STYLE.HU

• Випадковий щоденний
• Душевні голоси
• Чоловічими очима
• Лінія серця
• Чоловічий аспект

• Гастрономія
• Дім і дизайн
• Здоров'я
• Фітнес
• Стильбізнес
• Подорожі
• Весілля
• Stylekids
• Стиль сім'ї

• Поточний
• Інтерв’ю
• Мобільність
• Культурний об’їзд
• Події

10 карпатливих фільмів на зимові вечори

Школа стилю: тому носіть коричневі плюшеві пальто

Ви втратите людину, яку завжди чекали

Якщо ви відчуваєте застряг у своєму житті

Чому ти заважаєш собі в любові?

8 переваг яблучного оцту

Розчарування допомагає

Бувають деякі ситуації, коли краще замовкнути

Юні музичні таланти були нагороджені MVM

Ніщо не є важливішим за здоров'я - переконайтесь, що ви психічно тематично!

Ми поспілкувались з Евою Когаріне Сабо, матір’ю, дружиною, вчителькою та гастроблогером. У неї є прекрасна 13-річна дочка-підліток і дуже пустотливий 3-річний син. Трохи більше чотирьох років тому вона вирішила, що їй потрібно місце для збору своїх рецептів, щоб вона могла допомогти своїм одноліткам і одного дня залишити все це своїй дочці. Це місце перетворилося на Безглютеновий смак, де кожен коровай має свою історію, всі багато добре зроблених булочок радіють разом, отримують відповіді на запитання та створюють справжню велику спільноту, майже сім’ю.

Коли і як ви контактували з чутливістю до глютену?

У 2013 році у моєї доньки діагностували целіакію. Тоді я пару років не вживав глютен, але мені не спало на думку, що я чутливий до глютену чи хтось інший у родині. Ми жили в Сараєво, на кожній вулиці було принаймні дві супер пекарні, непритомні зі смачною випічкою, фантастичними круасанами. Я хворів після кожного круасана, відчував, що якщо пропускав борошняні страви, мені було добре. Тоді я був цілком задоволений цим, я не надавав цьому надто великого значення. Сьогодні я знаю, що це була величезна помилка, оскільки перед тим, як розпочати дієту без глютену, вам доведеться звернутися до лікаря, якщо ви підозрюєте, що дієта впливає на результати тестів. Щоб у мене був точний діагноз, мені довелося б повернути продукти, що містять глютен, у свій раціон на кілька тижнів. Я не відчуваю себе настільки сильним, щоб це зробити, оскільки це надзвичайно ускладнить моє повсякденне життя. Я не міг піклуватися про свою роботу та сім’ю з постійними болями в животі та діареєю. З мого власного досвіду, варто йти офіційним шляхом до діагностики, адже тоді ви можете скористатися податковим кредитом на додаток до дешевої дієти. Коли у моєї доньки з’явилася підозра, ми відразу взяли її до лікаря і зробили необхідні обстеження.

Які були ознаки та симптоми?

Фото: Тібор Будай, Budai Pictures

Як же ви повинні боятися такого діагнозу?

Ні в якому разі не слід лякатися. Зрештою, якщо хтось дійде до діагнозу, є причина: він був хворий. Ми повинні думати, що насправді сам діагноз є наполовину зцілюючим, оскільки ми виключаємо з раціону інгредієнт, що спричинив нашу хворобу, і ми вже стали на шлях зцілення, тобто починається нове і здорове життя. Звичайно, я не кажу, що спочатку немає чоловіка, який би боявся, що тепер буде те, що я вирішу, що я буду їсти. Після вивчення найважливіших правил настає справді захоплююча частина - саме експериментування.

Найголовніше з правил: відтепер усе потрібно читати на упаковці, аж до найменшої літери. Доступно все більше продуктів, які гарантовано не містять глютену, тобто це зазначено на упаковці. Однак для більшості продуктів ми можемо покладатися лише на інгредієнти. Випадок, якому більше пощастило, якщо він знайдений на етикетці, може також містити сліди інформації, оскільки, якщо між ними та іншими інгредієнтами немає підозр, ми можемо їх споживати. Якщо ви не впевнені в продукті, ви можете запитати у досвідчених дієтологів або зв’язатися з виробниками. З мого досвіду, вони, як правило, допомагають охоче і правильно.

Важливим правилом є те, що будь-який посуд на кухні, який неможливо належним чином очистити від клейковини, слід замінити. Такими є всі дерев'яні інструменти, такі як підрамники, дерев'яні ложки, обробні дошки. Бажано також позбутися пошкоджених сковорідок, але ви все одно можете використовувати добре миється, бездоганний посуд і тарілки.

Всі вже переживають частину експерименту по-різному: є ті, хто відчуває себе величезним тягарем, шукає старих смаків, зневірився, якщо щось не вдається. Деякі люди просто стають справжньою кухонною феєю під впливом дієти і приносять йому неосяжне щастя, коли хліб, какао-равлик або член родини про бісквіт не кажуть, що він не містить глютену.

