Ідеальна хрустка побита риба

побита

Хліб та інше тісто

Простий рецепт з покроковим поясненням, щоб приготувати вдома ідеальну хрустку побиту рибу, як знаменита британська риба та чіпси.

Підготовка: 20 хв Складність: 1/5 Порції: 3 Вартість:

Пов’язані новини

  • Ambar: незалежні пивовари протягом 120 років
  • Жінки та пиво, час демонтувати кліше
  • А ви, чи досягаєте ви рекомендованого споживання свіжої риби?
  • Галицький бісквіт: без жиру, без лактози, без цукру, але такий же смачний
Ми знаємо, що одним з кращих способів їсти рибу для тих, хто її не дуже любить, є їсти її в клярі, і зі свого боку настав час поділитися з вами нашим рецептом Риба і чіпси, ця британська класика, з якою ми збираємося розкрити секрет отримання ідеальна хрустка риба в битві.

Для всіх вас і, особливо, для всіх мам, які читають нас і у яких є діти, єдиною рибою, яку вони їдять, є заморожені палички, я попереджаю вас, що цей рецепт буде до і після у вашому житті, тому що коли ви спробуєте, буде мало заздалегідь приготовлених паличок, які ви придбаєте знову.

  1. Першим ділом буде вирізати Філе риби До розміру, який здається найбільш прийнятним, злегка посоліть їх (за винятком випадків, коли вони виготовлені з соленою тріскою) і обсмажте. Останнє важливо, якщо ми хочемо ідеальну хрустку побиту рибу, тому що якщо ми цього не зробимо, маса кляру буде прослизати крізь рибу і при смаженні кожна риба та тісто опиняться самі по собі.
  2. Очищаємо і ріжемо картопля. Ми смажимо їх на сковороді або фритюрниці, як ми звикли, хоча, якщо у вас є час, завдяки цій техніці вони ідеально підходять.
  3. Ми нагріваємо олія для смаження риби у каструлі або глибокій сковороді на сильному вогні (10/12).
  4. У миску кладемо 170 г борошна, дріжджі порошок, Сіль Y Перець мелений за смаком. Добре перемішайте, щоб сіль, перець і дріжджі розподілились.
  5. Додаємо пиво та лимонний сік і добре перемішати зі стрижнями до отримання однорідної каші.
  6. Щоб знати, чи олія має правильну температуру, ми опускаємо чайну ложку тіста, і якщо навколо нього починають утворюватися бульбашки, це робиться, і ми можемо починати смажити.
  7. Струшуємо шматочки риби так, щоб впало зайве борошно, збиваємо їх у каші, яку ми приготували, і обсмажуємо з обох боків, поки вони не стануть золотистими. Однієї хвилини на сторону буде достатньо, якщо це не дуже товсті шматки.
  8. Як і у випадку з крокетами, якщо ми хочемо ідеальну хрустку побиту рибу, після смаження не слід класти її на абсорбуючий папір, щоб вона не «потіла», а, швидше, класти на стік у великий друшляк.
  9. Ми подаємо відразу в супроводі чіпси або якийсь салат.

Результат

Цей рецепт також дозволяє нам насолоджуватися ідеальна хрустка риба в битві без необхідності використовувати яйця, саме тому ми любимо його як екстрений рецепт, і він чудово підходить для людей, які страждають алергією на цю їжу.

Курйози

Хоча я весь час говорив з вами про рибу та чіпси, не думайте, що британці єдині, хто вміє смажити ідеальну хрустку побиту рибу, адже на Канарських островах вони готують те, що відоме як " рибні чурро ", які дуже схожі і які також дуже хороші.

Риба та чіпси, ідеальна хрустка побита риба

Вам подобається риба і чіпси, або ви віддаєте перевагу супроводжувати рибу чимось іншим?