Секрет у тісті. І в крихті. Коли ми думаємо про хороший гамбургер, якість м’яса - це перше, що спадає на думку, а як щодо хліба? Елемент, настільки основний, наскільки він необхідний у гамбургері, може зробити справжню різницю між делікатесом для гурманів та простою їжею, смак якої ми більше ніколи не запам'ятаємо. Ресторани бургерів це знають, і тепер ми можемо знайти різні варіанти, щоб скуштувати наш бургер з хлібом, який нам найбільше подобається. Ми пропонуємо вам остаточний посібник із визначення різних видів хліба та де його дегустувати.

булочки
Наважтесь спробувати чорний хліб у La Revoltosa, Мадрид.

З самого початку незрозумілий і постійно обговорюється, гамбургер був у всьому шалі. Деякі припускають, що його походження в німецькому місті Гамбург в середині 20 століття, Типовий портовий центр того часу, німці, які емігрували до Сполучених Штатів, привезли з собою свій особливий спосіб подачі фаршу своїм супутникам: розміщений між двома хлібцями. Однак інші версії запевняють, що це був північноамериканський шоумен, Чарлі Нагрін, який вирішив дати рішення відвідувачам ярмарку штату Вісконсін, які хотіли продовжувати їсти смачне м’ясо, поки вони гуляють, тому він уклав його у дві булочки, створивши те, що ми сьогодні знаємо як гамбургер.

Ясно, що це хліб зробив різницю. Традиційний гамбургер подавали в так званому класичному або американському хлібі, хоча в даний час у нас є багато варіантів змінити класичний гамбургер на досвід, і серед хліба ми можемо знайти:

Американський хліб: Хліб, який найкраще відповідає гамбургеру, - це той, який подають мережі швидкого харчування, такі як Макдональдс або Бургер Кінг, хліб з невеликою крихтою і досить м’якою скоринкою, з розсипаним зверху кунжутом. Є хліб, який ми знаходимо в будь-якому бургері і той, який буде служити нам, якщо ми не вкажемо, що хочемо іншого. Володіючи такою пухнастою текстурою і легко триматися обома руками, американський хліб продовжуватиме панувати як ідеальне покривало для м’яса.

Хліб бріош: Прямо з Франції надходить цей вид хліба, булочка та чудова для любителів крихти. Легкий і смачний хліб, його секрет полягає в підрум’янюванні скоринки, але фактично не висушуючи крихту, техніка, яка надає йому той характерний золотистий колір зовні і більш жовтуватий тон всередині. Окрім того, що він є солодким, як булочка або десертна основа, цей хліб завойовує своїх послідовників як булочка з гамбургерами. Без сумніву, саме хліб ми сприймаємо як досконалість і саме той, який робить різницю між гамбургерами та гурманами.

Булочка: Блідий на вигляд, цей хліб на перший погляд обманює, як його білуватий колір змушує нас думати, що це зовсім не зроблено, але це частина його магії. Його хрустка текстура та вишуканість змушують нас зосередитись на смаку, що насолоджується внутрішньою частиною гамбургера та всіма його інгредієнтами, а крім того, він має низький вміст жиру. Усі переваги. Типово для Андалусії снідати, багато ресторанів гамбургерів включають це як опцію у своєму меню.

Ще один поворот ....

Перейти від класичного хліба і насолодитися іншими варіантами, такими як булочка або бріош, стає простіше, і обидва вже набувають позицій для американського, але якщо те, що ви насправді шукаєте, є чимось зовсім іншим, ви можете спробувати інші хліби, такі як той з чорним пивом з маком, рисовий хліб на пару, томатний хліб, хліб з каррі та куркумою, чорнильний хліб з кальмарами... Серед багатьох інших варіантів, які, коли гамбургер знаходить своє місце на розкішній кухні, будуть продовжувати розширювати своє різноманіття.

