Волоські, фундук, мигдаль, кеш'ю, кедрові горіхи та фісташки - лише деякі з найвідоміших горіхів. Вони названі так, оскільки, на відміну від інших плодів дерев, вони містять менше 50% води. Сюди також входять арахіс - хоча насправді це бобові культури, насіння соняшнику та гарбузові насіння та інші більш екзотичні горіхи, такі як макадамія, пекан та бразильські горіхи.

Горіхи в цілому насолоджуються дуже хорошим пресом. Останніми роками розповсюджуються новини та звіти, які підносять їхні харчові властивості та пов’язують їх із різними перевагами для здоров’я. Одним із найбільш поширених приписів його звичного споживання є зменшення серцево-судинного ризику. Ось останні приклади газетних статей, які поширюють це та інші повідомлення про корисний вплив горіхів на здоров’я:

Оцінка

Повідомлення вважається вірогідним, оскільки звичне споживання горіхів пов’язане зі зменшенням ризику перенести серцевий напад, інсульт та інші серцево-судинні захворювання. Це асоціація є послідовною, оскільки була підтверджена в численних дослідженнях; Крім того, ці розслідування показали, що користь залежить від дози. Подібно до цього було доведено, що часте вживання цих продуктів пов'язане зі зменшенням серцево-судинної та смертності від усіх причин.

Оцінка цього повідомлення ґрунтується лише на спостережних дослідженнях, оскільки немає жодних клінічних випробувань (досліджень втручання) достатньої якості, які б вивчали, чи додавання горіхів до раціону має якісь переваги для здоров’я.

СТАНОВЛЕНЕ дослідження (ПРОФІЛАКТИКА СЕРЕДОВОГОСЕРЕДОВОЮ ДІЄТОЮ) - це клінічне випробування, проведене в Іспанії, яке аналізувало можливу користь середземноморської дієти у профілактиці серцево-судинних захворювань у пацієнтів з високим серцево-судинним ризиком. Для цього порівнювали ефекти середземноморської дієти, доповненої сухофруктами (волоські горіхи, мигдаль та фундук), середземноморської дієти, доповненої оливковою олією першого віджиму, та дієти з низьким вмістом жиру. Хоча це клінічне випробування показало, що середземноморська дієта, доповнена горіхами, корисна для дієти з низьким вмістом жиру, неможливо знати, чи слід цю користь приписувати горіхам або середземноморській дієті.

Що говорить наука

Рясні дослідження, проведені щодо впливу на здоров’я споживання горіхів, однозначно показують, що існує чіткий зв'язок між регулярним вживанням цих продуктів та зниженим ризиком страждають серцево-судинними захворюваннями, а також передчасною смертю з будь-якої причини.

Довіра до результатів досліджень

Ступінь визначеності результатів щодо впливу звичного вживання горіхів на зниження ризику смертності від усіх причин, серцево-судинних захворювань та ішемічної хвороби серця є помірним. Це означає, що доступні дослідження пропонують a хороше наближення до реальних наслідків регулярного вживання горіхів і що ймовірність того, що нові дослідження дадуть різні результати, є лише помірною. Ця впевненість може стати високою, якщо поточні результати будуть підтверджені в якісних клінічних випробуваннях, хоча також може бути, що нові результати знижують довіру.

Нові результати також можуть знизити рівень довіри.

горіхів

Деякі ключові повідомлення

Ось деякі важливі повідомлення, відображені в оцінці (для отримання додаткової інформації див. Повний технічний звіт):

  • Горіхи характеризуються своєю висока щільність енергії. Вони мають високий відсоток загальних ліпідів, низький вміст насичених жирних кислот і високий вміст ненасичених, мононенасичених та поліненасичених жирних кислот.
  • Горіхи також є рясним джерелом антиоксиданти, відмінне джерело білка (з високим вмістом L-аргініну, попередника амінокислоти для оксиду азоту) і хорошим джерелом Харчові волокна.

Щоб знати більше

Список літератури та ресурси

Стаття клініки Майо на іспанській мові, яка пояснює, як волоські горіхи, мигдаль та інші сухофрукти можуть допомогти знизити рівень холестерину при споживанні як частина збалансованої дієти.

Інформаційна сторінка Фонду іспанського серця.

Стаття дієтолога-дієтолога Хуліо Басульто в Ель-Паїсі.