Селера має відносно сильний смак, низьку калорійність, а також користь для здоров’я, для чого варто частіше включати її в меню, наприклад, вона приносить користь травному та серцево-судинному трактам.
Що містить селера?
У селері є кілька фітонутрієнтів, таких як фенольні кислоти, флавоноли, флавони, фітостерини. Також присутні вітаміни К, С, фолієва кислота, бета-каротин, калій і клітковина.
Найкращі переваги регулярного вживання селери
- Селера має протизапальні властивості, пов’язані із вмістом апігеніну. Згідно з дослідженням у журналі Molecular Nutrition and Food Research, це може допомогти зменшити запальні пошкодження та відновити імунний баланс.
- Він діє як сечогінний засіб, усуваючи здуття живота і запор.
- Насіння селери пов’язане зі зниженням артеріального тиску та холестерину в крові.
- Лютеолін, який також міститься в селері, належить до групи флавоноїдів, які можуть мати протиракову дію.
- Цікаво також, що згідно з дослідженням, проведеним на мишах апігенін, також представлений у селері, покращується навчання та пам'ять.
- Це також може бути корисно при болях у суглобах та допомогти заспокоїти нервову систему.
- Здається, це ефективна профілактика проти розвитку виразок у травному тракті.
- Регулярне вживання призводить до зменшення накопичення жиру в печінці.
- Це корисний помічник при схудненні - мало калорій, насичує, поповнює важливі речовини в організмі та покращує жировий обмін.
Поради щодо використання селери
Перевага селери полягає в тому, що його можна вживати в сирому вигляді або готувати на пару - термічна обробка втрачає лише мінімум поживних речовин. Згідно з одним з досліджень, приготування запареного селери призвело до збереження 83-99% антиоксидантів, але під час варіння було втрачено до 41% антиоксидантів.
Будьте обережні, селера є одним із сильних алергенів, який слід враховувати при вживанні.
- Селера фрі
Для їх приготування вам знадобиться очищений і нарізаний на скибки селера, сушені трави за смаком, гімалайська сіль та оливкова олія. Покладіть картоплю фрі в миску, посоліть, приправте зеленню і полийте оливковою олією - добре перемішайте, щоб трави та олія потрапили в кожен шматочок. Покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і випікайте до золотистого кольору.
- Смузі із селери
Помістіть у блендер 3 очищених та нарізаних яблуками, 2 стебла селери та 2 шматочки очищеного та нарізаного ківі. Додайте воду і перемішайте відповідно до необхідної консистенції. Якщо ваш смузі трохи солодкий, додайте трохи меду.
- Свіжий селер із селери
Для приготування спред вам знадобиться 1 селера, 1 велика морква, 2 яблука, 200 г лугової трави, 1 грецький йогурт, 2 цл гірчиці, гімалайська сіль і лимонний сік. Очистіть селеру, моркву та яблука, натріть на тертці та полийте лимонним соком. У другій мисці змішайте луг з йогуртом і гірчицею і додайте до порції селери. Посоліть і подавайте до столу.