Перекус
Інгредієнти
- 2 літри рослинного масла для смаження
- сіль
- 4 х 200 г філе пікші або тріски, очищене від шкіри та кісток
- 1 склянка звичайного борошна
- 1 склянка пива
- 2 окремі яйця - збитий яєчний білок і жовтки в тісті
- 1,1 кг борошняної картоплі - очищений і нарізаний великими чіпсами
Підготовка
Вилийте все рослинне масло в глибоку сковороду або жаровню, нагрійте до 150 ° C.
Бланшируйте нарізану картоплю в олії приблизно 4 хвилини або поки вона не стане м’якою, але не забарвиться.
Змішайте борошно та пиво, розмішайте жовтки, а потім розмішайте білки.
Підніміть температуру до 170 ° C, завершіть приготування картоплі фрі, обсмажуючи до золотистого кольору.
Занурте рибу в доріжку і смажте картоплю до золотистого кольору протягом декількох хвилин.
Знежирити на кухонному папері, посолити і подати з хлібом та маслом, маринованими огірками та маринованими яйцями!