23.12. 2019 11:00 Ми в Європі за хвостом у споживанні рибного м’яса.
Свіжа інформація натисканням кнопки
Додайте на робочий стіл значок Plus7Days
- Швидший доступ до сторінки
- Більш зручне читання статей
На сьогоднішній день продовольчий ринок пропонує різні альтернативи столу напередодні Різдва, найбільш типовою стравою в Словаччині, безумовно, є короп або інша риба. На думку експертів, не завадить віддавати перевагу рибному м’ясу протягом усього року.
Риба підходить кожному
Як пояснює Управління громадського здоров'я, м'ясо риби має низьку поживну енергію, де основними компонентами є вода, яка становить від 50 до 83 відсотків у складі рибного м'яса. Потім є білки, які становлять 15-20 відсотків, і жири, які становлять 1-35 відсотків. "Рибні білки є біологічно повноцінними, тобто містять усі важливі для організму амінокислоти" сказала Івета Трускова, керівник відділу охорони та зміцнення здоров’я у навколишньому середовищі та робочому середовищі Управління охорони здоров’я. За словами Трускової риби, вони також забезпечують інші необхідні поживні речовини, такі як довгі ланцюги поліненасичених жирних кислот омега-3 (ЕРА та ДГК), вітаміни - А, В1, В2, В6, В12, С, D, Е, фолієву кислоту та інші є також мінералами, такими як фосфор, залізо, калій, йод. "Риба підходить для будь-якого віку" наголосив експерт, який нагадує, що м'ясо риби легко засвоюється, а жир з нього допомагає захистити судини від накопичення небезпечних жирів, тобто від атеросклерозу.
Небезпечна смаження
Незважаючи на явні позитивні риси споживання риби, словаки не є великими "їдцями" рибного м'яса. "Хоча споживання риби в Словаччині збільшується, у 2017 та 2018 роках було 5,5 кілограма на людину на рік, ми все ще перебуваємо на хвості серед країн Європейського Союзу. Рекомендована доза рибного м’яса становить 17 кілограмів на душу населення на рік ". зазначає Управління громадського здоров’я. Португальці споживають майже 60 кілограмів риби, а іспанці більше 45 кілограмів. Французи також споживають рибу набагато вище рекомендованої дози, майже 34 кілограми. Серед країн, що не мають виходу до моря, риба смакує найкраще для люксембуржців. Вони споживають 32 кілограми на рік.
З огляду на майбутнє масове обсмажування "підков" з коропа та подібних, типово різдвяних страв, Управління громадського здоров'я рекомендує відмовитись від цієї практики. "Ви підвищите чудову харчову цінність рибного м'яса, якщо віддаєте перевагу тушкуванню, смаженню на грилі або випічці, а не смаженню". штатів. Окрім посиленого смаку, це пов’язано і зі здоровим. «Під час смаження їжі при високій температурі утворюється хімічна речовина - акриламід. Вживання продуктів з акриламідом потенційно збільшує ризик розвитку раку. Ви можете зменшити його за рахунок належного зберігання сировини, але також змінивши процедури приготування їжі ", - додають в офісі. Один з найважливіших принципів - смажити їжу не в коричневому, а в ювелірному справі.
На додаток до риби, на Різдво не менш характерно споживати картопляний салат та інші "калорійні бомби". На думку експертів, доцільно компенсувати цю їжу фізичними вправами. "За хвилину ходьби тіло спалює 20 кілоджоулів, якщо за годину пройти чотири кілометри, а це не багато, ви спалите від 800 до 1000 кілоджоулів. Звичайно, можливостей багато, комусь зручніше біг чи якась вправа, важливо, щоб ви не давали своєму тілу зовсім лінуватися ". заявив Управління.