Неділя, 13 лютого 2011 р

Горохова каша

горохової

Сухий горох замочуємо на ніч у воді, щоб все було занурене. Я поставив його в холодильник через спеку на кухні, де інакше воно почне бродити. Вранці вилийте воду і замініть її чистою водою, прокип’ятіть у скороварці до м’якості. Ні солі! Дайте йому охолонути і змішайте з невеликою кількістю води до однорідності. Якщо вам подобаються шматочки гороху в каші, не змішуйте їх занадто довго.

Розігрійте масло в горщику і обсмажте на ньому цибулю до скління. Посипте цибулю борошном і зробіть легку каструлю.

Влийте бульйон у пташиний бульйон і додайте змішаний горошок. Зварити, посолити, додати тертий часник і зняти з вогню. Дайте йому відпочити в закритому стані 10 хвилин.

Тим часом ми робимо бичаче око і можемо подати його до хліба. Якщо хочете, можете додати до нього шматочок копченого м’яса.