Риба як джерело білка
Добре приготовані риба та молюски дають вишукані страви, які ми любимо смакувати, однак є люди, які їдять їх дуже просто лише тому, що це означає чудове джерело білка, що не всі знають повністю. З цієї причини він повинен бути присутнім у нашому раціоні кілька разів на тиждень.
Це правда, що поживні речовини та білки риби залежать від виду, а також від пори року, в який вона виловлюється, та від її приготування. Загалом кажучи, риба забезпечує вітаміни D, A і B, мінерали (фосфор, кальцій, йод, калій, натрій, магній) та деякі ефірні олії. Однак деякі вітаміни, такі як В1, В3, В12, зникають при приготуванні смаженої, вареної або вареної риби. Вони також мають велику кількість води, і кількість опосередковано пропорційна кількості жиру, яку буде мати риба, тобто більше води, менше жиру.
Наприклад, синя риба (сардини, лосось, тунець та ін.) Є важливим джерелом омега-3 - виду незамінних жирних кислот, тобто наш організм не здатний синтезувати, - що приносить користь як для нашого мозку а також нашої судинної та нервової системи.
На додаток до вмісту Омега-3, кожна порція жирної риби містить близько 20% білка, значення дуже схоже на значення м’яса або курки (порція складатиме від 100 до 200 грам після того, як ті частини, які ми не будемо їсти, будуть виключені) . Також ми не повинні ігнорувати споживання калорій, яке є важливим і робить його гарною їжею до або після занять спортом.
Біла риба (хек, тріска, підошва) має дуже подібне споживання білка, але нижче споживання калорій, ніж синя риба, оскільки вона має менше жиру. У цьому сенсі люди, які дотримуються дієти, спрямованої на перетворення жиру в м’язи, не набираючи ваги, можуть бути схильні до цього, але навпаки, якщо для розвитку м’язів потрібен жир, хорошим варіантом буде вживання жирної риби .
Коротше кажучи, немає сумнівів при включенні риби та молюсків до раціону людини, оскільки в іншому випадку нам не вистачало б важливого джерела харчування та вітамінів.