Рекомендації щодо придатності веганської дієти для дітей у різних країнах різняться - це випадковість?
Вкласти трохи у картину тих, хто не дивився завзято обговорення під великою розмовою про харчування, яку я дав щоденнику N минулого тижня, у заголовок усіх моїх висловлювань у тексті з’явилося висловлювання, яке, м’яко кажучи, натякало на чутливу ланцюжок для всіх словацьких веганів: «Веганізм непридатний для дітей та вагітних. "
Це мій додаток до дуже короткого висловлювання, яке, на думку деяких, не базувалося на сучасних наукових знаннях.
Повний текст мого тексту в щоденнику N (розділи про вегетаріанство та веганство) був:
Яка ваша думка щодо вегетаріанства та веганства? Ми можемо замінити м’ясо чи інші продукти, які такі люди виключають зі свого раціону, іншими дієтами?
Вегетаріанство включає дуже широкий спектр стилів харчування. Загальний принцип полягає в частковому або повному обмеженні споживання продуктів тваринного походження. На практиці я найчастіше стикаюся з помірною формою вегетаріанства, що людина виключає м’ясо з раціону, але вживає яйця, молочні продукти або рибу. Як переконаний всеїдний, я з цим не погоджуюсь, але здоровій дорослій людині без особливих харчових потреб безпосередньо не загрожує дефіцит харчування, якщо він перейде на цю м’яку форму вегетаріанства. Певною мірою ми можемо замінити поживні речовини м’яса, споживаючи інші продукти тваринного походження, яйця, молочні продукти плюс правильне поєднання рослинних білків, бобових та злакових культур.
Зовсім іншим є веганство, коли дві дієтичні групи, молочні продукти та м’ясо, виключаються з раціону. З цією метою виключаються яйця та, в більш екстремальних формах, усі продукти тваринного походження, включаючи мед та інші продукти. Хто б що не говорив, вегани є одними з основних кандидатів на дефіцит вітаміну В12. Це може призвести до серйозних розладів нервової системи. Хоча скласти повноцінну дієтичну дієту за допомогою відповідних добавок не зовсім неможливо, але, на мій погляд, це дуже вимогливо. Я, звичайно, не згоден з тим, що це була б здоровіша дієта. Веганізм несе певні ризики, з якими можна впоратись чи не впоратися. Я вважаю такий тип дієти, включаючи менш сувору форму вегетаріанства, абсолютно непридатним для дітей та вагітних жінок.
Зайве говорити, що цей параграф назавжди потрапив до списку веганських ш * тлістів, що, мабуть, трохи розчарувало прихильників споживання вуглеводів та кето, оскільки, на мою думку, вони були впевнені, що я прихований веган. Ніби не обійшлося без крайнощів ...
Я не хочу зайво довго говорити про те, кого я засмутив, а що не засмутив, бо мене це взагалі не хвилювало, Я відповідав на запитання, наскільки мені було відомо та сумління . Тим не менше, крім коментарів під статтею, у мою поштову скриньку потрапило кілька приватних повідомлень, від "Bodaj, ти б капав" до "Ти точно не мав на увазі, ти не міг знати, що тебе буквально цитують ось так, ось ти маєш посилання на всі організації, які підтримують веганство у дітей, прочитайте його та виправте своє твердження ". Дякую, але я не помилився і не збираюся нічого виправляти.
По-перше, словом, веганство у дорослих.
Як ви мене знаєте, ви знаєте, що в своїх статтях я часто посилаюся на дослідження, що вказують на позитивні наслідки дієти, багатої рослинною їжею та вуглеводами. Хоча вегетаріанська дієта мені не близька, я не бачу підстав критикувати дорослих, які на власний переконання вирішили дотримуватися її і відповідально підійти до складання свого раціону. Що стосується веганської дієти, мені дуже не подобається, щоб її пропагували як більш здоровий варіант різноманітної дієти - ось як ми домовились у дискусії: Навіть людина на різноманітній, всеїдній дієті може їсти нездорово, і в той же час веган може жити здоровою і повноцінною дієтою за допомогою відповідних добавок. Той, хто вибрав веганство просто тому, що хоче жити здоровіше, піддався лише численним тривожним повідомленням про склад та наслідки для тваринної їжі на здоров’я.
