Диван - це приємна їжа. Класичний варіант заснований на невеликій фігурній скибочці хліба. Він настільки маленький, що це просто стіна. Ось чому він повинен бути виготовлений із дуже особливих інгредієнтів, оскільки ми робимо його закускою на свято чи прийом. Зазвичай я наношу основу на масло, ще більш гостре вершкове масло або якийсь рослинний крем. Цінну копчену рибу та ікру заправляють вареними яйцями, оливками, салатами. В якості основи можна використовувати листя салату або будь-які інші овочі.
Ми легко робимо паралельно готуючи холодні миски та салати. У такі часи ми можемо бути багатими різноманітними інгредієнтами, і наша творчість може бути майже безмежною, тому будьте обережні, тому що ми також можемо легко впасти в перебільшення. Оскільки приготування закусок не можна зловити, бажано приготувати їх за 1-2 години до подачі, а можна дочекатися начинки в холодному місці, покритому фольгою.
Подача повинна бути ефектною та елегантною, чого найкраще досягти за допомогою золота та срібла. Його можна подавати змішаним або тематичним. На людину припадає 1-3 дивани.
Рецепт дивани з лососево-червоною ікрою
Розмір визначається за кільцем яєць. Наріжте із скибочок чорний житній хліб відповідного розміру і змастіть вершковим маслом. Відріжте від холодного лосося кубик тієї ж товщини, що і куб хліба, і покладіть його поверх нього, покладіть на нього обруч з вареним яйцем, потім ми покладемо на нього чайну ложку червоної ікри. Наріжте тонко нарізаними смужками огірок і варений буряк уздовж, оберніть їх листом коріандру і покладіть поверх оливок.
Чорний житній хліб проколюють по колу, змащують вершковим маслом і кладуть на огіркове кільце. Для цього кладемо по половині оливкової, червоної ікри та лосося, прикрашаємо пелюсткою квітки іншого кольору (тут братка). Вся закуска - це прикраса.
Сочевиця білуга з червоною ікрою
Сочевиця білуги нагадує чорну ікру, тому вона утворює цікаву пару з використовуваною червоною ікрою. Замочіть сочевицю на 2-3 години і варіть у підсоленій воді. Ми перетворюємо його на злегка гірчицю, лимонно-оливкову олію, а потім можемо додати і сіль. Беремо в нього невеликий листок салату (від серця салату) з ложкою від сочевиці і ложкою червоної ікри зверху. Прикрасити смужкою зеленої цибулі.