Де їх спробувати

Серед деяких ресторанів, які наважились зробити стрибок і зробити ставку на інновації на кухні, щоб надати гамбургеру статус страви для гурманів, яку він заслуговує, ми виділяємо:

Таймсбург: Відкритий трьома друзями в 2012 році, цей ланцюжок розпочався як невелике місце на Паризькій вулиці в Барселоні, де вони обіцяли подробиці та турботу в кожному своєму творінні. На даний момент у них є вісім ресторанів у Барселоні та один у столиці. У Таймсбурзі все готується вручну, його продукція є його візитною карткою, як і рулони. Пропозиція булочка з маком, келих, булочка, багатозерновий бургер або безбулочний бургер, насолоджуватися цим у повній мірі. Всі їхні гамбургери готуються на грилі і до речі, і їхнє меню досить широке, так що кожен, хто закоханий у цю страву, може насолодитися ними. Без обмежень. А якщо ви не встигнете поїхати до місця, вони повинні забрати послугу.

Там же готують хліб «Таймсбург».

Бургер Гобу: Народжений ідеєю злиття традиційного гамбургера з найбільш типова продукція Іспанії, цей ресторан пропонує нову концепцію страви класичної страви. Серед асортименту хліба ми знаходимо: чіабатту, булочку, помідора, варіант хліба для целіакії або, нарешті, хліб із зірками, домашній хліб з гамбургерами (на базі ремісників з материнськими дріжджами).

Найкращий гамбургер, не відмовляючись від продуктів нашої землі.

Гачок і прямий: Себон та Іберійська преса подаються між трьома різновидами булочок у цьому мадридському ресторані. Ми можемо вибирати між американською, булочкою або її фірмовою маркою: сільський хліб, запіканка з сиром та цибулею надає гамбургеру надзвичайно особливого та помітного смаку.

Його сільський хліб надає своїм бургерам ту незаперечну особистість.

Хороший бургер: Ця мережа ресторанів повністю розширюється, і це не менше. Чим він відрізняється від інших бургерів, це те, що їх хліб, схожий на бріош ​​із солодким дотиком та текстурою, яка тане разом із м’ясом. Гамбургери невеликі за розміром, але вони не залишають закусочну голодною, оскільки делікатес при приготуванні її інгредієнтів і злиття з домашнім хлібом вони насичуються без наповнення. Його останнє нововведення - включення так званого “ТОЛЬКОГАМБУРГУ”, гамбургера з найменшою кількістю калорій на ринку, що подається в пивний скляний хліб. Не пропустити.

Їхній хліб бріош ​​- це марка цього ланцюжка.

Бургер Ностра: Група Hamburguesa Nostra виділяється своєю печаткою якості та досконалості. Він має три марки групи: Ностра корова (присвячений виключно м’ясу), Порода ностра (де головними героями є м'ясо з расою) і Кінь коня Джека (стейк-хаус). Крім того, ми можемо придбати різні види хліба у вашому магазині, такі як: бекон, волоські горіхи та родзинки, безглютенові, кунжутні, білі булочки або ваш ароматизований хліб.

Маючи власний магазин, ми можемо вибрати між 22 видами м’яса, а також різними булочками для гамбургерів.

Нью-Йоркський бургер: Вони вже вісім років подають найкращі гамбургери в Мадриді, можливо, з найбільшим асортиментом хліба, серед яких ми знаходимо: традиційні з кунжутом, мак з маком, бріош, фокачча з відтінком оливкової олії та орегано і крупи, а також варіант безглютенового хліба.

Бургер на маковому хлібі чи фокаччі, чому б і ні?

Безладний: Для справжніх котів з Мадрида ... і зухвалих. Назва місця може вам не схоже ні на що, але, безумовно, фотографія їхніх гамбургерів колись потрапила вам в очі, і їх важко забути. Різниця марки ваш чорний хліб, в якому подаються всі варіанти гамбургерів в меню, серед яких ми знаходимо від чулапи (яловичини, майонезу, старомодної гірчиці, сиру Ідіазабал, хрусткої цибулі, бекону та варення з томатів) або валієнте (м'ясне де торо, червона цибуля з Педро Хіменес, сиром горгонзола, помідорами, руколою та пряним майонезом).