто навіть не має проблем з вагою, веде сидячий спосіб життя, йому слід приймати максимум один раз на тиждень.

Холодні супи та хумус

Супи - це класична зимова вечеря, але з урахуванням температури, яка існує влітку, це їжа, яка не запрошує вас їх їсти. Однак їх завжди можна перетворити на холодну страву. Наприклад, ви можете зварити суп з дині з нарізаною кубиками шинкою, андалузький гаспачо або огірковий суп. "Вони дуже освіжають і зовсім не важкі", - говорить Баена. Щоб зробити його менш засвоюваним, ви можете видалити насіння з огірка і серце з часнику.

Інша ідея - зробити хумус, нутовий крем, який подають до занурення. Однак дієтолог пропонує варіант, оскільки його можна зробити з буряком або морквою, які "також дуже приваблюють око завдяки своїм кольорам".

Класичний бризок Це ще один дуже типовий салат, який має високий вміст білка та поживних речовин, оскільки включає рибу та овочі. Не вистачає лише вуглеводів, які можна отримати, додавши трохи хліба.

Буряковий хумус.

Найгірший час для дієт

Літо - найгірша пора року для підтримки здорового харчування. Баена вирішує багато проблем із ожирінням у своєму кабінеті і в ці місяці він любить "давати їм своєрідні шкільні канікули, де вони повинні робити домашнє завдання". Головне - щоб вони принаймні не набирали вагу.

Його досвід показав йому, що коли ці люди повертаються до дієти у вересні після цієї перерви, вони роблять це з більшим ентузіазмом. Крім того, він підкреслює, що коли "вони хочуть щось з'їсти, нехай це буде щось їм подобається", наприклад, краще звичайне морозиво до п'яти без цукру.

Дотримуватися дієти влітку складніше, тому що "ми більше взаємодіємо, більше виходимо на вулицю і порушуємо свій розпорядок дня"Хоча є і позитивна сторона:" ми рухаємось більше, ніж взимку, тому що холод змушує нас шукати притулку в мангалі ".