нутове борошно Він багатий корисними поживними речовинами. Це чудовий замінник рафінованого пшеничного борошна завдяки низькому вмісту вуглеводів і калорій, а також великому вмісту білка і клітковини. Дослідження показали, що він може мати антиоксидантну дію і може зменшити вміст акриламіду, який є шкідливою сполукою в оброблених харчових продуктах.

нутове борошно це неймовірний інгредієнт, який може змінити ваші рецепти. Якщо ви вегетаріанець, якщо ви не можете їсти глютен, у вас алергія на яйця або ви любите нову та цікаву їжу, це, без сумніву, інгредієнт, який слід використовувати на кухні.

рецепти
Тісто з нутового борошна

Серед переваг, які пропонує нутове борошно ми маємо:

  • Він багатий вітамінами та мінералами
  • Зменшує утворення шкідливих сполук, що містяться в оброблених харчових продуктах.
  • Забезпечує на 25% менше калорій, ніж біле борошно
  • Він містить приблизно половину вуглеводів білого борошна, і тому може по-різному впливати на рівень цукру в крові.
  • Багатий клітковиною.
  • 92 грами нутове борошно забезпечує 20 грамів рослинного білка, будучи одним із найздоровіших, порівняно з 13 грамами для білого борошна та 16 грамами для цільнозернового борошна.
  • Економічна в порівнянні з іншими безглютеновими борошнями
  • нутове борошно ідеально замінити пшеничне борошно.
  • Це легко зробити вдома
  • Смачний як у солодких, так і в пікантних стравах

Зміст

Використання нутового борошна

  • Це замінник яєць, коли готуєте веганські омлети та кіш.
  • Це замінник хліба, який багатий безглютеновим білком.
  • Служить для змішування з іншими безглютеновими борошнями для збільшення білка та допомагає хлібобулочним виробам випікатись подібно до пшеничних продуктів.
  • Може використовуватися в солодких або пікантних хлібобулочних виробах.
  • Змішаний з рівними частинами води, його можна використовувати як замінник яєць у ваших рецептах. (1½ столові ложки нутового борошна, змішані з 1½ столовими ложками води = 1 яйце).

Що потрібно знати про нутове борошно, перш ніж почати його використовувати

нутове борошно Сировина має неприємний смак, дійсно неїстівна. Добре приготувавшись, чарівно стає смачним. Ви повинні переконатися, що все, що ви робите з цим борошном, добре приготоване. Якщо є невелика частина, недосмажена, це буде погано смакувати і зіпсує ваші страви.

Рецепти

Веганські млинці з нутового борошна

Ці веганські млинці з нутове борошно Це веганські млинці, які дуже швидко і легко зробити. Для їх виготовлення вам потрібні лише 4 прості інгредієнти: нутове борошно, морська сіль, розпушувач та вибраний вами підсолоджувач. Вони не містять зерна, клейковини, не містять олії, не містять цукру, не містять яєць та не містять молочних продуктів завдяки чарівному порошку з нутового борошна.

Інгредієнти:

  • 2/3 склянки (80 г) нутове борошно
  • ¼ чайна ложка морської солі
  • 1 ½ чайної ложки розпушувача
  • Підсолоджувач на вибір
  • ¼ склянка + 1 столова ложка води

Інструкції:

  1. Попередньо розігрійте сковороду на середньому вогні.
  2. Змішайте сухі інгредієнти в мисці.
  3. Додавайте воду повільно, поки тісто для млинців не стане рідким і рухливим.
  4. Покладіть тісто в сотейник (використовуйте трохи спрею для приготування їжі), щоб приготувати 3-4 млинця. Варіть кілька хвилин, поки краї не почнуть висихати і не почнуть пінитися, переверніть і варіть ще одну хвилину.
  5. Додайте свої улюблені інгредієнти і насолоджуйтесь.

Омлет з нуту

нут омлет ідеально підходить для вегетаріанський сніданок. Це веганське, без глютену, без сої і, звичайно, без яєць, але на смак схоже на омлет. Їх дуже легко зробити, і ви можете додати будь-який інгредієнт, який захочете, перець, наприклад, гриби, шпинат або цибулю.

Інгредієнти:

  • ¼ чашка нутового борошна
  • 1/3 склянки води
  • 1 столова ложка харчових дріжджів (за бажанням)
  • ¼ чайна ложка солі (чорна сіль має більше яєчного смаку)
  • ¼ чашку овочів на вибір
  • 1 столова ложка олії для смаження
Млинці з нутового борошна

Підготовка

  1. Змішайте нутове борошно, харчові дріжджі, сіль і воду і розмішуйте до однорідності.
  2. Наріжте кубиками овочі, які ви хочете додати до коржику. (Кожна коржик має приблизно 1/4 склянки овочів).
  3. Додайте масло в чавунну або антипригарну сковороду і тушкуйте овочі на середньому повільному вогні близько 3-5 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
  4. Дістати овочі, додати їх до тіста, а потім знову перемішати тісто.
  5. Поменшіть вогонь до середнього і вилийте тісто в сотейник, ніби ви робите великий млинець на сковороді. Варіть близько 5 хвилин, поки верхівка коржику більше не буде вологою. (Ви можете залишити кришку на хвилину-дві, щоб вона рівномірно готувалася).
  6. Лопаткою обережно розпушіть коржик, переверніть коржик на інший бік і варіть ще 3-5 хвилин, поки серединка вже не стане м’якою. (Переконайтесь, що в центрі немає вологого тіста).
  7. Покладіть зверху сир і складіть його так, щоб він опинився в середньому положенні.