Фото: Тібор Будай, Budai Pictures

Хто такі професіонали, які були/дуже корисні?

На початку дієти у мене було трохи складніше, тому що ми жили за кордоном. На щастя, на той час існувала досить велика спільнота, життя в Інтернеті, і незабаром я зіткнувся з групами, що не містять глютену, де я отримав велику допомогу від своїх однолітків. З тих пір я контактував із кількома лікарями, дієтологами, які допомагають у моїй роботі

Харчування без глютену - це спосіб життя, наскільки важко було замінити або розширити вміст комори, холодильника?

Наскільки сувора ГМ-дієта?

Найсуворіший! Не існує такого поняття, як «обман», «день обману», «це облягає стіну». Єдиним методом лікування целіакії є сувора дієта протягом усього життя. Є люди, які страждають на целіакію, у яких відсутні видимі симптоми, коли вони їдять булочку, але глютен руйнує їх кишкові ворсинки та запускає аутоімунні процеси. Нелікована чутливість до глютену призводить безпосередньо до пухлини тонкої кишки.

Усі в сім’ї їдять безглютенові страви або готують їх з обох боків?

Я випікаю і готую виключно глютен. У мене вдома немає нормального борошна, панірувальних сухарів та страв. У мене є 3-річний син, який не чутливий до глютену, а також мій чоловік. Ми купуємо готову випічку для хлопчиків, я іноді готую традиційні макарони для своїх найменших, але нічого іншого. Мій чоловік їсть продукти, що містять глютен, на роботі, а маленький - на яйцеклітині. Ось так я почуваюся в безпеці, і ніхто не шукає відсутнього смаку в жодному з наших файлів cookie. На щастя, сьогодні я можу спекти точно такий самий хліб, булочки та тістечка, що і традиційні.

Ви публікуєте багато рецептів у соціальних мережах та на своєму веб-сайті. Це ваші власні рецепти або добре перевірені старі рецепти?

Фото: Тібор Будай, Budai Pictures

Як народитися за власним рецептом?

Ви вчитель математики та фізики або навчаєтесь у початковій школі, але чи можна сказати, що ваша кухня також перетворилася на другу роботу? Окрім сім'ї, роботи, повсякденних справ, коли і як ви вимикаєте? Як ви можете впоратися з цим постійним обертанням?

Які ваші подальші плани?

Давай, чи можу я тобі зараз розповісти свою велику таємницю? Я хочу справжній Taste-Liket, прекрасну виставкову кухню, де всі мої мрії збуваються: я можу вчити і пекти, я можу готувати в одному місці. Я думаю, це моя найбільша мрія.

Фото: Тібор Будай, Budai Pictures

Ви поділилися б популярним рецептом?

Я зробив цей хліб до Всесвітнього дня хліба. Він не містить суміші борошна в магазині, всі інгредієнти легко доступні. Хліб має справді хрустку скоринку, дуже м’який і еластичний кишечник. Справжній святковий хліб, не лише на свята.
Прикраси можна варіювати за бажанням, це насправді обмежується лише фантазією.
Мій чутливий до глютену підліток досить метушливий, він справді найбільше любить білий хліб, але це один із коричневих, якому навіть він каже «так» і куштує сендвіч, приготований з нього в школі.
На додаток до написаного рецепта, ви знайдете відео-довідку для цього на Безглютеновий смак-Lik На моєму каналі YouTube

Інгредієнти:
200 г коричневого рисового борошна
100 г авена go fit вівсяного борошна
50 г картопляного крохмалю
50 г лляного борошна
20 г чіаму
20 г насіння льону
30 г натурбітового волокна псилію (порошкоподібна трава)
7 г безглютенових сухих дріжджів
10 г солі
2 столові ложки олії
500 мл теплої води
рисове борошно для формування за потреби
Підготовка:
Ретельно перемішайте сухі інгредієнти в мисці для змішування або замішувачі.
Залийте його теплою водою і вимісіть, додаючи олію поступово .
Вимісіть через поверхню, посипану рисовим борошном, сформуйте за смаком і прикрасьте верх будь-яким гострим ножем або лезом. Покладіть хліб на деко. Вам не потрібно використовувати форму для цього хліба, він також прекрасно зберігає форму на деко.
Тушкуйте 40 хвилин у духовці з температурою 40 ° C.
Дістати піднятий хліб з духовки і розігріти духовку до 190 градусів.
Випікати при 190 С протягом 60 хвилин.
Перед нарізанням зачекайте, поки хліб повністю охолоне, інакше всередині буде трохи липким.

Більше вмісту можна знайти за посиланням нижче.

• Одне з найкращих спагетті у світі! Пекли, а потім варили!
• 8 міфів про зараження ВІЛ (що багато людей досі розглядають як факт) - Диван
• Життя занадто коротке, щоб витрачати свій час - життя не завжди є пінним пирогом
• Дієта джоджо все-таки краще, ніж взагалі не дотримуватися дієти Параметр
• Найкращі природні джерела кальцію та вітаміну D - Журнал Смак життя - Гастрономія a