У більшості випадків людину спонукає змінити свій раціон стан здоров'я або намагання набрати худорляву фігуру. Не виключаються також екологічні, релігійні чи моральні мотиви. Якщо людина вирішує не їсти м’ясо, зазвичай це зважене рішення, яке не виникає з дня на день. Багато вегетаріанців стверджують, що їм довелося внутрішньо дозріти до вегетаріанства.
Якщо ви думаєте про виключення м’яса з раціону, перш за все запитайте себе, чи витримаєте ви хоча б кілька років, в ідеалі - все життя. Якщо ви навіть не уявляєте цього, навіть не намагайтеся. Якщо вас це не турбує або меню без м’яса вас навіть приваблює, дізнайтеся якомога більше про цей стиль харчування, перш ніж переходити на вегетаріанство. Це правда, якщо вегетаріанська дієта різноманітна, це корисно для здоров’я. Однак за бездумне меню без м’яса можна також сильно постраждати.
Цікаво, які принаймні деякі позитивні сторони вегетаріанства варто розглянути? Тоді читайте далі.
1. Знижує ризик серцево-судинних захворювань
Вегетаріанська дієта має менший вміст трансжирів та насичених жирів, надмірне споживання яких пов’язане з розвитком серцево-судинних захворювань. Є також дослідження, що вегетаріанська дієта значно багатша поживними речовинами, ніж м’ясо, що також благотворно впливає на здоров’я серця.
2. Це сприяє зменшенню ризику раку
Згідно з рекомендаціями, слід споживати не менше 5 порцій овочів та фруктів на день. Саме дієта, багата на овочі та фрукти, пов’язана зі зниженим ризиком деяких видів раку. Перевага в цьому відношенні мають ножі та вегетаріанці - овочі та фрукти є невід’ємною частиною їх щоденного раціону. Навпаки, непропорційне споживання червоного м’яса зокрема та перероблених м’ясних продуктів збільшує ризик раку. За даними одного дослідження, більше 300 г м’яса на день призводить до раку товстої кишки.
3. Це більш екологічно
Тваринництво робить значне навантаження на навколишнє середовище. Згідно з повідомленнями ФАО та Вашингтонського інституту світового спостереження, глобальне виробництво худоби можна вважати одним із ключових джерел викидів парникових газів. На думку деяких установ, це навіть більше сприяє глобальному потеплінню, ніж транспорт! Виробництво худоби також суттєво забруднює грунт і воду. Прикладом можуть служити тропічні ліси в Бразилії, які також знищуються через розширення тваринництва. Тому споживання рослинної їжі є набагато уважнішим до планети. Крім того, вегетаріанство можна вважати стилем життя - більшість вегетаріанців прагнуть жити екологічно, тобто виключати утворення відходів, використовувати екологічні засоби для чищення, органічну косметику тощо.
4. Вона здоровіша
Це вірно за умови, що вегетаріанець має збалансоване меню, тому він належним чином замінює поживні речовини, представлені в м’ясі, рослинною дієтою. Це, наприклад, білки, залізо або вітамін В12. Вегетаріанську дієту також можна вважати здоровішою через мінімально сумнівну якість м’яса, яке часто містить велику кількість антибіотиків, гормонів росту та інших небажаних речовин. Патогенні мікроорганізми - це також окрема глава. Також багато наукових досліджень підтвердили, що вегетаріанці худіші, тобто, як правило, вони не страждають від надмірної ваги та ожиріння, що класифікується як цивілізаційні хвороби. Не кажучи вже про той факт, що вегетаріанці живуть довше - дослідники Оксфорда на основі 12-річного дослідження показали, що вегетаріанці живуть на шість років довше, ніж ті, хто їсть м'ясо.
5. Вона різноманітна
Вегетаріанська кухня неймовірно різноманітна - може похвалитися різноманітною гамою кольорів, ароматів та смаків. У той же час вегетаріанські страви готуються легко і швидко. Це навіть дешевше меню на основі споживання м’яса та м’ясних продуктів.