Сміливо готуйте його, навіть якщо у вас резистентність до інсуліну або ви дотримуєтесь дієти для підрахунку вуглеводів: використовуйте лляне борошно замість рисового (точно так, як це описано в рецепті) і їжте з упевненістю. Будь-хто. Будь-яка сума.

глютену

Інгредієнти:

  • 6 яєць
  • 6 столових ложок борошна з коричневого рису або лляного борошна
  • 6 столових ложок еритритолу
  • 1 чайна ложка розпушувача без глютену
  • 250 мл кокосового молока
  • 100 грам еритритолу
  • 70 грам голландського (несолодкого) какао-порошку
  • 100 грам кокосового жиру
  • 1 пакет кокосової стружки для зйомки
  • час підготовки: 10 хвилин
  • час підготовки: 40 хвилин

Підготовка:

Окремо відокремте яйця для тіста. Змішайте жовток до піни з еритритом і збийте білок у тверду піну. На ложку додайте борошно, змішане з розпушувачем. (Ми отримуємо дуже смачний бісквіт, якщо змішуємо 6 столових ложок борошна з декількох видів, скажімо, використовуючи 3 столові ложки мигдалевого борошна та 3 ложки лляного борошна.)

Застеліть деко приблизно 20х30 дюймів папером для випічки і влийте тісто. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Дістаньте з духовки та залиште у деко на кілька хвилин, потім поставте на решітку та повністю остудіть.

До какаової глазурі розтопіть кокосовий жир, додайте еритрит, какао-порошок і кокосове молоко. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, протягом декількох хвилин.

Бісквіт, який тим часом охолодився, нарізають кубиками і занурюють по одному (наприклад, за допомогою виделки) у какао-глазур, а потім обертають у тертці з кокосового горіха. Йому добре дати йому постояти годину-дві, перш ніж це запропонувати.

Порада дієтолога: «Чи знали ви, що кокосова олія також містить точно таку ж кількість калорій, як тваринні жири або соняшникова олія? Справедливим є питання, чому тоді його часто називають «харчовим жиром». Він багатий на тригліцериди (жири МСТ), що містять у складі жирні кислоти із середнім ланцюгом. Перевага цих жирів полягає в тому, що вони можуть засвоюватися жовчю, що виробляється печінкою, яка сприяє перетравленню жирів, і ферментом ліпази, що виробляється підшлунковою залозою, яка розщеплює жири. Завдяки цьому, порушення травлення жиру та всмоктування жиру, напр. їх можна добре використовувати при панкреатиті, захворюваннях жовчі, печінки, запальних захворюваннях кишечника і без побічних ефектів. Незалежно від того, надмірне споживання - це також зайва калорія! Вживання кокосової олії як єдиного джерела жиру виявилось шкідливим для печінки та підвищувало рівень холестерину, тому рекомендується тримати його в камері замість того, щоб фарбувати свій раціон. Для тривалого смаження та варіння особливо корисно використовувати кокосове масло ».

Рецепт професійно перевірила: Доротя Сарка, дієтолог.