Свіже нефільтроване пиво Csíki доступне у ресторані Tonett Csíki Sörház, який доступний лише у ключових партнерів пива Csíki.

доставка

«Старий угорський пивоварню називав« вирощуванням ». Він не варив, а «розводив» пиво. Це справді так, оскільки ячмінь потрібно проростити, дозріти до солоду, розім’яти, а потім ферментувати, щоб потім стати пивом. Потрібно виховувати, доглядати за нею, як дитину, поки ви не дозрієте на ринку. Само собою зрозуміло, що наші предки не знали ні пивовара, ні пивовара, а лише свинарника ", - пише Ласло Сатмарі у своїй праці" Про минуле угорського пивоваріння. "Zythum)".

Один з наших найдавніших письмових записів про пивоваріння датується 1152 роком. Місіс Перл заповітом наказала зберігати в пам’яті пивний тор після її смерті. У 1226 році піднебінний Міклош влаштував податки на День Святого Мартіна. Відповідно до цього, кожне сільське місце, що належало абатству, було зобов'язане віддати відро пива абатству Паннонхальма.

Після цього нотатки про пивоваріння вже поширені, особливо в міських рахунках, Сатмар пише: «У цей вік пиво варили майже у всіх великих містах (…). А на Великій рівнині угорці, тим більше муніципалітети, використовували пшеницю.

Перша письмова згадка про пивоваріння в Сіку датується 1548 роком у роботі ченця-єзуїта Антоніо Поссевіно делла Компанья ді Гес, Трансільванія, опублікованій у 1584 році:, де звичайний напій обмежений пивом, настільки невігласом, що вони навіть не можуть правильно описати свої імена ".

Історик Джон Шоц знайшов запис у 1659 році: "En, Cik Szeki Menash (a) ghi master St. mihali miclos diak, який я готував, і Кадбол затремтів (и) e (m) vala Ferenczet and Szebeni Peter".

Згідно з Повторенням Каталін Шабо: «У податковому переписі 1713 року власники трьох пивоварних підприємств згадуються по імені: Іштван Біро, Лрінчец Геч і Габор Бартос. З 1727 року зберегвся інвентар пивоварні монастиря Чішомльо: «Зливна ванна 1, ванна Viricses 6, черепаха Viricses, набережна Merő 3, ванна Feredő 2, Szuszék з навісним замком 1, Sóőrlő 1 ″.

Каталін Сабо також зазначає: «У 1733 році Габор Бартос, Мартон Даніель, Йозеф Якаб, Ференц Дьєрджі, Тамас Мартон і Петр Деак платили податки протягом семи років. (Сьоме ім'я в цій записці нерозбірливе.) Йоганн Конрад також згадав на своїй карті 1735 року про пивоварню біля замку Міко, і залишаються записи, що після того, як австрійська армія перебралася до замку, він не лише влаштував конюшні, але й влаштував пиво будинок ... Незабаром, у 1779 році, у протоколі каплиці Святого Антонія згадуються місцеві пивоварні. У 1781 році влада видала спеціальне положення про пивоварні та обмеження ціни на пиво. Після 1850 р. Ми можемо кілька разів зустрітись у податкових переписах з ім’ям Анталь Оппельт, солдата, який на той час служив у Чехії, а в 1858 р. Також зафіксовано ім’я на ім’я Іллес Янчо. У січні 1871 року серед молодят був син шеф-кухаря Анталя Ромфельда, шеф-кухар Фелікс Ромфельд, який одружився на Джуліанні Лейхт ".

Зруйнований пивоварний завод, можливо, знаходився поблизу замку Міко. Імре Надь Тівай писав: «На місці сьогоднішньої будівлі лікарні, на зовнішньому краю валу замку, що виходить на північ, дерев'яним будинком з гімназією володів Паль Шпренц, а частина ділянки належала пивоварні Ромфельд, де стояв боулінг і його роздавала стара мати Ромфельда. за келихи пива галасливий кварцит ".

За словами Каталін Сабо, їх правнук Клара Ласло сказав, що в сімейній пам’яті Феліксне Ромфельд була справжньою одужалою бізнес-леді. «Вона опікувалася справами заводу, і не якось: виховувала дочок у джентльменських умовах, ходила до школи в Пешті, а згодом дуже допомагала. Її чоловік Ромфельд Фелікс рано помер. Вдова ще деякий час утримувала фабрику, а потім здала її в оренду в 1905 році і продала Ференцу Галу в 1910 році ".
"НОВИЙ ВІК" - пивоварня Гал
Ференц Гал, ім'я якого і сьогодні можна прочитати на будівлі оригінальної пивоварні в Середі, походив з купецької родини в Сікдельне. Після закінчення чотирьох нижчих класів гімназії в Чіксомле він увійшов у кар’єру купця, був помічником Яноша Гала в Одорхею Секуєск протягом трьох років, потім у 1905 році він орендував пивоварню Ромфельда, яку незабаром модернізували.

Пляшку з розбитим горлом пива цього періоду можна знайти в музеї Меркуря-Чук: 5 з половиною децис, виготовлений із набагато товстішого скла, ніж сьогоднішні пляшки, і те, що він був виготовлений для пивоварні, не свідчить ні про що краще, ніж ім'я Ференца Галя і напис Меркуря Чук читав у склі. Купець придбав пивоварню в 1910 році, але вже продав її "Czelles" в Брашові в 1919 році.
Пивоварня Челл працювала до кінця війни, а потім була націоналізована. Каталін Сабо пише про наступний етап пивоваріння Csíki: "Нині відома пивоварня Csíki була створена на початку семидесятих років як соціалістичне досягнення, а не продовження традицій колишніх пивоварних заводів" Меркуря Чук " стала власністю іноземної компанії.

Старі традиції знову оживають у 2014 році, коли Угорський університет Сапіентії Трансільванії та місцевий майстер пивоваріння в Чіксентсімоні починають варити справжнє пиво Csíki за старими рецептами. Дотримуючись баварського рецепту чистоти, пиво Csíki без сучасних хімічних інгредієнтів є гідним послідовником традицій.

2017 - В результаті багаторічних несправедливих юридичних атак транснаціональна компанія тимчасово отримала перевагу. Зрештою, він був змушений відступити через рішучість наших прихильників: дві компанії уклали мир.
Нове пиво Csíki на полицях! Дякую вам, друзі!