Ви пам’ятаєте період свого дитинства, коли ви зривали гороховий горох безпосередньо від батьків чи бабусь і дідусів у саду? Нагадуйте про цей безтурботний час, насолоджуючись свіжим зеленим горошком. Зараз його сезон, тож скористайтеся цим!

щоденник

Зелений горошок є джерелом вітамінів, мінералів, клітковини, хлорофілу, а також каротиноїдів, таких як лютеїн та зеаксантин, які необхідні для здорового зору. Протягом сезону ми можемо пригощати його свіжим просто так або додавати в салат. Заморожені можна придбати протягом усього року.

Крім зеленого горошку, існують і інші сорти, наприклад, жовтий, чорний або фіолетовий горошок. Вони мають схожий зовнішній вигляд, але смак і харчова представленість дещо відрізняються.

Користь зеленого горошку

Це комора вітамінів та мінералів

Половина чашки гороху, що становить приблизно 170 г, містить 62 ккал, 11 г вуглеводів, 4 г клітковини, 4 г білка, 34% ОДВ бета-каротину, 24% ОДВ вітаміну К, 13% ОДД вітамін С, 15% непарного тіаміну, 12% фолієвої кислоти, 11% марганцю та 7% непального. Крім того, він багатий цінними поліфенолами, завдяки чому має багато переваг для здоров’я.

Допомагає схуднути

Зелений горошок є прекрасним доповненням до дієтичного меню. Завдяки клітковині та білкам він також чудово сіє. Не кажучи вже про те, що він містить лише невелику кількість калорій, тому його також можна використовувати для втамування голоду.

Це знижує рівень холестерину

Споживаючи зелений горошок, ми можемо знизити рівень холестерину ЛПНЩ. Крім того, наявні антиоксиданти сприяють загальному усуненню ризику серцево-судинних захворювань.

Підтримує можливості пам'яті

Тіамін важливий для гарної пам’яті, тобто вітамін В1, який справді багатий горохом.

Це сприяє травленню

Вражаюча кількість клітковини в зеленому горошку сприяє регулярному спорожненню, що також знижує ризик проблем зі здоров’ям шлунково-кишкового тракту, таких як хвороба Крона, синдром подразненого кишечника або рак товстої кишки.

Це скарб для кісток

Вітамін К важливий для міцних і здорових кісток, а також важливий для правильної згортання крові.

Він має протизапальні властивості

Зелений горошок представлений сапонінами, важливими фітонутрієнтами. Вони впливають на здатність гороху зменшувати запалення в організмі, що може призвести до хронічних захворювань, таких як рак.

Є наукові дослідження, які показали, що сапоніни допомагають при встановлених пухлинах - вони зменшилися в розмірах і не зросли далі. Вітамін С і цинк також мають протизапальні властивості.

Остерігайтеся антинутрієнтів

Для більшості здорових людей антинутрієнти в зеленому горошку у вигляді фітинової кислоти та лектинів не є проблемою. Однак слід мати на увазі, що фітинова кислота може перешкоджати засвоєнню таких мінералів, як залізо, кальцій, цинк та магній. Лектини пов'язані з здуттям живота, а також можуть блокувати всмоктування деяких речовин.

Ми можемо запобігти проблемам травлення, поглинаючи максимум 1/3 - ½ склянки зеленого горошку на день. Щодо зменшення антинутрієнтів, варто спробувати ферментацію або термічну обробку, щоб зменшити їх вміст.