На даний момент, щоб вегетаріанець міг збалансовано харчуватися, необхідно дати ряд конкретних рекомендацій щодо груп продуктів харчування, які суттєво відрізняються від тих, що спрямовані на загальну популяцію. Таким чином, крім досягнення загальнодобового балансу, важливо, щоб кожен основний прийом їжі був індивідуально збалансованим, відповідно поєднуючи продукти різних груп. У наведених нижче таблицях наведено рекомендації щодо споживання їжі для вегетаріанського населення та приклад триденної суворої вегетаріанської та оволочно-вегетаріанської дієти.
Таблиця 1. Рекомендації щодо споживання різних груп їжі в оволакто-вегетаріанській та суворій вегетаріанській дієті (ВЕ).
Вживайте всі види фруктів, рекомендується різноманітність, як і з овочами.
Мигдаль, фундук, арахіс, волоські горіхи, кеш'ю, фісташки, гарбузове або соняшникове насіння, кунжут
Приклад триденного меню суворої вегетаріанської дієти (VE)
2-соте нут та гриби
3- Апельсиново-полунична Македонія
2-спагетті з овочами-каррі
Бургер із 2 сочевиці та моркви з карамелізованими баклажанами
2-тофу соте з теплим салатом з кіноа, салатом та грибами
3-шейк з вівсянки та дині
Бургер з 2 кіноа та баклажанів із салатом з морських водоростей
2-різотто з гарбуза
Приклад триденного меню на оволаково-вегетаріанській дієті (OLV)
2-Оллета з сочевиці з овочами
3-помаранчева Македонія з фініками
2 спагетті, купані в йогуртовому соусі
Бургер із 2 зерен з карамелізованим баклажаном з часником і цибулею
2-Тост з брокколі та яйцем-пашот з гірчицею
2-картопляний пиріг, цибуля та свіжий сир. Смажене яблуко на гарнірі
2-Яєчня з перцем та авокадо. Печена картопля.
- Рекомендації щодо вегетаріанської або веганської дієти відповідно до віку EnFamily
- Рамон де Кангас, дієтолог; Кожній людині потрібна індивідуальна дієта, немає двох однакових;
- Я можу пити морську воду, це має певну користь (частина 2, дельфіновий раціон) - дієтолог
- Переваги вегетаріанської дієти у дітей та можливі ризики
- Веганство більше, ніж вегетаріанська дієта, філософія життя; Зона живлення