Винні оцтові рецепти 4: Торпедо-крабовий хвіст у хрусткому кокосовому пальто, королівський краб у картопляному гнізді, подається з двома падіннями, лимонним маслом та тайським рисом жасмину
Якщо ви подивитесь на опис цього рецепту, вам може здатися, що він занадто тривалий, навіть якщо ні, для приготування цієї страви потрібно всього 20-25 хвилин. Мені подобається проста їжа, я часто використовую різні заморожені овочі, рибу, морські гребінці, наприклад, тому що вони чудово підходять для гостей, або просто для швидкого обіду чи вечері, і, звичайно, це чудові варіації. Отже, я заглянув у морозильну камеру, і оскільки я також хочу розширити діапазон використання винного оцту, ця страва зійшлася в моїй голові і незабаром з’явилася на столі.
 |
| Торпедський крабовий хвіст у хрусткому кокосовому хутрі ... |
Інгредієнти для 2 осіб:
10 торпедних крабових хвостів у хрустких сухарях (доступні заморожені)
10 королівських креветок у гніздах картоплі
для імбирного занурення:
2 см шматок свіжого імбиру
1 зубчик часнику
1 чайна ложка меду
1/2 чайної ложки вустерського соусу
1 ложка мокко винного оцту Токадзі з мускатного горіха
1 чайна ложка оливкової олії
сіль
свіжомеленого перцю
2-3 гілки свіжої петрушки
для занурення чилі:
1 столова ложка тайського соєвого соусу
1 столова ложка згущених помідорів
1/4 головки червоної цибулі
кілька крапель винного оцту Токадзі з м’ятної м’яти
копчена спеція чилі (Джеймі Олівер)
| Королівський краб у гнізді картоплі .... |
для рису:
20 дкг тайського жасминового рису
3 дкг вершкового масла
1 чайна ложка лимонного соку
1 невеликий шматочок лаврового листа
сіль
Підготовка:
Спочатку я наношу на рис варильну воду з невеликою кількістю солі та невеликим шматочком лаврового листа. Це надає рису дуже тонкий аромат.
До занурення імбиру натріть свіжий імбир часником, а потім додайте мед, оливки, винний оцет, соус Вустер, свіжомелений перець, сіль і подрібнену петрушку. Звичайно, якщо вам це подобається, ви також можете використовувати свіжий коріандр замість зелені петрушки.
До занурення чилі: я змішую соєвий соус із згущеними помідорами, додаю дуже дрібно нарізану червону цибулю, обвалюю її над копченою спецією чилі, щоб вона стала приємно гострою, і все змішую. Ми також можемо використовувати свіжий перець чилі, але ця копчена суміш збагачує наш соус дуже смачними смаками. При необхідності можна додати сіль, але оскільки соєвий соус досить солоний, я не думаю, що він потребує додаткового засолювання.
Тим часом я готую рис і зціджую його через ситечко. Потім я змішую масло з кількома краплями лимонного соку і виделкою змішую його з рисом. Я не маю багато спільного з крабами, смажу їх на розігрітій олії, а потім зливаю. Під час подачі я кладу рис в середину більшої миски, укладаю навколо нього крабів, а потім кладу палички в маленькі миски і також кладу їх на миску.