Примітка: коржі з нуту вони будуть прилипати до каструлі, тому обов’язково використовуйте достатню кількість олії, щоб варити коржі до застигання, а потім ослабте їх із дна каструлі, перш ніж перевертати.

Нут борошно та спаржа Frittata

нут та спаржева фріттата він такий смачний, наповнений свіжими овочами, і цілком корисний. Використовує цю безіглу фрітату нутове борошно отже, це не тільки здоровіший, але й алергенний варіант.

Інгредієнти

  • 1 цибуля-порей, розрізаний уздовж і тонко нарізаний скибочками
  • 1 червона цибулина, нарізана тонкими скибочками
  • Наріжте пучок спаржі невеликими шматочками, а потім наріжте 1-дюймовими шматочками (якщо спаржа товста, розріжте її навпіл уздовж)
  • 2 склянки нутове борошно
  • 4 склянки води
  • 1 чайна ложка морської солі
  • ½ чайна ложка часникового порошку
  • ½ чайної ложки цибулевого порошку
  • ½ чайна ложка куркуми

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом.
  2. Додайте столову ложку-дві цибулі-порей, цибулю та спаржу в глибоку сковороду, що не прилипає, яку ви можете поставити в духовку. Посипте сіллю і перцем, і тушкуйте овочі до готовності, приблизно 5 хвилин, за необхідності додайте більше води, уникайте нагрівання, зніміть з вогню та резервуйте.
  3. Одночасно змішайте всі інші інгредієнти у великій мисці і добре перемішайте. Вилийте цю суміш у сотейник і поставте в центр духовки. Випікайте 40-45 хвилин, поки краї не стануть золотисто-коричневими, а середовище не стане твердим.
  4. Дістаньте з духовки і дайте охолонути принаймні 30 хвилин, потім наріжте шматочками і подавайте до столу. Коли нут та спаржева фріттата охолоджений до кімнатної температури, він ще більше затвердіє, полегшуючи різання.

Примітка: Подавайте нут та спаржева фріттата при кімнатній температурі або холоді. Після випікання залиште фрітату відпочити принаймні 30 хвилин. Цього разу це допоможе встановити фріттату, зробить текстуру в самий раз і полегшить різання.

Соус із нутового борошна

Соус із нутового борошна Це смачний домашній соус, який ви можете приготувати за цим простим рецептом. соус з нутового борошна Він не тільки ідеально підходить для відпочинку, але й насолоджуватися ним можна цілий рік.

Інгредієнти:

  • ¼ чашка оливкової олії
  • 5-6 столових ложок нутового борошна (починайте з 5 столових ложок і зарезервуйте ще одну столову ложку)
  • 2¾ склянки овочевого супу без глютену з низьким вмістом солі (починається з 2¾ склянок, тому ви зарезервуєте ¼ чашки для подальшого використання)
  • 3 столові ложки зменшеного томатного порошку і без глютену
  • 1 чайна ложка цибульного порошку
  • 1 чайна ложка часникового порошку
  • ½ чайна ложка подрібненого висушеного розмарину (рекомендується використовувати цілий висушений розмарин, потім подрібнити його ступкою або подрібнити пальцями, оскільки це надасть вам кращого смаку)
  • Свіжомолотий чорний перець за смаком
  • Кошерна сіль

Інструкції

  1. З’єднайте 2¾ склянки овочевого бульйону, тамарі, цибулевого порошку, часникового порошку та розмарину в мисці, що виливається. Струси всіх.
  2. Потім нагріваємо оливкову олію на сковороді. Додайте 5 столових ложок нутове борошно. Продовжуйте бити, поки воно не стабілізується. Він стане золотисто-коричневим і матиме горіховий аромат. Будьте обережні, щоб не спалити рух, якщо він почне буріти, він ось-ось почне горіти.
  3. Додайте до суміші овочевий відвар. Варити на середньому вогні, постійно помішуючи, поки вона не досягне потрібної товщини. Коли закипить, він почне загустіти. Якщо консистенції соусу недостатньо для вашого смаку, додайте ще нутове борошно. Якщо він занадто густий, додайте ще бульйону.
  4. Як тільки соус досягне потрібної густоти, вимкніть вогонь і додайте за смаком свіжомелений чорний перець і кошерну сіль.

Примітка: Соус можна зберігати в герметичній тарі в холодильнику до 5 днів. Ви також можете заморозити соус у герметичній тарі на 3 місяці.

Нут борошно входить до нижньої частини харчової піраміди, оскільки це здорове харчування, пов'язане зі здоровим харчуванням, тому ми настійно рекомендуємо його від Gastronomy Unusual.

Наскільки корисним ви знайшли цей вміст?

Клацніть на зірочку, щоб оцінити!

Надішліть рахунок

Середній рейтинг 4/5. Кількість голосів: 1

Поки що голосів немає! Будьте першим, хто оцінить цей вміст.