«Світло», «багате кальцієм», «знижує рівень холестерину», «сприяє нормальній роботі імунної системи». Ці повідомлення, відомі як харчові претензії, є рекламними твердженнями, що використовуються харчовою промисловістю для залучення споживачів, які хочуть харчуватися здорово.

продуктів

Однак за цими твердженнями не обов’язково повинен стояти здоровий продукт: чинне законодавство дозволяє рекламувати будь-яку їжу, навіть якщо вона має низький харчовий профіль, із зазначенням харчових та лікувальних властивостей, якщо вона відповідає вимогам кожної згадки .

Тобто виробники можуть безкарно робити будь-яку шкідливу їжу для підтяжки обличчя, головним чином, збільшуючи або зменшуючи кількість поживної речовини. Що в результаті заплутує споживача.

Наприклад, людина може упакувати в кошик «знежирений» йогурт, який рекламується як здорова альтернатива цілому йогурту, і не усвідомлювати, що він упакований цукром. Або придбайте упаковку промислових булочок без цукру, думаючи, що вони будуть здоровішими за звичайні, але все ж містять ту саму рафіновану борошно та неякісні жири.

Діти є найбільш вразливими і є однією з головних цілей цих рекламних трюків. У 2016 році розслідування телевізійної реклами їжі, призначеної для неповнолітніх, в Іспанії дійшло висновку, що з 25 рекламних оголошень про їжу та напої, які дитина бачить, в середньому щодня, дві третини не рекомендують продукти з точки зору здорових та здорових включають харчові вимоги.

Діти є найбільш вразливими і є однією з головних цілей цих рекламних трюків

Багатьом медичним працівникам цей постійний вплив на оманливу рекламу допомагає пояснити, чому за останні чотири десятиліття випадки ожиріння серед дітей у нашій країні зросли вдесятеро, де сьогодні на це страждають 12% неповнолітніх.

Дев'ять років чекають профілів харчування

В принципі, використання харчових речовин у нездорових продуктах харчування має бути заборонено в Європі з 2009 року, коли Європейська Комісія запевнила, що встановить харчові профілі - мінімальні харчові потреби - для регулювання їх вживання.

Але минуло дев'ять років, і хоча ці "норми харчування" містяться в нормативних актах, що регулюють використання харчових продуктів, вони ще не затверджені законом. Тому виробники продовжують користуватися карт-бланшем для маскування своєї продукції.

Зіткнувшись з цією нісенітницею, Європейська організація споживачів (BEUC) спільно з підтримкою OCU та інших європейських організацій цього року розпочала кампанію з вимогою до Європейської комісії застосовувати профілі харчування до їх виконання. 10 років пізно.

Однак, навіть якщо ця законодавча зміна буде схвалена, споживачі завжди будуть схильні до вимог маркетингу продуктів харчування. Тому дієтологи-дієтологи радять розвивати критичне мислення, щоб відповідати інтересам харчової промисловості і купувати те, що ми справді хочемо.

У випадку харчових вимог це передбачає знання, які умови є для вираження різних повідомлень, або, принаймні, найбільш суперечливих.

"Джерело клітковини", "природне", "цілісне", "світло", що вони означають?

Наприклад, щоб мати можливість використовувати такі повідомлення, як «джерело клітковини» або «високий вміст клітковини», на диво, досить, щоб їжа містила 3 ​​г та 6 г відповідно на кожні 100 г. Крім того, ці згадки не роблять жодної їжі невід’ємною складовою, оскільки більшість виробників намагаються змусити нас повірити.

На думку експертів, цілісні лише ті харчові продукти, які виготовлені з цільнозерновим борошном понад 70%

Парадоксально, але в Іспанії, на відміну від інших європейських країн, їжа може втілювати це твердження, якщо вона містить будь-який відсоток цільнозернового борошна або пшеничні висівки.

"Природне" - ще одне із тверджень, яким ми постійно розчаровані. Незважаючи на те, що думає більшість людей, ця згадка не означає "відсутність добавок", "органічне" або "необроблене".

Отже, яку додану вартість має “натуральна” їжа? Якщо ми дотримуємось регламенту, що регламентує його вживання, жодного: «Коли харчовий продукт, природно, відповідає умовам або умовам, встановленим у цьому Додатку для використання декларації про поживність, термін« природний/природний »може бути використаний перед твердженням.

Нормативні акти не пояснюють, що є природним або які вимоги є для отримання чогось природним шляхом, що створює правовий вакуум, який дозволяє будь-якій їжі бути «натуральною», починаючи від йогурту і закінчуючи обробленим нарізаним хлібом.

Плутанина панує також у твердженнях про калорійність: «легкий» харчовий продукт - це не те саме, що «низькокалорійний» або «без споживання енергії». Перший передбачає, що принаймні їжа повинна мати на 30% менше енергії, ніж оригінальний продукт. Друге означає, що тверда їжа має менше 40 ккал на 100 г, а у випадку з напоями менше 20 ккал на 100 мл. І остання зменшує споживання калорій менше ніж 4 ккал на 100 г або мл.

Що стосується цукру, єдине, що може спричинити непорозуміння, це “відсутність доданого цукру”, що означає, що цукор не доданий до харчового продукту, але він може бути присутнім серед його інгредієнтів і в будь-якій кількості. Зазвичай це повторювані твердження в соках та джемах, які вже містять високий рівень цього підсолоджувача.

Однак найкращий спосіб уникнути потрапляння в такий вид рекламної містифікації - зменшити споживання оброблених харчових продуктів та збільшити споживання сировини; Ми можемо бути впевнені, що плід завжди "багатий вітамінами", бобові культури "джерелом білка" або що горіхи мають "високий вміст енергії".

Автор: Хуан Гая, екологічний та науковий журналіст

Bio Eco Actual, ваш щомісячний 100% екологічний
Читайте Bio Eco Actual липень-серпень 2018 року