Тим не менш, ти точно хочеш знати, чому я застерігав від веганської дієти у дітей та вагітних жінок, незважаючи на те, що "Ці 10 важливих професійних установ схвалюють веганство"
Перша причина
Чи помітили ви щось цікаве, прочитавши список? З 10 організацій 8 - із США, Канади чи Австралії, тобто поза межами ЄС, і лише 2 - з Великобританії. У цих країнах інша економіка, інша політика щодо харчових добавок та інший асортимент добавок (Наприклад, не рідко вони доповнюють апельсиновий сік кальцієм.).
Якби ми шукали експертних висновків у водах ЄС і ближче до нашого регіону загалом, настрій до веганства почав би різко змінюватися.
Німецьке товариство з питань харчування (DGE) узагальнило свою позицію щодо веганства у 2016 році:
“Дуже важко і неможливо забезпечити надходження всіх поживних речовин на чисто рослинній дієті (…) DGE не рекомендує веганську їжу вагітним і жінкам, які годують груддю, дітям чи підліткам. Люди, які все ще хочуть дотримуватися веганської дієти, повинні постійно приймати вітамін В12 як дієтичну добавку і стежити за споживанням поживних речовин (...) " ДЖЕРЕЛО
Навіть Чеське товариство з питань харчування не рекомендує веганську їжу для дітей:
«Веганізм, макробіотики, фрутаріанство та інші подібні напрямки не можна рекомендувати дітям, які отримують альтернативне харчування. Правильно керована лакто-ово-вегетаріанська дієта обмежує вибір дитини у харчуванні, але можливо забезпечити її ріст і розвиток. Для забезпечення здорового розвитку дитини найбільш підходящим є досить різноманітний раціон харчування, підбір пропорційний віку дитини, її енергетичним та харчовим потребам. " ДЖЕРЕЛО
Тільки цього року в Празі відбулася зустріч ESPGHAN (Європейське товариство дитячої гастроентерології гепатології та харчування), на якому виніс попередження, що у маленьких дітей, які сидять на веганській дієті без нагляду лікаря та дієтолога, існує ризик розвитку численних харчових дефіцитів, включаючи віт. В12, кальцій, цинк або якісні білки. Це може мати "потенційно руйнівні" наслідки.
Aj Французькі гінекологи їм це ясно. Вони описують стан дівчинки-матері-веганки 9 з половиною місяців, яка була слаборозвинена і страждала на гіпотонію та анемію. Їхня думка чітка: " Веганська дієта - це абсолютно неадекватна дієта для вагітних та жінок, які годують груддю, а особливо для дітей ".
Польські лікарі поважати заяви Американської дієтологічної асоціації, але також висловлювати занепокоєння щодо здатності батьків складати адекватні дієти та застерігати від веганської дієти.
A Чеське педіатричне товариство вона також додала свою копійку:
«Існує значний ризик харчових дефіцитів, пов’язаних із залізом, цинком, кальцієм та вітамінами рибофлавіном, В12, D, а також недостатнім споживанням енергії для харчування немовлят та дітей молодшого віку. Надзвичайно обмежувальні дієти (макробіотичні та веганські) взагалі не можна рекомендувати у період до кінця 2-го року життя через можливе білково-енергетичне недоїдання та ріст та відставання в психомоторному розвитку. "
Звичайно, він не міг заснути людям з Чеського вегетаріанського товариства, які звернулись до Світової організації охорони здоров’я та попросили пояснити, чому чехи суперечать рекомендаціям Американської дієтичної асоціації та інших світових установ.
Відповідь доктора Франческо Бранко робить таку неймовірну логіку, що, мабуть, лише вегани могли б пояснити це як "ВООЗ дає цю рекомендацію скоріше з обережності":
«Причиною цієї рекомендації є те, що, хоча правда полягає в тому, що дуже ретельно підготовлена веганська дієта може охоплювати всі необхідні поживні речовини, вона вимагає дуже високого рівня знань, і тому не доцільно використовувати її як рекомендацію щодо харчування для населення. Існує багато випадків дефіциту вітаміну В12 у немовлят, особливо якщо цих дітей годують грудьми веганським. Це також дуже залежить від віку та кількості грудного молока.
