Редька зазвичай не так присутня на іспанському столі, оскільки її освіжаючий смак також зазвичай сильний, а іноді навіть гіркий. Однак, якби люди знали, як ця їжа може принести користь їх здоров’ю, вони могли б докласти зусиль, щоб їсти її частіше.

Європейського походження, овоч входить до сімейства капустяних, як ріпа та гірчиця, основною характеристикою якої є наявність великої кількості глікозинолатів, антиоксидантів з протираковим потенціалом.

Крім цієї вагомої причини, є й інші.

Перелік властивостей

Окрім згаданих вище потужних антиоксидантів, редька також багата різними вітамінами та мінералами. Кожні 100 грам є основними поживними речовинами:

  • 1,6 г клітковини.
  • 25 мг кальцію.
  • 10 мг магнію.
  • 0,34 мг заліза.
  • 20 мг фосфору.
  • 233 мг калію.
  • 39 мг натрію.
  • 0,28 мг цинку.
  • 14,8 мг вітаміну С.
  • 25 мкг фолату.
  • 0,012 мг тіаміну.
  • 0,039 мг рибофлавіну.
  • 0,254 мг ніацину.
  • 0,071 мг вітамінів групи В.
  • 7 мкг вітаміну А.
  • 1,3 мкг вітаміну К.

Типи

Існує велика різноманітність. Серед найпопулярніших у світі: химерний, чорний та японський. Яскравий, також відомий як французька редька, має червону оболонку, витягнуту форму і білі кінчики, а також інтер’єр.

Кора і крихта японської редьки роблять її незабутнім овочем. Це тому, що він має довгу, повноцінну білу форму і їдкий смак. Чорна редька, навпаки, має набагато більшу форму, вона також має більш товсту шкірку і коричневе забарвлення, але її інтер’єр білий. Він, як правило, має пікантніший смак, ніж інші сорти.

Прибуток

За словами дієтолога Саманти Бріто, з клініки оціночного харчування в Сан-Паулу, редька корисна для здоров’я:

  • Кількість клітковини робить його чудовою їжею для тих, хто хоче покращити діяльність кишечника, оскільки його прийом, поряд з хорошою гідратацією, допомагає в засвоєнні поживних речовин, у формуванні калових макух, а також у запобіганні запорам.
  • Їжа з високим вмістом клітковини також чудово підходить для продовження ситості. Тому це хороший союзник для тих, хто хоче схуднути.
  • Потужність захисних сил організму зумовлена ​​вітаміном С, здатним збільшити вироблення білих кров’яних тілець, які є частиною імунної системи і, отже, допомагають боротися з чужорідними тілами в організмі.
  • Калій може дати вам сили тримати артеріальний тиск під контролем.
  • Редька також містить антоціани, антиоксидантні речовини, які борються із вільними радикалами, що пошкоджують клітини, і тому можуть позитивно сприяти здоров’ю серцево-судинної системи та профілактиці раку.

Як і будь-яка інша їжа, редька сама по собі не має сили схуднути чи зробити когось товстим. Однак можна з упевненістю сказати, що він може, так, допомогти тим, хто хоче схуднути, оскільки він може посилити почуття повноти і є низькокалорійним. Вживання редьки не завдає шкоди здоров’ю організму, але у деяких людей на редьку може бути алергія. Також людям, які страждають на гастрит, слід уникати цього. Є ще особи з чутливістю кишечника до редьки, оскільки це може спричинити надлишок газів.

повинні

Є кілька способів приготування і подачі редьки. Найбільш класичний - салат і сирий, який може надати їжі освіжаючий, пряний і хрусткий вигляд. Подавати смажені та паніровані овочі - також варіант, а також консервувати їх.

Рецепти редьки

Салат з редьки

Інгредієнти

  • Листя салату за смаком.
  • 3 редиски, нарізані тонкими скибочками.
  • 2 стиглих помідора.
  • Сік з 1 невеликого лимона.
  • Сіль і спеції за смаком.

Режим підготовки

У миску, в якій подають салат, додайте листя салату, скибочки редьки та нарізані помідори. Потім приправте і споживайте.

Консервована редька

Інгредієнти

  • 150 г редиски, нарізаної тонкими скибочками.
  • 1 склянка оцту (яблучний, лимонний або біле вино).
  • 1 склянка води.
  • 1 чайна ложка солі.
  • 1 лавровий лист.
  • 1 чайна ложка горошку чорного перцю.
  • 1 чайна ложка сушеного чебрецю.

Режим підготовки

Очистивши редис, спробуйте нарізати скибочки тонко мандоліною. Потім помістіть овоч у стерильну герметичну скляну банку. Закип’ятити воду з оцтом, сіллю, перцем, лавровим листом і чебрецем. Додавайте рідину в миску, поки не покриється вся редиска. Зачекайте, поки воно охолоне, накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику. Він буде готовий до вживання через 24 години, і його можна споживати в чистому вигляді або в салатах.

Детокс-сік редьки

Інгредієнти

  • 1 капустяний лист.
  • 1 яблуко фудзі.
  • 200 мл кокосової води.
  • ½ редька.

Режим підготовки

У блендері збийте всі інгредієнти і подайте детокс-сік.