Це типова страва Кухня Наварри та Ріохана хоча його слава поширилася і на інші громади, оскільки в моєму домі це часто робили (а я андалузець), і, безумовно, це тому, що моя мати бачила б це смачним. І так, курка чиліндрон - це дуже добре. І поки ви залишаєте трохи соусу для занурення ... уявіть собі, «грішити» трохи хліба ха-ха-ха-ха. Смачно!
Його можна зробити з курячими шматочками (без шкіри, щоб уникнути зайвого жиру) або, як цього разу, з подрібненою курячою грудкою. з стегнами виходить ще соковитішим. Це м’ясо ніжне і з великим смаком завдяки гарному смаку, який йому надає шинка.
Ми об’єднуємось білки високої біологічної цінності (м’ясо) разом з клітковина, мінерали та вітаміни використовуваних овочів. Це дуже їжа підходить для обслуговування та відновлення суглобів.
Якщо вам потрібна версія в thermomix, перевірте це посилання. Це також є у вас у книзі Thermomix.
Зараз ми будемо пояснювати це традиційним способом:
Інгредієнти (4 особи):
- 2-3 курячі грудки, подрібнені або стегна (або змішані)
- 75 гр. Шинка Серрано в тако без бекону
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 великий червоний солодкий перець
- 2-3 великих стиглих помідора (або 200 мл подрібненого помідора)
- Сіль
- Перець
- 150 мл білого вина
- лавровий
Опрацювання:
- Підсмажте шматочки курки в каструлі з оливковою олією на сильному вогні, щоб все було готово. Ми знімаємо і резервуємо.
- Подрібніть цибулю, зубчики часнику, червоний і зелений перець. В олію для підрум’янення курки додаємо цибулю, часник і перець і смажимо, поки вони не стануть м’якими.
- Тим часом ми очищаємо і нарізаємо помідори невеликими шматочками. І ми резервуємо.
- Коли соус пашот, додайте шинку до тако. Тушкуйте все кілька хвилин і додайте очищений і нарізаний кубиками помідор. Нехай вариться на середньо-слабкому вогні 6 або 7 хвилин, час від часу помішуючи, щоб воно не липнуло.
- Настав час додати курку, лавровий лист, трохи солі та перцю та біле вино. Добре перемішайте і варіть без кришки, щоб спирт випарувався близько 8-10 хвилин на середньому вогні. І ви вже маєте свій ідеальний соус від курки до чиліндрона.
За бажанням, якщо весь алкоголь з’їдено, а соусу залишилось мало, можна додати трохи бульйону або води, поки воно не покриє м’ясо, і варити ще 5 хвилин на повільному вогні. В кінці варіння при необхідності підсолити.
Насолоджуйтесь цією чудовою стравою!
Це рецепт підходить для целіакії, діабетиків і ідеально підходить для анемії або з низьким рівнем заліза.
Якщо вам сподобався цей рецепт настільки простий для курки чиліндрон, не соромтеся поділитися з друзями.