рецепти
Існує кілька способів пробити вдома вдома. Раніше цей продукт вважався делікатесом, оскільки його важко було отримати у великих кількостях. Подавайте ікру на святковий стіл з млинцями та іншими традиційними стравами. Зараз щуку можна придбати в магазинах, але це буде смачніша рибна ікра, виловлена ​​своїми руками. Соління щуки не вимагає особливих навичок, процес швидкий і простий. Залежно від смаку, вона не гірша за червону або чорну ікру, але вважається дієтичною.

Рецепт солоної ікри щуки в домашніх умовах

Якщо ікра потрапила на щуку, її слід готувати окремо. На 500 г свіжої ікри потрібно 1 столова ложка солі і невелика кількість води. Ікра може бути невеликою, тоді варто зважити і розрахувати оптимальну кількість солі.

Продовжте вибір:

  1. Для початку щуку потрібно випотрошити, вийняти ікру з живота та відокремити від кінофільмів.
  2. Ікру виливають у глибоку посудину, додають теплу воду (для стерилізації від мікроорганізмів) і перемішують. Потім окріп слід злити і замість нього залити воду кімнатної температури.
  3. Щуку слід кілька разів промити під проточною водою перед додаванням солі в ікру. Потім його виливають на дрібне сито, щоб рідина витікала.
  4. Наступний етап - безпосередньо солона ікра. Його змішують з сіллю і перемішують до розчинення зерен.
  5. Якщо сіль починає утворювати піну, її слід видалити ложкою. Потім яйця поміщають у холодне середовище на 6 годин. Після закінчення цього часу делікатес готовий до вживання.

Це один з найпростіших рецептів, тому що вдома підібрати яєчну щуку. Якщо його потрібно подати на вечерю, готувати їжу можна вранці або напередодні. Підготовлена ​​ікра довго зберігається в холодильнику.

Рецепт засолювання ікри вершковим маслом

Отримати щучу ікру важко, оскільки вилов на цих риб під час їх нересту захищений законом. Однак тег не відкладає всіх яєць, деякі частини збереглися і їх можна знайти в свіжовиловленій рибі. Цієї суми буде недостатньо, тому краще піти на ринок і придбати цей товар за потрібною сумою.

Одним із домашніх методів маринування кукурудзи на щуку є рецепт з додаванням солі та рослинного масла. На 500 грам ікри знадобиться дві повні столові ложки солі і невелика кількість олії:

  1. Спочатку потрібно дістати ястик (мішок з ікрою) і промити його під водою від забруднення, не розрізаючи. Така процедура необхідна в будь-якому рецепті маринування яєць в домашніх умовах.
  2. Потім яйця обережно витягують у глибоку миску, де змішують з необхідною кількістю солі. Змішуйте суміш виделкою до консистенції пюре. На поверхні маси повинна з’явитися соляна піна.
  3. Пінку видаляють ложкою, а ікру заливають соняшниковою олією. Важливо, щоб ікра була повністю покрита.

Якщо цей метод поєднати з щучою ікрою, це буде близько тижня. Його не дають окропу, оскільки сама сіль здатна знищувати хвороботворні мікроорганізми.

Краще одночасно не додавати велику кількість ікри, тому що для кращого зберігання потрібно буде приклеїти банки. Крім того, його можна придбати в будь-який час у магазинах або на ринку.

Фізіологічний метод

Раніше сіль потрібно було додавати безпосередньо в ікру. Для цього потрібно збити його виделкою, що порушує структуру яєць і пошкоджує зовнішній вигляд продукту. Якщо використовувати сольовий розчин під назвою «розсіл», зерна залишаться круглими і цілими.

  1. Ікру в кишені забирають у мертвої риби, очищають від плівок і кладуть у глибоку миску. Потім його кілька разів промивають під гарячою і холодною водою, щоб знищити паразитів.
  2. Насичений сольовий розчин готують в окремій посудині. На 1 літр води знадобиться кілька ложок солі. Для подальшої дезінфекції яєць краще використовувати окріп.
  3. Готовий розчин заливають ікрою і дають постояти 30 хвилин. Потім суміш виливають у сито для видалення зайвої рідини. Ікра готова до використання.

У готову ікру можна додати невелику кількість рослинного масла. З інших інгредієнтів використовуйте зелений або цибульний, приправи за смаком.

Рецепти засолювання щучої ікри не сильно відрізняються. Це пов’язано з тим, що щуча ікра має свій насичений смак і аромат і не потребує додавання спецій. Головною метою його засолювання є позбавлення від паразитів та інших мікроорганізмів, які можуть в ньому перебувати і передаватися людині. Ікру можна подавати на стіл в окремій ємності, а млинці в сусідній мисці. Також доступні рецепти бутербродів та миски з маслом і щучої ікрою. Підходить для свіжих овочів та зеленої цибулі.