Запобіжні заходи та обережність під час роботи з продуктами харчування, особистої гігієни та підготовки пляшок.
Уряд провінції Неукен через Міністерство охорони здоров’я нагадує, що гемолітично-уремічний синдром (HUS) вражає загальну популяцію, але переважно здорових дітей віком до 5 років, тому важливо дотримуватися певних запобіжних заходів та догляду щодо поводження з продуктами, особиста гігієна та догляд за навколишнім середовищем.
Гемолітичний уремічний синдром - це захворювання, яке часто асоціюється з бактерією під назвою Echerichia Coli, яка виділяє тип токсинів і викликає діарею, ниркову недостатність, анемію та неврологічні розлади.
Цей синдром є першою причиною в нашій країні гострої ниркової недостатності у немовлят та дітей раннього дитинства і є другою причиною хронічних захворювань нирок.
Першими симптомами, що з’являються, є легка водяниста діарея, яка згодом стає кров’янистою, тому у дітей може спостерігатися блідість шкіри, пошкодження нирок, дратівливість, блювота, судоми та зниження діурезу.
У більш важких випадках це може початися з кривавою діареєю та недостатністю нирок. Інкубаційний період становить від 2 до 10 днів, а період передачі інфекції становить до трьох тижнів у дітей та один тиждень або менше у дорослих після початку діареї.
Шляхами передачі є проковтування недовареного м'яса та м'ясного соку, недоварених ковбас, непастеризованого упакованого молока та соків, забрудненої води та погано дезінфікованих рук, поверхонь та посуду.
Це також може поширюватися від людини до людини за допомогою неналежних гігієнічних правил, таких як не миття рук перед їжею, після користування ванною та/або зміна підгузників. Інший шлях зараження проходить через забруднені рекреаційні води, такі як басейни, лагуни та річки.
Нарешті, існує перехресне забруднення, контактуючи заражену їжу або посуд з незабрудненими продуктами, які їдять сирими, такими як фрукти та овочі.
рекомендації
Щоб уникнути розповсюдження HUS, бажано мити руки до і після приготування їжі та часто під час приготування; захищати зони їжі та кухні від комах, домашніх тварин та інших тварин; мийте руки після користування ванною, а також мийте та дезінфікуйте всі поверхні.
Якщо ви сумніваєтеся, що воду не можна пити, додайте дві краплі відбілювача на кожен літр води або прокип’ятіть за п’ять хвилин до її використання. Для приготування дитячих пляшечок використовуйте питну воду. Між кожним використанням їх потрібно стерилізувати, поміщаючи у велику каструлю з окропом і залишаючи на 10 хвилин. Вода повинна покрити пляшки, а потім дати їм охолонути в горщику).
Щоб уникнути перехресного забруднення сирої та вареної їжі, необхідно розділяти їх та використовувати під час приготування різне обладнання та посуд, наприклад леза та дошки. Якщо вони використовуються, обов’язково добре мийте їх миючим засобом між використаннями. Їжу слід зберігати в окремих ємностях, щоб уникнути контакту між сирим та приготованим.
Необхідно зберігати їжу при безпечній температурі, дотримуючись інструкцій на упаковці; не зберігайте готові продукти протягом тривалого часу навіть у холодильнику і не залишайте приготовані продукти при кімнатній температурі більше двох годин. Не вживайте їжу після закінчення терміну придатності.
Також важливо використовувати питну воду для миття фруктів та овочів. Робіть це ретельно, не поверхнево, особливо якщо вживати в сирому вигляді.
Дуже важливо ретельно готувати їжу, особливо м’ясо, птицю, яйця та рибу. Варіть такі продукти, як супи та рагу, щоб переконатися, що вони досягають 70 градусів Цельсія. Для червоного м’яса та курей подбайте, щоб усередині не залишилося червоних частин. Будьте обережні вдома і вимагайте, щоб гамбургери добре готувались у місцях харчування.