Купіть цього разу кролика в котлетах і приготуйте їх у духовці з часником, олією та петрушкою. І приготуйтеся подавати картопляний парментьє збоку, який чудово супроводжує його.
Інгредієнти для запечених кролячих відбивних з пармен’є
- 800 г кролячих відбивних
- оливкова олія
- 1 пучок петрушки
- 1 зубчик часнику
- 2 середні картоплини
- 150 мл рідких вершків
- 75 г тертого сиру
- Вершкове масло
- Сіль
- Перець
ЯК ЗРОБИТИ ЗАПЕЧЕНІ КРОЛОВІ РІЗКИ З ПАРТЬЄРОМ
Крок 1
Очистіть часник, а петрушку помийте і обсушіть. Покладіть обидва в ступку і додайте дрібку солі і щіпку перцю. Змішуйте протягом декількох хвилин, додайте сплеск масла і знову розімніть, поки не отримаєте пасту. Застеліть тарілку пергаментним папером і покладіть відбивні зверху, не перекриваючи їх.
Крок 2
Промажте їх часниково-олійною сумішшю. Помістіть їх у духовку, розігріту до 180o, і варіть близько 5 хвилин. Увімкніть решітку і залиште їх на 1 хвилину, стежачи, щоб вони не пригоріли. Варіть картоплю близько 20 хвилин у підсоленій воді, поки вона не стане м’якою. Злийте їх і дайте їм загартуватися.
Крок 3
Наріжте їх тонкими скибочками і додайте сіль і перець. Розділіть їх на 4 вогнетривкі чаші, влийте вершки і посипте сиром. Також розкладіть трохи вершкових горішків на поверхні і обсмажте їх на грилі протягом 2-3 хвилин. Вийміть і подайте разом з кролячими відбивними.