відкрився

Найновіший ресторан у Будапешті, SZÉK, пропонує перероблені, особливі угорські, трансільванські та шеклерські вишукані страви, поєднуючи старовинні рецепти та сучасні кухонні технології.

Кухня в професійних руках - творить Себестьян Ріті

Шеф-кухарем ресторану, який відкрився за адресою вулиця Андраші-41, є Себестіен Реті, який раніше також керував кухнею Déryné Bistro, Food Boutique та Nad’or Boutique Bistro. Він також працював у Франції та Трансільванії, в Сепсісентґьорґі, тому повернувся до досвіду, проведеного там, при розробці меню SZÉK.

Коріння ведуть до Odorheiu Secuiesc: Szidónia Varga, керуючий директор

Szidónia Varga, менеджер ресторану з Odorheiu Secuiesc, також була партнером у плануванні меню. Разом із вихованням бізнес-леді отримала традиції та цінності Шеклера, які визначають її повсякденне життя донині. Про свої гастрономічні знання він уже засвідчив у шоу «Шеф-кухар», де успішно вразив професійне журі своїми спеціальними кухонними рішеннями.

Їжа Шеклера - традиція та натяк на "переосмислення"

У ресторані, серед іншого, ви можете скуштувати страви шеклера, подані в сучасних халатах, такі як традиційний суп з лисичок, фарширований перець, покритий беконом з вуаллю, свинина з Брашова або оригінальні мікрофони, подані з домашнім жаккардом.

Серед улюблених вегетаріанських гостей - крем-суп з гірських грибів, швидко голубці та запіканка із сметани, виготовлена ​​з копченого сиру.

Меню включає вареник зі сливовим варенням та нарізаний пиріг з цукром та кремом для барбекю, свіже морозиво з малини та полуниці, подається з цукром та кремом на грилі зовні за оригінальним рецептом.

Більшість сировини також надходить з Трансільванії

Частина сировини, що використовується на кухні SZÉK, закуповується в Трансільванії у дрібних виробників у Секлерланді. На столі також є продукти без ГМО, такі як булочки, трюфелі та сир з кмину або менш відома орда в Угорщині.

Пуліска, яка оновлена ​​завдяки своєму зовнішньому вигляду та смаку, виготовляється з трансільванського кукурудзяного борошна, а сметана також надходить від трансільванських виробників. У випадку з джакузі, виготовленим на кухні ресторану, томатний перець, тобто "гогос", гарантує, що він справжнього кольору.

SZÉK має особливий досвід для всіх любителів гастрономії та вина у центрі Будапешта. Окрім їжі, ви також можете знайти якісні вина з Трансільванії, Угорщини та Карпатського басейну, а також спеціальні овочеві спиртні напої, коньяк та традиційне та ароматизоване трансильванське пиво.