Дієта залежить від віку дитини

рекомендації

Що стосується інших режимів харчування, то вегетаріанська дієта може бути добре складеною або незбалансованою, якщо вона не дотримується принципів збалансованого харчування. Важливо гарантувати надходження деяких поживних речовин, які можуть бути порушені, таких як вітамін В12, залізо або вітамін D.

Добавки з вітаміном В12 повинні бути частиною рекомендацій для будь-якого віку.

Рекомендації відповідно до віку дитини

Немовлята та маленькі діти

Як і для будь-якої дитини, грудне вигодовування є ідеальною формою харчування для дітей, батьки яких є вегетаріанцями або веганами. Важливо, щоб матері приймали добавки з вітаміном В12, йодом та омега-3.

Коли грудне вигодовування неможливе, можна використовувати адаптовані соєві суміші або суміші гідролізованого рису. Використання неадаптованих рослинних напоїв як замінника молока може спричинити важке недоїдання, неврологічні розлади та навіть смерть.

З 6 місяців починається прикорм. Зернові культури вводяться так само, як і решті дітей, і, якщо можливо, цілі. Потрібно ввести бобові та тофу, а потім яйце (у оволаково-вегетаріанських). Їх можна приготувати в пюре або у вигляді крему (хумусу). З цього віку також можна пропонувати збагачений кальцієм соєвий йогурт.

З метою сприяння засвоєнню заліза рекомендується включати в основні прийоми їжі продукти, багаті вітаміном С (цитрусові).

Для досягнення достатнього споживання білка можна вводити горіхи та насіння, завжди розтерті або у вершках. Можна запропонувати тайхіні (кунжутний крем), який іноді замінює бобові.

Як і у невегетаріанських дітей, шпинату, мангольду, борщівника, буряка, руколи та інших зелених листків слід уникати до однорічного віку через високий вміст нітратів. Мед (через небезпеку забруднення спорами ботулізму) та водорості (через високий вміст йоду) також не пропонуватимуться.

Дітям старшого віку, якщо вони споживають морські водорості, їх завжди буде в невеликих кількостях і зрідка. Переважними є такі сорти: норі, дульс, морські спагетті та вакаме.

Діти старше 2 років

Дієта повинна збігатися з дієтою решти родини, пристосовуючи її до віку дитини.

Підлітки

У підлітковому віці підвищуються потреби у багатьох поживних речовинах, зокрема в білках, залізі, цинку та кальції. Важливо забезпечити, щоб вегетаріанські та веганські підлітки щодня споживали бобові та їх похідні, оскільки вони є тією групою продуктів харчування, яка найбільше внесе вклад у ці чотири поживні речовини.

Щоб оптимізувати засвоєння заліза, ми повинні заохочувати їх їсти продукти, багаті вітаміном С, під час основних прийомів їжі, а також уникати вживання кави та чаю в ті часи.