(0) ПРОДУКТИ В МОЄМ КОШИКІ

Соєвий шрот: джерело білка та клітковини

Соя або соя відносяться до класифікації бобових культур, Вважається однією з найбільш повноцінних харчових продуктів завдяки високому вмісту білків, клітковини, мінералів та вітамінів. Існують різні похідні продукти, такі як соєве молоко, соєві боби, соєвий білок та соєве борошно. Про останнє ми будемо говорити далі, соєвого борошна, яке отримують із меленої сої.

білка

Властивості соєвого борошна

Високий відсоток білка та клітковини
Це головна властивість, що відрізняє її від інших борошнів, вона має високий відсоток рослинного білка (37 гр. На 100 гр.) І клітковини (17 гр. На 100 гр.). Враховуючи, що пшеничне борошно містить 10 гр. білка і лише 2 гр. клітковини приблизно на 100 гр.

Джерело вітамінів
Він містить широкий спектр вітамінів, таких як В12, В9, В7, В5, В2, В3, В1, він також містить вітамін К, А, D і Е.

Багатий мінералами
Серед основних мінералів, які він має, - залізо та кальцій; також присутні фосфор, магній, цинк, калій, йод і натрій.

Переваги соєвого борошна

Менше холестерину, більше білка
Для свого високий вміст білка можна включити в щоденний раціон, замінивши білки тваринного походження, такі як м’ясо, набагато жирніше. Насправді це одна з основних продуктів харчування веганів, оскільки діє як замінник м’яса. Таким чином вдається уникнути підвищення рівня холестерину в крові.

Не містить глютену
Це чудова новина для целіакії, оскільки при вживанні цього борошна можна уникнути дискомфорту, який можуть спричинити інші борошна, що містять глютен, такі як діарея, блювота, виразка, втома тощо.

Запобігає деяким захворюванням
Рекомендується включати його в раціон, щоб уникнути серцево-судинних захворювань, поліпшити розвиток м’язів, уникнути остеопорозу, запобігти менструальним розладам, запобігти анемії через брак заліза, контролювати діабет та покращувати запор.

Використання соєвого борошна

Основне використання соєвого борошна застосовується у кондитерських та хлібобулочних виробах. У разі повноцінного соєвого борошна воно використовується на промисловому або напівкустарному рівні як основа для тортів, печива та для хлібобулочних виробів, таких як хліб, тісто для піци, булочки; для цього зазвичай додають дріжджі.

Вдома можна використовувати як загусник для соусів, Він ідеально підходить для приготування клярів, оскільки він поглинає менше жиру, а також як основа для тортів та печива. Інший спосіб його використання - це приготування молока з соєвого борошна, його кип’ятять з водою, а коли воно охолоне, зберігається в холодильнику, це чудова основа для приготування поживних коктейлів.