Що таке і що таке макробіотична дієта?

Макробіотична дієта обертається навколо зернових, овочів та бобових (iStock)

На тому ж рівні, що й йога та інші духовні дисципліни, макробіотична дієта визначає спосіб харчування, заснований на принципі збалансованості Ін та Ян. Хоча це може здатися дещо сучасним через вир нових мод, пов’язаних з здорове харчування і співзвучний пошуку найкращої їжі для тих, хто постійно шукає, як сказав Гіппократ, "нехай ваші ліки будуть вашою їжею, а їжа вашими ліками", витоки макробіотичної дієти сягають кулінарних традицій Росії Далекий Схід, звідки він дійшов до Європи на початку XIX століття, а пізніше до Америки, рукою японського філософа, Джордж Ошава.

Більше ніж правильна дієта, макробіотики Це спосіб життя кінцевою метою якого є сприяння розвитку нашого людського потенціалу шляхом застосування філософської системи Росії Ін та Ян, також знати як "східний єдиний принцип", щоб зрозуміти і вирішити конкретні проблеми існування за допомогою їжі: Харчуючись за природними законами, організм гармонізує себе або заново відкриває здоров’я і таким чином судження стає чіткішим, здатним сприймати реальність, тобто ці закони природи більш точно, або те саме, пошук гармонійного життя з природою за допомогою повноцінного та збалансованого харчування, активного способу життя та поваги до середовище.

Тому, дотримуючись доктрини Ошави, глобальний розвиток людини (як фізичний, розумовий, так і духовний) повинен здійснюватися поодинці природним шляхом. Відповідно до цього, стає макробіотичною дієтою спосіб годувати тіло найбільш справедливим способом, без недоліків або надмірностей, щоб він вільно розвивався і міг бути адаптований до обставин - віку, активності, статі ... - кожного моменту, і, оскільки багато з них змінюватиметься, потрібно буде адаптувати дієту, вибираючи між 10 режимів збалансовано, що пропонує сам Ошава.

Але, залишаючи осторонь філософські та метафізичні принципи та підходи, на практиці слід зазначити, що макробіотики не забороняють їжу, вони дозволяють організувати або перерахувати їх відповідно до їхніх рівень ризику для тих, хто їх споживає. Таким чином, якщо людина вважає себе здоровим і прагне залишатися таким, їй не потрібно утримуватися від смаку або примхи, він просто повинен мати на увазі, що якщо цей смак є їжею високого ризику (наприклад, ковбаси), він повинен лише споживайте його знову через розумний час, щоб організм очистився від токсинів, що утворюються.

У макробіотичному харчуванні продукти поділяються на Їжа Ін та Ян і вони повинні бути збалансованими для досягнення фізичного та психічного благополуччя. Їжа Ін є абсолютно натуральною, така як цукор, фрукти, мед або алкоголь, а їжа Ян - солона їжа, червоне м'ясо, птиця або кава, споживання яких має бути обмеженим. Крім того, макробіотик обирає споживання свіжа і натуральна їжа уникати обробленої або маніпульованої їжі постійно, оскільки її послідовники вважають, що вона підроблена.

План харчування складається з дієти, які пронумеровані від -3 до +7. Перші п’ять поступово виключають продукти тваринного походження, поки вони не стануть повністю вегетаріанськими, а потім виключають оброблену або вироблену їжу до досягнення дієти +7, при якій споживаються лише подрібнені зерна злаків, а кількість води, що потрапляє в організм, зменшується. Найпоширеніша макробіотична дієта - від -3 до +1, дуже схожа на ово-лакто-вегетаріанську або сувору вегетаріанську дієту.

Ключі до стандартної макробіотичної дієти:

Потрібно складати від 50 до 60% щоденного раціону цільного зерна: коричневий рис, ячмінь, пшоно, овес, кукурудза, пшениця, жито, гречка, кус-кус, булгур, вівсяні пластівці, ячмінні пластівці, борошно, хліб тощо ... бажано зерно.