Реформування промислової кухні - це не простий проект, який вимагає аналізу потреб та чіткого планування, щоб здійснити це з максимальними гарантіями успіху.
Це рішення компанії, яке тягне за собою значні інвестиції, але воно може забезпечити додану вартість, якщо це зробити правильно, тому необхідно дуже добре оцінити, які елементи будуть замінені на кухні та які типи приміщень необхідні для оптимізованої промислової кухні.
Основні простори на професійній кухні
Перш за все, промислова кухня повинна мати простір або зона зберігання.
Комора, де ви можете зберігати всю їжу та продукти, необхідні для приготування страв.
У свою чергу, в цій зоні також повинен бути розташований промисловий холодильник для належного збереження свіжих продуктів.
Зона зберігання, як правило, відокремлена від зона приготування їжі або підготовки, в якій потрібні хороші стільниці з нержавіючої сталі, щоб нарізати їжу, приготувати та розкласти тарілку.
Це є головна вісь промислової кухні разом з секцією печі.
приміщення для приготування їжі він матиме набагато більшу міру і займатиме більше місця на кухні, якщо це заклад, що працює з різноманітним меню, або, наприклад, якщо це заклад швидкого харчування.
Духовки, вогнища, каструлі та дивна фритюрниця, як правило, є "основними" елементами промислової кухні.
Нарешті, четвертим простором, який ми повинні включити в кухню, буде мийна зона в якому посудомийна машина з великою ємністю може поміститися навіть для великих каструль.
- Прийоми приготування та поради щодо приготування різних частин телятини
- Вам рекомендується використовувати чай та інші настої на кухні Поради, щоб отримати від них максимум користі
- Сіль, поради, які потрібно знати c; Як зменшити споживання La Cocina de Alimerka
- Шість порад щодо поліпшення дієти; n у курців La Cocina de Alimerka
- Шість порад щодо усунення стресового гормону Кортизольний бактеріальний світ