Я думаю, що Американська дієтологічна асоціація цілком заслуговує на довіру, але в США, мабуть, простіше скласти таку збалансовану веганську дієту, частково через широку доступність продуктів, а також через часте вживання дієтичних добавок з проданими вітамінами та мінералами без рецепта. Сподіваюся, я вам це пояснив. Удачі вам у роботі. "
Простіше кажучи, теж ВООЗ застерігає від узагальнюючих рекомендацій американських та канадських установ щодо планування дієти в інших регіонах. Автор списку з 10 установ, що затверджують веганство, безумовно, доклав до нього багато зусиль, і, звичайно, він є надійною установою, твердження якої завжди базуються на наукових знаннях, але з цього контексту це виглядає більше як алібізм вегана дієти, щоб мати за плечима якусь науку., хоча вони зовсім не готові обговорювати наші регіональні особливості та харчування дітей загалом.
До речі, в Італії під тиском педіатрів восени слід проголосувати, щоб батьки, які нав'язують дітям веганську дієту, потрапили до в'язниці. Це просто в кулуарах.
Причина друга
Можливо, ви вже помітили одну повторювану формулу у вищенаведених думках. Ви навіть можете знайти це в думках установ, що схвалюють веганство. Це попередження, що батьки дітей-веганів повинні проконсультуватися з дієтою з лікарями та дієтологами.
DGE: "Вони повинні отримувати поради від консультанта з питань харчування, і їх поставки критично важливих поживних речовин повинні регулярно перевірятися лікарем".
ЕСПГХАН: «Веганські дієти слід вживати лише під відповідним медичним або дієтологічним наглядом, і батьки повинні розуміти серйозні наслідки недотримання рекомендацій щодо доповнення дієти. "
Я хотів би знати, з ким веганські батьки словацьких дітей консультуються з дієтою. 2-3 вегани приходять до мене за порадою на рік. Однак вони, звичайно, не соромляться черпати інформацію з Інтернету, особливо з веганських сайтів. З нами далі Словаччина просто ще не створила умов для відповідального контролю за дітьми-веганами і спостерігається набагато частіше неприйняття їжі, ніж у США чи Канаді, де батьки мають доступ до кваліфікованих дієтологів (так званий зареєстрований дієтолог - РДН, подібний до наших зареєстрованих дієтологів).
Третя причина
Харчування дітей - це наука сама по собі. Маленькі діти та вагітні жінки - це дуже специфічна група, яка має особливі харчові потреби. Крім того, якщо ці потреби не покриваються, є справді серйозні наслідки, такі як недостатній розвиток нервової системи або скелета. Додайте до цього інші характерні періоди в харчуванні маленьких дітей, які самі по собі становлять підвищений ризик дефіциту харчування - я говорю, наприклад, про дитячий негативізм або про харчову неофобію. Негативізм у пляшках - це період, коли дитина неохоче їсть, згинаючи ніс над усім. Це також пов’язано з харчовою неофобією, яка буквально є страхом перед новими або невідомими продуктами. Це нормальні природні умови, які, однак, у поєднанні з веганством, коли ми все ж навмисно виснажуємо раціон великою кількістю їжі, збільшують ризик недоїдання.
Четверта причина
Для кожного відповідального та розумного вегана, з яким можна нормально обговорити це питання, є принаймні один веган, який в дискусіях видає повідомлення про змову та тривогу щодо тваринної їжі, надсилає мені посилання на суперечливі книги чи документи, такі як фільм What The Health і взагалі ви можете між рядками побачити параної, з якою він живе щодня і яку передає своїм дітям. На власному досвіді я можу сказати, що деякі вегани навіть надмірно звертаються до вибору рослинної їжі, а їх раціон стає ще біднішим. Можливо, було б ефективніше, якби вегани переставали постійно переконувати простих споживачів у перевагах цього способу життя і зосереджувались на навчанні тих, хто в їх громаді більше схильний до різноманітних змов і обманів, і буквально змушували лікарів та медичних працівників застерігати від цього. дієта.
Дякуємо за читання.
Подібні статті
Тому. Я маю для вас два повідомлення - одне хороше і одне погане. Тож хороший - це ...