В останні роки течія стверджувала, що молочні продукти вони можуть бути не такими здоровими, як вважали ... Їх завжди вважали основною їжею для фізичного розвитку та підтримки хорошого стану наших кісток. Однак останнім часом одна з харчових тенденцій у моді полягає в демонтажі всього, що ми про них думали ...

молочні

Щоб прояснити наші сумніви, ми поговорили з Мануелою Вердехо, експертом з питань харчування.

- Чи є здоровою дієта без молочних продуктів?

Якщо ми обираємо дієту без молока або інших молочних продуктів, дуже важливо замінити їх у холодильнику іншими продуктами з великою кількістю кальцію, такими як консервовані сардини, зелені листові овочі, сухофрукти, такі як волоські горіхи, мигдаль або фундук, насіння, такі як кунжут або золотистий льон, бобові, жирна риба, а також молюски, або цільні зерна, такі як лобода або амарант.

- Чи можна їх виключити з щоденного раціону?

Не потрібно бути настільки різким, якщо у вас немає великих проблем. Близько 140 калорій на чашку або дві порції молочних продуктів на день достатньо для забезпечення правильного споживання, і їх можна чергувати з рослинними напоями, такими як рис (120 калорій), соєве молоко (80 калорій) або мигдальне молоко (34 калорії без цукру ) мають перевагу в тому, що вони засвоюються набагато краще, ніж коров’яче молоко. Його навіть можна замінити козячим молоком, легшим для засвоєння та низьким вмістом казеїну, або кефіром, пробіотичним продуктом харчування, який забезпечує нас широким спектром вітамінів, мінералів та амінокислот з живими мікроорганізмами, які при введенні в потрібних кількостях забезпечують користь для здоров’я організму, який їх ковтає, а також важливий регенератор кишкової флори.

- Краще знімати або збагачувати варіанти?

Останнім часом з цією темою багато суперечок, що завжди було б краще, це вибрати варіант з меншою кількістю жиру, тобто знежиреним. Це набагато важливіше.

- Скільки молочних продуктів - це занадто багато?

Все залежить від людини, його справа - з’їсти все в потрібній мірі. Якби замість задоволення власної тяги чи потреби у певний момент ми вирішили добре харчуватися і робити це свідомо, знаючи, що ми їмо та які його властивості та користь для нашого здоров’я та організму, згодом було б простіше зрозуміти цей інший тип питань.

- Якщо споживання зменшується з віком?

З роками шлунок, як правило, ледає, так само, як травлення сповільнюється, і те, що раніше нам добре підходило, ми терпимо все рідше. Все залежало б від наших відчуттів або проблем з травленням, не було б причин загалом.

- Які замінники мають молочні продукти? Тільки овочеві напої?

Це залежить від того, до чого, на сніданок овочевий мигдальний напій може дуже добре підійти, завдяки великому внеску кальцію, з вівсом, пшеничними висівками, червоними фруктами тощо ... В інший час можна замінити молоко на зброджене, таке як кефір (краще козячий) або йогурт на перекус, а сир (особливо, якщо він вилікуваний) на тофу на вечерю.

- Не вживання молочних продуктів означає дефіцит кальцію?

Зовсім ні, кальцій є у багатьох продуктах нашого дня, які ми не помічаємо, коли замислюємось про нього, наприклад, мигдаль, шпинат, жирна риба чи водорості, все більш модні та дуже повноцінні в харчуванні.

- Чи все молоко тваринного походження однакове?

Ні, є деякі жири, які важче перетравлюються, наприклад, корови, а інші, такі як вівці чи кози, менш «шкідливі» і чудові при бродінні.

- Чи є це відраза до молочних продуктів просто модою?

Я припускаю, що в певних випадках це буде так, але є багато людей, які погано переносять молоко і потребують заміни, крім того, що зростає інтерес до харчування та нашого власного самопочуття.

Інформація та фотографії: Далістетична клініка